211水在人体中的作用和食物的酸碱性

211水在人体中的作用和食物的酸碱性内容摘要：

钠、钙、镁等盐类 ,习惯称为碱性食物。 橘子和葡萄是碱性食物。 答案 :B 课前预习导学 KEQIAN YUXI DAOXUE 课堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 问题导学 当堂检测 点拨提示 :食物的酸碱性是按食物在体内最终代谢产物的性质来分类的 ,有重要的生理意义 ,与食物本身是否有酸性无必然的联系。 课前预习导学 KEQIAN YUXI DAOXUE 课堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 问题导学 当堂检测 迁移训练 1 食物的选择与其酸碱性关系很大。 下列食物中 ,属于酸性食物的是 ( ) A. 柠檬 B. 黄瓜 C. 萝卜 D. 鸡蛋 解析 :食物的酸碱性是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。 食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少及比率。 常见的蔬菜和水果属于碱性食品 ,肉、蛋等属于酸性食品。 本题易因柠檬的酸味而错选 A。 答案 :D 课前预习导学 KEQIAN YUXI DAOXUE 课堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 问题导学 当堂检测 1 .食物的酸碱性并不是指食物本身能够电离出 ( 或者与水作用产生 )氢离子或者氢氧根离子 ,而是依据食物在体内代谢后的产物的酸碱性来定义酸性食物和碱性食物的。 2 .并非在味觉上具有酸味的食物 ,就是酸性食物 ,如水果中的柠檬酸及其钾盐 ,在体内可被彻底氧化 ,柠檬酸最后生成 CO 2 和 H 2 O 排出体外 ,而剩下碱性的钾盐。 因此这 类具有酸味的食物是碱性食物。 课前预习导学 KEQIAN YUXI DAOXUE 课堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 问题导学 当堂检测 二、平衡膳食 活动与探究 已知我国平衡膳食宝塔如下图 : 课前预习导学 KEQIAN YUXI DAOXUE 课堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 问题导学 当堂检测 1 .观察教材中的平衡膳食宝塔 ,回答以下问题。 (1 )从科学角度讲 ,我们一日三餐应以 为主食 ,理由是。 (2 )米饭的主要化学成分是 ,它属于 糖。 经过口腔的消化 ,少部分可以分解为一种二糖 ,即 ,最终它们在 里彻底分解为葡萄糖。 能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是。 (3 )对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说 ,体内必须储备一定量的糖类物质 ,储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。 这样能使体内的 和 得到充分储存 ,以利于延长耐久力。 课前预习导学 KEQIAN YUXI DAOXUE 课堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 问题导学 当堂检测 解析 :从中国居民的平衡膳食宝塔图中可知 ,糖类是我们的主食 ,因为在正常生理活动情况下 ,人体约有 7 0 % 的能量由糖类提供。 米饭的主要成分为淀粉 ,属于多糖 ,在口腔中可被部分消化为麦芽糖 ,麦芽糖在麦芽糖酶的催化下 ,最终水解生成葡萄糖。 糖类提供的能量主要储存在A T P 和糖原中。 答案 :(1 )糖类 在正常的生理活动情况下 ,人体约有 7 0 % 的能量来自于糖类 (2 )淀粉 多 麦芽糖 小肠 麦芽糖酶 (3 )A T P 糖原 课前预习导学 KEQIAN YUXI DAOXUE 课堂合作探究。