高中化学选修5第四章第二节糖类新人教版

高中化学选修5第四章第二节糖类新人教版内容摘要：

2(g) →6CO 2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ 多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中，或转化为甘油三脂储存到脂肪组织中。 肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源，用来满足骨骼肌在紧急情况下的需要。 如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分解肌糖原获得能量；肝糖原也是一种储备能源，主要作用是维持血糖水平的相对稳定；肾糖原与肝糖原作用相同，但含量较低。 血糖的代谢异常往往又引起血脂的代谢紊乱，出现高脂血症。 过量食用糖类如淀粉等容易使人发胖。 营养物质 —— 动物需要的能量来源。 体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养 . (四 )、葡萄糖的用途 葡萄糖 生活中 ——糖果 工业上 ——制镜 医药上 ——迅速补充营养 1. 关于葡萄糖的下列说法中，错误的是 （ ） A. 葡萄糖具有醇羟基，能和酸发 生酯化反应 B. 葡萄糖能使溴水褪色 C. 葡萄糖能被硝酸氧化 D. 葡萄糖可被还原为 1己醇 练习 D 2. 在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，又可以和酸发生酯化反应的是（ ） A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄糖 D ： 患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病。 银镜反应 与新制 Cu(OH)2悬浊液反应 氧化反应 小结 :葡萄糖的化学性质 酯化反应 加氢还原 2．果糖 单糖跟葡萄糖是同分异构体 —果糖，它是最甜的糖，广泛分布于植物中，在 _____和_______中含量较高。 纯净的果糖是 _____色晶体，熔点为 _______________℃ ，它 _____易结晶，通常为 _______________，易溶于_____、 _______和 __________。 水果 蜂蜜 无 103 ~ 105 不 黏稠性液体 水 乙醇 乙醚 果糖分子不像葡萄糖分子那样 含有醛基，果糖是一种 多羟基酮，结构简式为： CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH [探究 ]果糖是否也像葡萄糖一样具有还原性，能发生银镜反应呢。 讨论回答： 一 . 单糖的结构、构型和构象 1. 单糖的开链结构 最简单的是甘油醛 C H OC H O H*C H 2 O HC H OC H O HC H O HC H O HC H O HC H2O H*******C H2O HC OC H O HC H O HC H O HC H2O H己醛糖 己酮糖 酮糖具有酮羰基 ， 但在碱性条件下易转化为烯二醇中间体 ， 它可异构化为醛式 ， 所以酮糖也易被吐伦试剂 、 菲林试剂氧化。 （ 碱性条件 ） H C H O HC OO H C H O HC OC H O HC OH 2 O C H OH C O HC H2O HOC H2O HH OO HO HA g+( N H3)2O HC H ( O H )C O OC H2O HH OO HO HA g+2). 酸性条件下的氧化 ① . 溴水氧化 醛糖可被溴水氧化，而酮糖不被氧化。 C H OO HC H2O HH OO HO HB r2, H2OC O O HC H2O H单糖均是还原性糖。 在酸性条件下，果糖不能转变为葡萄糖，所以不能被溴水氧化。 所以，可用溴水区别葡萄糖和果糖 (一 )、蔗糖 : 分子式 : C12H22O11 物理性质 : ______色晶体 ,_____溶于水，______溶于乙醇，甜味 _______果糖。 存在 : 甘蔗、甜菜含量较多 .平时食用的白糖、 红糖都是蔗糖。 化学性质。