沪科版生命科学高一上2-2生物体中的有机化合物7

沪科版生命科学高一上2-2生物体中的有机化合物7内容摘要：

接推算食品中蛋白质的含量。 由于三聚氰胺与蛋白质相比含有更多的氮原子，所以一些不法分子添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象（可以使原奶在掺入清水后，仍然符合收购标准）。 三聚氰胺（ 化学式 ： C3H6N6）， 俗称蜜胺、蛋白精， 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 氨基酸结构特点  在与羧基（ COOH）相连的 C上都有一个氨基（ NH2），因而成为氨基酸。  它们的不同之处在于侧链所连接的基团（ R）各不相同。 若将羊毛燃烧，会有什么味道。 说明什么。 除 C、 H、 O外，还有 N、 S等 如何鉴定是不是羊毛披肩。 蛋白质 生命活动的体现者  含量最多的有机物  组成元素： C、 H、 O、 N、 S  组成身体结构的主要成分  基本组成单位： 氨基酸， 人体氨基酸： 20种  蛋白质的形成 :  一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子的水缩合形成 肽键 —— 脱水缩合  氨基酸脱水缩合，通过肽键连接成 肽链 氨基酸的连接 —— 肽的形成 三肽的形成 — C NH2 H R1 — C— O N— H C— H R2 COOH — C— NH2 COOH H R3 + — C NH2 H R1 — C— O N— H C H R2 — C— O N— H C— COOH H R3 + H2O 肽键  氨基酸通过 肽键 连接形成 肽链 ，每条肽链的一端有 一个自由的氨基 ， 另一端有一个自由的羧基。  由几个氨基酸连成的肽链就称为 几肽。  由 3个以上氨基酸连成的肽链称为 多肽。 CH3 CH2C6H4OH CH2C6H5 CH2CHCH3 NH2CHCONHCH2CONHCH2CONHCHCONHCHCOOH 该物质的化学名称是 ______，它的基本组成单位的结构特点是 ______含有一个 _____和一个 _____，并且它们都连在同一个碳原子上。 若该物质完全水解，需要水分子数 ____个，水解后的产物有 _____种。 五肽 至少 氨基 羧基 4 4 例题： 10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有。