20xx人教版高中生物选修二32酶在工业生产中的应用

20xx人教版高中生物选修二32酶在工业生产中的应用内容摘要：

下进行，可以节省大量的能源和设备投资。 (2)生产过程中不会造成 __________，符合环境保护的要求。 (3)生产过程简单， _______，产品质量好，生产成本低。 酶在工业生产中的应用 1． 常温 中性 PH 严重的污染 效率高 应用 (1)已成功用于 _____工业，不仅用于食品的直接生产，还用于改进工艺、简化生产过程、改善产品的品质和风味、延长储存期、提高产品产量和质量等方面。 (2)在 _______和化工工业方面有着广泛的应用。 (3)在医药工业方面，可利用酶的催化反应生产 _____。 试画出 pH、 T、底物浓度、酶浓度对酶活性的影响的曲线图。 提示 [思维激活 2] 2． 食品 轻工业 药物 工业上常用的酶及应用 应用领域 使用的酶种类 用途 洗涤剂 工业 细菌蛋白酶 用于污渍的去除 淀粉酶 可作为洗碗机的洗涤剂，用于去除难溶的淀粉残迹等 烘烤食 品工业 真菌产生的 α淀粉酶 催化淀粉降解成可被酵母菌利用的糖类 蛋白酶 在饼干制作过程中，用于降低面粉中的蛋白质含量等 酿酒工业 麦芽产生的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶 将淀粉和蛋白质降解成能被酵母菌使用的单糖、氨基酸和多肽，从而提高乙醇的产量 β葡聚糖酶 改进啤酒的过滤性能 淀粉葡萄糖苷酶 用于生产低糖啤酒 木瓜蛋白酶 去除啤酒储存过程中生成的混浊 乳制品 工业 胰凝乳酶 在奶酪的制作过程中用于分解蛋白质 乳糖酶 降解乳糖为葡萄糖及各类糖浆 糖工业 淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶 将淀粉转化为葡萄糖及各类糖浆 葡萄糖异构酶 用于将葡萄糖转化为果糖，生产高果糖浆 纺织工业 淀粉酶 广泛地应用于纺织品的褪浆 制革工业 胰蛋白酶 用于毛皮中特定蛋白质的去除或皮革脱毛 医疗和制药工业 胰蛋白酶 用于伤口愈合和溶解血凝块，抑制微生物的生长 L天冬酰胺酶 用于治疗癌症，使癌细胞无法获得生长所需的营养 胃蛋白酶 用于治疗消化不良 其他多种酶 作为诊断试剂 现在生产的许多饮料和糖果中的甜味剂不是蔗糖而是高果糖浆，高果糖浆是淀粉通过一系列的催化作用转化而来的，在这一过程中不需要的酶是 ( )。