益君嘉食品ssop卫生标准操作程序(编辑修改稿)

益君嘉食品ssop卫生标准操作程序(编辑修改稿)内容摘要：

工进入更衣室之前，必须先在换鞋间换上干净的便鞋，进入更衣室后再换上工作靴子；员工进入洗手间时，先在更衣室换上便鞋，再到换鞋间换上自己的鞋子，才能进入洗手间。 员工上岗应戴上发网、帽子 或其它有效的毛发束缚物，不得佩戴戒指、项链 等饰物，因其可能掉进食品、设备、包装桶中而造成潜在性危害。 开工前，每次离开工作后和每次弄脏后，员工都应进行洗手消毒。 个人衣服和个人物品不能带入生产车间。 员工不得在生产车间内吃零食、嚼口香糖、喝饮料和吸烟。 在进入加工车间之前，员工应在浓度不低于 200PPM 氯液的过脚池中对靴子进行消毒。 落地的成品或半成品不能 回收 ，应报告管理员，由其进行严格消毒确保符合卫生要求后才能 回收。 任何人发现不良卫生情况时，都应及时向主管部门报告以便及时处理。 卫生监督员负责对上述情况进行监督。 3. 生产过程中由卫生监督员 （班组长） 用试纸检查并更换过脚池里的氯液。 监测频率：开工前，生产过程中每 4 小时 1 次。 4. 不同车间的生产员工不得进入另一车间。 如确需调动，需由管理人员指派，按规定更衣、洗手消毒。 5. 卫生监督员 （班组长） 检查工厂地面，应保证卫生状况良好，防止污染食品。 6. 由卫生员负责在生产过程中把下脚料从生产车间内清理干净。 7. 地面平滑倾斜便于排水，卫生监督员 （班组长） 检查加工车间地面，确保排水彻底。 8. 工厂建筑保修良好，粗加工区、精加工区分开，并有独立的更衣室和洗手消毒间。 9. 加工用品领用、存放符合卫生要求。 10. 包装材料存放、领用合理，标记清楚。 11. 生产过程流畅，产品不积压。 纠正措施： 1. 新的卫生监督员应接受基本的卫生指导。 2. 员工在束缚毛发、佩戴首饰、清洗手、存放个人物品、在加工车间吃喝、开工前消毒靴子等方面如存在问题，应及时加以纠正。 3. 氯液应及时更换。 4. 清除杂物。 5. 排水不畅的地面会阻塞排水系统，对排水问题应加以解决。 6. 如果某区域所使用的消毒设备不适当，应将其清洗消毒后更换为正确合适的设备。 7. 卫生监督员对可能造成食品污染的情况加以纠正，包括评估产品质量。 记录： 1. 员工培训情况登记表 2. 每日卫生检查记录 3. 每月卫生审核登记表 4. 纠偏记录 四、手的清洁、消毒设施和厕所、更衣室设施的维护 控制和监测： 1. 厕所与加工厂区域分开，男女分开，通风良好厕所蹲位数与生产人员相适应，设施齐全，方便清洁。 厕所卫生，有专人负责清洁，并在每天下班后进行清洗和消毒。 监测：每天开工前，由卫生监督员检查厕所的设施和洗手设施。 2. 洗手和消毒设施应安装在加工车间的入口处、各车间内和厕所内，洗手设施包括：非手动开关的 流动水，手用液状的洗洁液、不低于 50PPM 的氯液、一次性不脱毛的纸巾；有明显的标示提醒员工应彻底洗手的警示牌。 手的清洗和消毒应在开工前、每 次离开工作台后重新工作前和每次弄脏时，连续作业期间每 2 小时洗手消毒 1 次，卫生监督员应负责检查洗手设施和氯液浓度。 监测频率：每天开工前，生产过程中每 4 小时检查并更换 1 次。 3. 更衣室应干净卫生，并安装紫外线灯，维护良好。 监测频率：每天开工前。 纠正措施： 1. 清洁工应对厕所设施进行清洁，纠正任何可能造成污染的情况，必要时进行修补。 2. 卫生监督员负责更换和调配消毒剂。 记录 1. 每日卫生检查记。