苏教版生物选修2第二节酶工程内容摘要：
反应系统中添加相关的辅助因子。 辅酶一般十分昂贵，在酶催化的反应中不可能大量使用。 酶是生物界普遍存在，因而可以从动物、植物＼微生物等各种原料中提取酶，如从动物胰脏中可以提取胰蛋白酶＼淀粉酶＼核糖核酸酶，从木瓜中提取木瓜蛋白酶，从菠萝皮中提取菠萝蛋白酶．但动物、植物的来源总是有限的，不能适应生产上大量用酶的需要，所以目前工业上大多采用微生物发酵法来获得大量的酶制剂．此法的优点在于微生物人工培养不受气候、地理等条件的限制，繁殖速度快，还可以根据需要选育菌种来提高产酶率． 问题１：酶在生物体内的含量一般很低，工业生产所用的酶是如何获得的。 问题２：酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求较苛刻。 这就给实际生产及应用造成麻烦。 怎么解决这一问题呢。 问题３：酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起，分离比较麻烦，这不仅影响产品的纯度，而且酶不能分离出。阅读剩余 0%
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