苏教版化学选修1提供能量与营养的食物1内容摘要：
mol银被还原 此反应可用于检验醛基存在 此反应可用于工业制镜和热水瓶胆镀银 〔 化学反应方程式 〕 糖类 • 葡萄糖的还原性 —— 与银氨溶液反应 分别写出 CH3CHO， CHO 与银氨溶液反应的化学方程式： CH3CHO+2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 +2Ag↓ +3NH3 + H2O CHO+2Ag(NH3)2OH COONH4 +2Ag↓ +3NH3 + H2O 结构式 性质 H－ C＝ O | H－ C－ OH | H－ C－ OH | H－ C－ OH | H－ C－ OH | H－ C－ OH | H 与新制的 Cu(OH)2反应 与银氨溶液发生银镜反应 酯化反应 糖类 • 葡萄糖性质小结 醛基 羟基 糖类 • 葡萄糖 —— 人体内最重要的供能物质 生理氧化反应： C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO 2(g)＋ 6H2O(l) △ H=2803kJ•mol1 营养学研究表明，人体平均每天摄人的糖类氧化产生的能量占每天所需总能量的 6O％一 7O％较为合适。 如糖类摄入 不足 ，人 易患低血糖 ；而糖类摄入 过多 ，它在人体内转化为多余的脂肪， 引起肥胖 ，可能引发动脉硬化、 冠心病 等 疾病。 糖尿病患者由于生理发生病变，血液中的葡萄糖不能进入细胞内进行代谢，因而血液中的葡萄糖浓度很高，大量的糖只能通过尿液排出。 这类病人不宜食用含糖量较高的食物。 糖类 • 葡萄糖 —— 尿糖和血糖的检测 糖尿病患者的血液和尿液中含有葡萄糖，含糖量越高，病情越严重。 因此，可以通过测定血液和尿液中的葡萄糖含量来判断病情。 用尿糖试纸检测尿糖较为简便。阅读剩余 0%
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