苏教版化学选修1优化食物品质的添加剂1内容摘要：
c；去腥、溶钙。 • 下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。 •其中属于着色剂的有 ， 属于调味剂的有 ， 富含维生素的有 ． 品 名 浓缩菠萝汁 配 料 水．浓缩菠萝汁．蔗糖．柠檬酸．黄原胶．甜蜜素．维生素 C，菠萝香精．柠檬黄．日落黄．山梨酸钾等 果汁含量 ≥８０％ 生产日期 标于包装袋封口上 柠檬黄或日落黄 柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精和蔗糖 维生素 C 下列有关食品添加剂的说法错误的是（ ） A、食盐是一种咸味调味剂 B、食盐是一种食品防腐剂 C、味精是适合于任何人的鲜味剂 D、加碘食盐中的碘是营养强化剂 C 火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是（ ） A、亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖 B、亚硝酸钠跟氧气反应，抵制了肉类的氧化 C、亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应 D、亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面 B• 食品卫生与身体健康密切相关，下列做法对人体有害的是 ( ) ① 香肠中添加过量的亚硝酸钠 ；②烧鱼时加点食醋；③白酒中掺入工业酒精 ； ④食品原料中添加 苏丹红一号 A. ①②③ B. ①③④ C. ②③④ D. ①②③④ B A 5．国家质量监督检验检疫总局于 2020年 2月 23日紧急通知，要求各地质检部门加强对含有苏丹红（一号）食品的检验监管，严防含有苏丹红（一号）的食品进入中国市场。 有关研究表明，苏丹红（一号）具有致癌性，中国和欧盟都禁止其用。阅读剩余 0%
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