沪科版生物第一册第二章生命的物质基础之一

沪科版生物第一册第二章生命的物质基础之一内容摘要：

素：主要是 C、 H、 O，还有 N、 P 种类与功能： 1）脂肪也叫中性脂，一个脂肪 分子由 一个甘油分子 三个羟基分别与 三个脂肪酸 的末端羟基脱水连成酯键形成的，脂肪是动植物体内的贮能物质，当动物体内主要能源物质过剩时： 葡萄糖 —— 糖原 —— 脂肪（ 肝脏） 植物体内也可转变为脂肪，但主要转变为淀粉。 2） 类脂 除包括醇和脂肪酸外，还包括磷酸、糖类等非脂性成分。 3） 固醇 时含有四个碳环和一个羟基的烃类衍生物，有的固醇类化合物在紫外线作用下会转变为维生素 D 种类 生理功能 脂肪 类脂 固醇类 1）储存能量、氧化分解释放能量。 是主要的储能物质。 2）减少热量散失，维持体温恒定。 3）减少摩擦，缓冲压力等。 是构成细胞膜、细胞器（线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体等）、核膜等膜结构的重要成分 动物的重要成分，代谢失调会引起心血管方面疾病。 促进性器官的发育和两性生殖细胞的形成，激发并维持雌雄性动物的第二特征出现 控制糖类和无机盐的代谢，增强机体防御能力 促进人体对钙、磷的吸收和利用 磷脂 糖脂 胆固醇 性激素 肾上腺皮质激素 维生素 D 对调节人体和动物的生长、发育以及代谢起着 重要作用 有机物 —— 蛋白质 蛋白质的基本组成单位是 —— 氨基酸 构成元素： C、 H、 O、 N、 S，微量的 P、 Fe、 Cu、 Mn、 I、Zn等元素。 氨基酸 构成天然蛋白质的 氨基酸约有 20种 结构通式： 氨基酸结构简式 不变区：中心碳直接连— H、 — NH — COOH —— 判断是否是氨基酸，至少含有 1个氨基和 1个羧基 可变区：即 — R基团 —— 决定氨基酸的种类 结构简式： C2H4O2N— R（ 74＋ x） 化学性质 — NH2呈碱性， — COOH呈酸性，因而它是一种“两性化合物”。 当 R基上有 — NH2，则为 碱性氨基酸 ，带正电 （精氨酸、赖氨酸） 当 R基上有 — COOH，则为 酸性氨基酸 ，带负电。 （天冬氨酸、谷氨酸） 蛋白质的分子结构及性质 化学结构 肽键： — CO— NH— 或 — C— N— O H 肽链的首尾端游离的 — NH2 ， — COOH ，一条肽链至少各有一个 — NH2 、 — COOH。 所以如有 n条肽链，至少含有。