上海版生物八下43微生物一内容摘要：
两者的区别，介绍它们的制作过程。 → 引出问题：为什么会不同呢。 → 再请大家把馒头扳开，观察其中松软的馒头中有许多空隙，是它们让馒头松软的。 （如果空隙不够明显，再分发一些面包观察）。 → 为什么一个有这么多的空隙，而另一个却没有呢。 → 探究实验：“酵母菌的发酵”， 请各小组将课前设计的酵母菌发酵的探究实验在课堂上演示及汇报实验设计的 过程和改进方法、存在的问题，交流实验体验，力求实验的规范性、科学性、正确性。 在自主实验设计中学生的思维被激活了，各小组买来了糖和酵母粉，寻找合适的实验器材，进行实验设计。 其中一个小组的设计让全班同学看到了最佳实验结果。 → 讨论交流：实验中遇到的问题：看似简单的实验却是经过学生们反复设计，多次改进。 如以下细节 ① 酵母菌糖溶液的浓度。 ② 发酵的时间。 ③ 水温的控制。 ④ 蓝色 BTB 的配置浓度和所需要的量。 ⑤ 如何使其在无氧状态下进行。 （教学说明：这一系列问题都作了多次探索，最后才取得了明显的实验结果，体现了实事求是的科研精 神，培养学生的科学素养。 将日常生活中最常见的做馒头原理中所蕴含的酵母菌的作用设计为探究实验的做法，能启发学生思维，体验参与设计实验，延伸拓展学力，在实验中调动感官，培养学生观察能力、思维和分析解决问题的能力，最终用所 学的知识解释生活中的现象，体验知识的魅力。 ） （ 1）发酵： 酵母菌把糖作为原料，在无氧的条件下分解糖，产生二氧化碳和酒精。 （师生共同总结） → 二氧化碳遇热膨胀使馒头、面包松软，酒精在焙制时逸出挥发。 → 出示酵母菌的结构图，大家一起来认识一下： （ 2）结构： 单细胞，有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核，没有叶绿素 → 问：它没有叶绿素，如何获得养料的呢。 （ 3）营养方式： 腐生 → 回忆开学初学过的酵母菌的生殖方式 （ 4）生殖方式： 生活条件好时进行出芽生殖，否则进行孢子生殖。 →再举例：酿酒的原理。 霉菌 ：由菌丝构成 → 在我们上海地区大概在六月份有一个最让人难熬而闷热的季节“黄霉天”， 知道为什么称为“黄霉天”吗。 答：（略）。 是呀，因为这个季节的东西特别容易发霉，其实所谓的发霉是因为上面长了霉菌，它也是真菌的一种。 让我们一起来看看我们大家自己培养的霉菌。 （学生培 养用的材料自己选择，老师预先提醒一下培养的注意事项，在家里自己培养，。阅读剩余 0%
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