天线宝宝果冻食品卫生质量手册(编辑修改稿)

天线宝宝果冻食品卫生质量手册(编辑修改稿)内容摘要：

负责制订本公司的出口产品的检验规程。 负责公司计量仪器的定期检校工作。 负责新产品的开发工作，保证新产品的安全卫生。 协助 办公室 对职工进行培训。 把好 产品 质量关。 生产 部 负责按质按量地完成公司下达的 各项生产任务。 负责具体实施各项加工过程的卫生质量控制措施。 负责保持车间、生产设备及工器具的清洁卫生工作。 文件号： TB QM02 卫生质量手册 版次： 02 章节号： 组织机构与职责 第 5 页 共 5 页 负责车间加工人员的日常卫生监督。 业务部 根据有关标准和客户的要求，指导车间的产品加工。 做好原辅料的采收购及协调品管部做好验收质量把关。 为用户提供售前售后服务。 收集产品的卫生质量信息。 协助 办公室 对员工进行培训。 文件号： TB QM02 卫生质量手册 版次： 02 章节号： 生产、质量管理人员的要求 第 1 页 共 1 页 1． 目的 严格对生产检验人员的日常管理，防止因人员因素对产品卫生质量构成的危害。 2． 适用范围 适用于对本企业生产、检验人员的日常管理。 3． 职责 办公室 负责制订生产、检验人员的培训、考核计划，并负责组织安排生产、检验人员的健康体检。 品管部 根据生产、检验人员培训计划，协助 办公室 开展培训工作。 生产、检验人员的健 康档案和培训档案由 办公室 统一保管。 4． 管理内容及要求 凡患有有碍于卫生疾病者，不得进入生产加工现场，本公司职工每年定期进行一次健康体检。 新职工经卫生防疫部门体检合格后方可上岗。 新职工必须经过食品生产卫生知识培训合格，掌握卫生操作规范后方可上岗，在岗职工要定期进行食品生产卫生质量管理和业务技能培训。 手部外伤者，调离工作岗位，不得直接参与生产。 员工进入车间，穿戴规定的工作服、帽、裙、鞋并洗手消毒，离开车间更换工作服装，不得穿戴出车间更衣室。 严格控制生产加工人员的个 人卫生，养成良好的个人卫生习惯，不随地吐痰、不留长指甲，不佩戴首饰、戒指、不化妆、涂指甲油与洒香水。 保持工作服的卫生，员工工作服经常换洗、清洁卫生、并集中于更衣室，每天下班后用紫外灯消毒 30 分钟。 生产加工人员要按以上要求，养成良好的个人卫生习惯。 对违反个人卫生要求和操作规程者以及对产品卫生质量事故负有责任者，依照 《公司规章制度 》进行处罚。 5． 相关文件： TBQP03《人力资源控制程序》 文件号： TB QM02 卫生质量手册 版次： 02 章节号： 环境卫生的要求 第 1 页 共 1 页 1． 目的 对厂区环境卫生进行控制，防止环境存在防碍产品卫生的危害。 2． 适用范围 适用于厂区环境卫生条件的控制。 3． 职责 办公室 负责统一组织、协调厂区环境卫生工作。 品管部负责制定厂区环境卫生、防虫、防鼠措施并监督检查。 各部门负责搞好所划责任区的清洁卫生。 4． 管理内容及要求 厂区周围清洁卫生、无物理、化学、 微 生物等污染源。 厂区要绿化，路面平整，不能滞积污水。 厂区内不兼营、不生产、不存放有碍食品卫生的其它物品，不得有危害食品卫生的不良气味、有毒有害气味等。 按《 厂区和车间可能的虫害的防治 》要求每周一次对整个厂区进行环境卫生大消毒、消杀蚊、虫。 在厂区内设置灭鼠网点，并由专人负责灭鼠工作。 品管部每周对全公司生产卫生情况进行一次检查并填写《 定期卫生控制记录表 》。 厂区卫生间应有冲水、洗水、防蝇、防虫设施，墙壁、场面易清洗消毒，并保持清洁。 文件号： TB QM02 卫生质量手册 版次： 02 章节号： 车间生产设施卫生的 要求 第 1 页 共 1 页 1． 目的 实施对车间生产设施的卫生控制，保证车间生产设施的卫生条件符合食品生产卫生要求。 2． 适用范围 适用于生产部生产设施的卫生控制。 3． 职责 品管部负责按照《出口食品生产企业卫生要求》的要求，对生产部的生产车间设施进行规划、设计及改造，并对设施的维护状况实施监督检查。 生产部负责车间的生产设施的卫生工作要求。 4． 管理内容及要求 车间面积与生产能力相适应，布局合理，排水畅通；加工车间地面用防滑、坚固、耐腐蚀材料建筑，平坦不积水、易清洗消毒 ，保持清洁，车间出口与外界相连的排水、通风处应当安装防鼠、防蝇、防虫等设施。 生产车间的生产加工设施用不锈钢或耐腐蚀的材料制作，光滑无裂缝，易清洗消毒。 对车间加工用的工器具、设施要定期冲洗并消毒。 在适当的地点设洗手、清洁消毒、烘干手的设备或者用品，洗手水龙头为非手动开关； 品管部定期对生产。