20xx春教科版科学四下32食物中的营养内容摘要：
是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。 有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。 脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物 (糖类 )多一倍。 此外，脂肪还提供人体所需的“必需 脂肪酸”。 脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。 脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉„„ ： 维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。 它是人体六大营养要素 (糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水 )之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。 人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维 生素缺乏症”。 因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。 各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 ： 矿物质有调节身体机能的作用。 人体其实是由各种元素 (大量元素和微量元素 )组成的。 其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能 (如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性 )，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。 有些矿物质 (如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物 )含量较大，有些则仅含微量。 人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘。阅读剩余 0%
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