20xx济南版生物八年级下册711发酵技术ppt课件2内容摘要：
封要好。 发酵时间要合适，时间短不酸，时间过长又会太酸。 亲爱的同学们： 由于天气较冷，本实验纯牛奶加热需要的时间会很长，且数小时以后才能看到结果；此刻无法尝到我们自制酸奶的味道了。 在此，老师深表歉意。 所以在课堂之上只能演练操作步骤，学会了制作酸奶的方法就可以了。 请大家在课下或家中继续尝试。 期待品尝您的成功。 你预测哪个瓶中的牛奶会变成酸奶。 说明了酸奶的制作需 要什么条件。 0℃ ~ 5 ℃ 35 ℃ 35 ℃ 探究制作酸奶需要条件。 延深探究 你的假设是。 制作酸奶需要 适宜的温度、无氧条件。 在酸奶制作实验的基础之上该怎样进一步设计。 适宜的温度、无氧条件。 酸奶制作原理： 乳酸发酵 ： 利用乳酸菌对原料发酵制作食品的技术。 常见乳酸发酵食品有 : 酸奶 泡菜 奶酪 要点整合（一） 酸奶的制作需要在 和 条件下，通过 把葡萄糖分解成。 无氧 乳。阅读剩余 0%
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