九阳豆浆机米糊食谱全解

九阳豆浆机米糊食谱全解内容摘要：

九阳豆浆机米糊食谱全解 九阳豆浆机米糊食谱全解(2010 最新)收集整理九阳豆浆机米糊食谱信息，供朋友们参考，该食谱包括全营养米糊、花生米糊、红薯米糊、小米花生糊、芝麻米糊等多种。 米糊的营养价值就不再给大家赘述了，今天主要给大家介绍的是九阳豆浆机米糊食谱，该食谱信息包含多种米糊的制作方法，朋友们可以参考。 用九阳豆浆机制作米糊，本人尝试过多次，味道真的很不错，大家不妨依照以下的食谱信息去尝试一番。 九阳豆浆机米糊食谱全解：一、全营养米糊食谱特点：现全营养无渣。 择更加广泛。 二、花生米糊用料：大米 60g，花生 30g，姜片 5 片制法：生清洗干净后与姜片一起放入豆浆桶内，杯体内加水至上、下水位线之间;须装任何网)放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好花生米糊。 调味方法：可天然风味(不加调味料)，可牛奶调和，可食盐调和(盐味)，可白糖调和(甜味)，可蜂蜜调和。 功效：花生与米做成糊扩大其营养，对动脉硬化和高血压冠心病有预防作用，此糊经常食用，对提高记忆力也起到重要作用。 三、红薯米糊用料：红薯 250g，大米 30g 燕麦 20g，姜片 5 片制法：麦、姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。 须装任何网)放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好红薯米糊。 调味方法：可天然风味(不加调味料)，可牛奶调和，可食盐调和(盐味)，可白糖调和(甜味)，可蜂蜜调和。 功效：红薯含有独特的黄酮素成分，这种物质即防癌又可抑制胆固醇的积累，能保持血管弹性，红薯热量低，是理想的减肥食品，其与燕麦、大米、姜片做成糊，更能达显其独特的功效。 四、小米花生糊用料：小米 60g,，花生 30g，姜片 5 片制法：生清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。 须装任何网)放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好芝麻米糊。 调味方法：可天然风味(不加调味料)，可牛奶调和，可食盐调和(盐味)，可白糖调和(甜味)，可蜂蜜调和。 功效：益智、补脑、健身五、芝麻米糊用料：大米 60g,，芝麻 30g，姜片 5 片制法：麻清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。 须装任何网)放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好芝麻米糊。 调味方法：可天然风味(不加调味料)，可牛奶调和，可食盐调和(盐味)，可白糖调和(甜味)，可蜂蜜调和。 功效：芝麻富含维生素 A、E，以及铁、钙等重要的微量元素，具有抗氧化作用，可以护肝保心，护发嫩肤，此米糊最适合孕妇食用，不但可排除便秘之忧，更令宝宝毛发亮泽，皮肤光滑，是孕期的必食佳品六、小米芝麻糊用料：小米 60g,，芝麻 30g，姜片 5 片制法：麻清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。 须装任何网)放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好小米芝麻糊。 调味方法：可天然风味(不加调味料)，可牛奶调和，可食盐调和(盐味)，可白糖调和(甜味)，可蜂蜜调和。 功效：润肺、乌发养颜、益智健脑七、小米核桃米糊用料：小米 70g,，核桃 30g，姜片 5 片制法：桃清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间。 须装任何网)放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好小米核桃米糊。 调味方法：可天然风味(不加调味料)，可牛奶调和，可食盐调和(盐味)，可白糖调和(甜味)，可蜂蜜调和。 功效：补血益气、健身、B：花蛤 500 克 青椒 1 根 红椒 1 根 姜 3 片料酒 2 汤/B 匙（30老干妈豆豉辣酱 2 汤/B匙（30 克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。 2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。 姜洗净后切片。 3）锅中倒入油，中火加热至 5 成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。 倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。 /B超级罗嗦：*此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。 *蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。 如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。 *炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。 炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。 /B蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污） ；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。 温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊） ；4、也可用姜汁蘸食。 盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。 做法 1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。 3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 特色 ：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。 个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。 材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10 只、鸡蛋 2 个、盐少量、鸡精少量、料酒 1/2 汤匙（10、姜片 2 片、葱花适量、鲜味汁适量做法：1、 材料。 2、 提前将蛤蜊用盐水浸泡 2 小时以上（也可以在水里放入适量香油） ，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。 3、 锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。 4、 将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。 5、 鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是 1：1。 6、 将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻） ，倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。 7、 冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受 200，所以放入蒸锅没有问题，还可用于微波炉、烤箱）蒸 10 分钟左右，水开后转中火。 蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。 多说两句：1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙。 2、煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。 如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是坏的就不要了。 3、鸡蛋和温水的比例是 1：1，过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。 B：鲈鱼的重量控制在 600 克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握做法：步骤 1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制 15 分钟。 步骤 2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。 步骤 3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。 蒸 10 分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“ 虚蒸 ”78 分钟后立即出锅。 步骤 4：很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。 不过我的这种做法吃起来也是很不错的。 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。 很简单方便操作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧。 海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量调料：甜面酱 2 匙、美味豆面酱半匙、料酒 1 匙、花生油适量做法：1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；3、下入香螺，大火翻炒 1 分钟；4、加少许开水，盖盖焖上 2 分钟；5、大火收干汁即可。 温馨提示：1、 口味轻的只用甜面酱即可；2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。 B：皮皮虾 2 斤 花椒 20 颗 八角 3 颗 香叶 3 片 盐 1 汤匙（15 克）做法：1）将皮皮虾用清水冲洗 2 次，沥干水分。 2）锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐巴，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮 3 分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用。 3）可以直接剥开吃。 也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味。 超级啰嗦：*每年的 4 月底至 8 月，是皮皮虾盛产的时节。 现在这个季节的皮皮虾，刚好是肉质肥美的时候。 鱼·800 克 香葱·2 颗 生姜·1 小块 大蒜·3 瓣 青辣椒 ·1 个 淀粉·适量 调料：食用油·50 克 酱油·1/2 大匙 香醋·3 小匙 精盐·1 小匙 白糖·3 小匙 味精·1/2 小匙 做法 盐腌 5 分钟，再均匀粘锅沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末； 入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用； 香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。 特点 肉汁滑嫩，咸中带甜 厨师一点通 带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制 料：蛏子、葱、姜、小红椒。 调料：料酒、盐、生抽、白糖。 做法：1 蛏子放入淡盐水中浸泡 1 个小时，使蛏子吐尽泥沙。 再用牙刷刷洗干净滤水；2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；3 烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。 西芹小把、鲜尤二只、青红椒各一个调料：料酒、蒜、盐、鸡粉、生粉加工：1、西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝；2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜尤)，入水烫八分熟起锅；3、热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒，加入盐、鸡粉、生粉水，快速翻炒，出锅前加点料酒即可。 料/B：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。 步骤 1：龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。 步骤 2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉） ，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。 步骤 3：翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。 步骤 4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。 一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。 在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。 步骤 5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。 这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。 步骤 6：如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。 这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。 龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。 料/B： 鲜活鳝鱼 500 克、姜片 10 克、蒜瓣 20 克、花椒 3 克、八角 2 枚、三奈 5 克、桂皮 5 克、丁香 2 克调料： 精盐 5 克、绍酒 15 克、白糖 5 克、酱油 15 克、味精 3 克、香油 5 克、棒骨汤 1000 克 制法：1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾，洗净，切成 6 厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出；姜片、蒜瓣、花椒、八角、三奈、桂皮、丁香用纱布包好，即成香料包。 2、棒骨汤倒入锅中，放入香料包，调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油，烧沸后下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘，稍加点缀即成。 极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜调味料：李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法：1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可7、水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。 大蒜被誉为“广谱抗菌素” ，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 食谱用料：大虾、彩椒调料：姜蒜、料酒、盐制作方法：1、大虾洗净，彩椒切成碎丁2、从大虾的背部下刀片开，去掉虾线，用刀刃点断虾腹部的筋，加盐和料酒腌 10 分钟3、把蒜蓉和姜末塞进虾背部4、再撒上彩椒丁，锅中烧开水将虾放入蒸锅中蒸5、 3 分钟以后取出，法： 1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒 1：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒 1 分钟；5：加 1 勺生抽、半勺陈醋、1 勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味； 6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。 今日的鱿鱼圈因为事先用滚水焯过，所以缩短了在热锅里烹饪的时间，口感非常的嫩，再加上青红辣椒的辣味和韭菜花的香味，真的是一款非常好吃的下饭菜。 料：鲫鱼条 调料:酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。 做法：1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍分钟。 2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。 3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。 、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。 小贴士：、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。 、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。 欧洲比目鱼的一种。 “多宝”之名, 是英名 音译。 多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。 材料：新鲜多宝鱼一条（1 斤半左右） 、葱 1 根、姜 1 块、盐 1 茶匙（5 克） 、料酒 1 汤匙（15 、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量做法：1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在 1 斤半左右） ，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。 回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。 2、用刀在鱼身上斜切 3 个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。 用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制 10 分钟。 3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。 4、大火蒸 7钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。 5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。 6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。 将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。 7、炒锅烧热 2 汤匙的油，8 成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。 8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。 9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；2、料酒 1 大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水 3 大匙。 石斑鱼肉 300 克，豌豆荚 10 片，红椒 1 个，黄椒 1 个。 做法 1、鱼肉切片，拌入调味料（1 ）腌 10 分钟；2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；3、将石斑鱼片过油，捞出，另用 2 大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；4、将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。 重点提示/1、石斑鱼肉刺少，肉层厚，最适合炒鱼片，可在超市或菜市场买到，除石斑鱼外，也可用鲷鱼片。 2、鱼片过油的油温不宜过高，以免鱼肉粘在一起。 3、先将配料和调味料炒匀，再放入鱼片，可减少炒动以保持鱼片的完整，因鱼片过油后已是八分熟，入锅略炒即可，不宜大动作翻动。 鲜扇贝、大蒜、豆腐、色拉油、盐、鸡精、料酒、香葱、红椒粒做法：1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。 2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，及月牙形的黄4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制 5 分钟。 5、大蒜用切成末，锅中放油，烧至 2 成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。 6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。 7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸 5钟取出8、最后，将香葱和红椒丝放在扇贝豆腐的营养豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率达 95以上。 两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。 还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 扇贝的营养贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太 74们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。 它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。 人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 韭菜海肠 辅料：生抽盐胡椒粉水淀粉味精香油香醋蒜片姜丝做法： 1. 海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍） 韭菜择洗干净2. 锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫 3 秒钟，捞出，冲洗一下备用3. 海肠和韭菜都分别切寸段取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿4. 锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅温馨小提示：1. 海肠最好挑肉厚的，一般卖家都会给把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说萝卜快了不洗泥嘛，所以，回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水2. 海肠很容易老，所以无论汆还是炒，都必须快，韭菜也是入锅就熟，可以同时下锅同时出锅，调味汁儿最好提前兑好，一起下锅，否则手忙脚乱地怕也误了火候3. 用香醋炝锅，难免迸溅，但却必不可少，否则不加醋，味儿不对，后面加醋，又醋味儿太重21. 三元鲜贝原料 鲜贝 200 克，胡萝卜、青笋各 35 克，胡椒粉 1 克，姜、葱各 10 克，精盐 3 克，味精 2 克，鲜汤少许，化猪油 75 克。 做法 1、将鲜贝洗净，入三四成热的油锅中略一下捞出。 胡萝卜、青笋、白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒，入开水中氽断生，捞出用清水略漂一下。 2、锅置火上、下化猪油烧热，下姜葱煸香去之不用，加入鲜汤，下鲜贝、三元烩熟，加盐、味精调好味装盘。 特色 清爽鲜美，色泽美丽，大方美观。 子、韭菜、青红椒调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法：1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡 2 个小时，吐尽泥沙2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮3、将蛏子盛出摆在盘中4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了营养贴士：1、韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。 有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。 含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。 韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。 2、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素 A 等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 料： 扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。 制作： 入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许） 、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌 30 分钟。 油锅温油炸至金黄色捞出备用。 少许油，待油温至 3热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。 其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。 小贴士： 此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。 做法：1 将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀； 2 蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；3 锅中倒入油，大火加热至 6 成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；4 倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。 5 将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。 料 料酒 1 大匙，酱油 3 大匙，糖1 大匙，醋 1 大匙，盐 1/4 茶匙，胡椒粉少许，清水 1 杯半。 黄鱼 1 条（约 900 克） ，大蒜瓣 12 瓣，葱 2 根，姜 2 片，青蒜丝少许。 做法 1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；2、锅内放 4 大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧 10 分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。 重点提示/1、黄鱼肉十分细嫩鲜美，烧煮时皮肉易破，因此不宜切开鱼肚，以免鱼肉经过加热会破损，请店家由鳃部清理内脏，回家再冲洗即可。 2、鱼下锅前，不要用盐腌，以免鱼肉紧缩反而不嫩，擦干水分再放入锅，可防止溅油及鱼皮破裂。 虾肉 175 克、熟花生米、植物油 80 克、红油 、盐 2 克、酱油 7 毫升、醋 5 毫升、鸡精 、淀粉 10 克、胡椒粉 、干红辣椒 5 克、糖 8 克、料酒 10 毫升、蛋清 5 克、葱 10 克、姜片 8 克、蒜片 6 克、彩椒切片最后装饰、备用。 做法： 1、去掉虾头，在背脊中间处切开一刀，不断开。 加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。 2、干红辣椒取皮切成 米的段。 3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 4、锅上火入油，旺火至油 6 成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味，再放入彩色辣椒和熟花生米。 5、最后泼入调好的碗汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。 皮鱼 500 克、大葱 1 段、姜 5 克、独蒜 1 个、香菜适量、红椒 1/2 只、干辣椒随意、花椒 1 大勺。 调味料：*A 料：料酒 2 大勺、盐。 *B 料：植物油、生抽 2 大勺、老抽 1 小勺、醋 1/2 小勺、水 200 1 小勺、鸡精。 做法 ：图 1：剥皮鱼洗净，用 A 料腌制 20 分钟左右。 图 2：香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好。 图 3：将 B 料调成味汁。 图 4：净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制。 图 5：将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿。 图 6：加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿。 图 7：一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀。 经验与感怀*煎剥皮鱼要有耐心，锅要先烧热再放油，煎的时候火稍大些，开中火煎，一面煎好了再翻面煎，别急着翻面，否则易粘锅哟。 *婆婆版的剥皮鱼既简单又好吃，很下饭，哈哈，一点不逊于鸟儿做的版本哟。 花蛤 2 斤，葱段，姜片调料：南乳（玫瑰红腐乳） ，花雕酒，白糖，麻油做法：1. 花蛤洗净；大锅水烧开，放入葱段姜片略煮；2. 放入花蛤，煮至壳开立即捞出，取出肉漓干水；3. 在碗中放入花蛤肉，花雕酒，南乳汁，糖拌匀；4. 密封放冰箱保存 8 小时左右至入味；5. 滴入少许麻油拌匀，装盘即可注：如果花蛤或蚬足够小，可以不必去壳。 我用的是王致和玫瑰红乳，有点咸。 鱼、胡萝卜、尖椒、泡椒调料：姜丝、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精制作方法：1、鱿鱼去内脏洗净、去皮剞上花刀，用盐、料酒腌 10 分钟，胡萝卜、尖椒洗净切片2、锅中烧开水，将鱿鱼下锅略烫，捞出控水备用3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再炒泡椒4、将胡萝卜和尖椒下锅炒5、翻炒几下，再将鱿鱼下锅，加少量料酒6、用盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅营养贴士1、鱿鱼味酸性平，食则动风与气，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 2、胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。 胡萝卜能提供丰富的维 A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。 同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。 虾调料：葱、姜、蒜、酱油、淀粉、糖、鸡精、香油做法：1、将虾洗干净后去虾线，背部横切一刀备用2、将葱、姜、蒜切末，切好后和酱油、淀粉、糖、鸡精、香油放在碗里搅匀，放少许水调成料汁备用3、锅内做油，油到八成热时放虾4、把虾炸成两面酥脆后放入料汁5、盖盖焖至水分收干，汤汁浓稠，料/B：鳕鱼 配料：葱姜丝、辣椒碎、香菜末调料：蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉做法：1、将鳕鱼解冻、清洗干净，用少许的盐和白胡椒粉加葱姜丝腌制大概十五分钟入味儿；2、将腌制好的鳕鱼直接上锅蒸，时间不要太长；3、将蒸好的鳕鱼摆入盘中，撒上姜丝和辣椒碎及香菜末点缀4、倒入适量的蒸鱼豉油，炒锅中加少量食用油加热后浇到蒸好的鱼上，美味健康的豉汁蒸鳕鱼就大功告成了。 脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。 海参分刺参和光参，我这次使用的光参。 海参本身略带腥味，不但要用姜片葱去腥，还一定要利用高汤，鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面，海参才会好吃的。 准备：1、香菇泡发。 2、姜切片，葱切段。 3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。 盐，汤各少许。 芡粉一小勺。 4、鸡汤。 （鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。 ）5、海参切段，香菇切小块。 6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。 做法：1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。 2、倒入 2 勺的料酒。 3、放入海参和香菇。 4、加 2 汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧 15 分钟。 5、调上芡汁。 6、加上盐，变黏稠即可。 点缀青菜花和南瓜丝。