餐饮业haccp食品安全符合性查检表(编辑修改稿)内容摘要：
危害分析重要管制點計畫。 七 (二 ) 七 建立管制界限 ○◎。 如 可能時，管制界限應予驗效。 八 八 建立監測程序 ○◎ 、方法、頻率及執行人，以即時防止管制界限失控。 九 九 制訂矯正措施 ○◎ 1. 應針對每一重要管制點， 訂 定偏離管制界限時對應之矯正措施，管制措施應確保： (1)引起變異之原因已被矯正。 (2)因異常所致危害健康或品質不良之產品未流入市面。 十 (一 ) ◎ 2. 如發現無適合之矯正措施時，食品業者應執行下列事項： (1)隔離且留存受影響產品。 (2)由授權具專業知識人員查核，以決定受影響產品出貨之可行性。 十 (二 ) HACCP 查檢條文 法源 說明 (本表格如不敷使用請寫於查檢說明表 ) (3)針對受影響之產品，應確保無異常所致危害健康或品質不良之產品流入市面；已流入市面者，應回收並採取矯正措施。 (4)引起變異 之原因已被矯正。 ◎ 要管制點計畫，決定是否必須將新確定之內容列入危害分析重要管制點計畫。 十 (三 ) ○◎ 十 進行確認 ○。 十一 (一 ) ◎ ，應對危害分析重要管制點計畫進行驗效。 十一 (二 ) ◎ 下列 確認及內稽活動。阅读剩余 0%
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