食品有限公司oem及原料厂商现场评核点(编辑修改稿)内容摘要：
止一起储运 . (冻 )库 ,其内部应经常整 理 .整顿 .保持清洁并应装库内温度指示温度计等 ,并应有温度记录 ,应有自动控制器或异常变动自动报警器 . .整顿并有足够栈板，物品不可直接放置于地面上 ,应离地面墙壁5cm以上 . ,工作人员应随时整理自己的工作环境 . 235.*清扫 .清洗和消毒等使用之机具应有专用场所 ,妥善保管 ,食品处理区内不得放置 .储存有毒物质 (但维护卫生及检验所需者除外 ). 236.*清洁剂 .消毒剂应证实在使用状态下安全而适用 ,有固定场所 .上锁 .专人管理 .杀虫剂之使用应严格限制并应有预防措施 ,在卫生负责人员监督下进行 . 237.*食品添加物应设专柜 ,专人管理 .注册登录使用情形 ,使用应符合卫生标准 . 中国最大管理资源 中心 ,应追查来源杜绝之 .(扑灭方法以不致污染食品等为原则 ). (装满后 )搬离厂房 .大量时应以输送设施随时迅速送至厂房外处理 . GMP者 . 31.*加工用机械设备应能防止危害发生 (易于清洗 .消毒 .检查 ),避免润滑油等污染物混入 ,并应有定期清洗 (消毒 )但注 意不要污染食品 . .无凹陷或裂缝 ,简单 .易排水 .易保持干燥，并应可能时常予清洗 .消毒 ,注意无消毒剂之污染 . .输送或制造系统应能维持适当卫生状况 ,其他不与食品接触者应能易于保持清洁状态 — 不产生毒素无臭味或异味 .非吸收性 .耐腐蚀 ,可承受重复清洗和消毒等 ,原则上不可使用木质材料 . 35.*生产设备应有序配列 (避免交叉污染 ),能力能互相配合 . 36.*测量器 .记录仪等配件应能适当发挥其功能 ,定期校正 . 37.*压缩空气或其他气体将与食品 .食品接触面或设备 接触时 ,应适当处理 . 38.*生产设备之材质设计应容易清洗及保持清洁 . (如 PH测定仪等 ).必要时可委托其他被认可机关代检 . 310.*实验室应有足够空间以安置实验台 .仪器设备 .并进行物理 .化学 .官能及微生物等试验工作 ,植菌场所应适当和其他场所隔离 . ,使用过设备和用具应清洗干净 .若经消毒过 ,开始工作前应再予清洗 .清洗。 消毒过后应放在不受污染之适当场所 ,保持适用状态 ,清洗用水应符合饮用水水质标准 . .设备或场所不得用于制造非食品 用制品 . GMP目的者。阅读剩余 0%
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