济南版生物八下发酵技术ppt课件1内容摘要：
酸奶营养丰富，有益于人体健康。 制作酸奶的菌种是（ ）。 A. 醋酸菌 B. 酵母菌 C. 乳酸菌 D. 霉菌 4．与发面有关的一组微生物是（ ） A. 青霉和曲霉 B．乳酸菌和酵母菌 C. 醋酸杆菌和乳酸菌 D．螺旋菌和醋酸杆菌 5. 乳酸菌在制作酸奶时所起的作用是（ ）。 A. 把葡萄糖转化为乳酸 B. 产生酒精 C. 把淀粉分解为葡萄糖 D. 产生二氧化碳 6. 某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当致使泡菜腐烂。 下列原因中正确的是（ ）。 A. 罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 B. 罐口密闭不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖 C. 罐口密闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖 D. 罐口密闭不严，促进了需氧细菌的生长繁殖 7. 利用酵母菌制酒时，如果开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是（ ）。 A. 酵母菌数量增多，不产生酒精 B. 酵母菌大量死亡，产生少量酒精 C. 酵母菌数量增多，产生酒精 D. 酵母菌数量不变，产生酒精增多 8. 乳酸菌和酵母菌的根本区别在于（ ） A. 营养方式 B. 生殖方式 C. 是否需要氧 D. 有无细胞核 9. 打开啤酒瓶盖时，冒出的气泡是（ ）。 A. 氧气 B. 空气 C. 氮气。阅读剩余 0%
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