20xx鲁教版五四化学九年级111食物中的有机物ppt课件1内容摘要：
： 是人体重要的 供能 物质和 储能 物质。 衣服上沾上油脂应如何除去。 洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解） 在人体中的转化 : 水、酶 油脂 脂肪酸＋甘油 油脂分子在体内的转化 R1COO R2COO R3COO CH2 CH2 CH2 油脂分子油脂分子在体内的转化 R1COO R2COO R3COO CH2 CH2 CH2 H H O H H O H H O 水分子 在酶 ( ) 的催化作用下 甘油分子 脂肪酸分子 CH2 CH2 CH2 R1COO R2COO R3COO H O H H O H H O H 人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。 （因脂溶性维生素 A、 D、 E、 K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。 ） 过量食用油脂容易发胖 温馨提示 作用 种类 食物 来源 活动四：认识蛋白质 (1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)为人体提供能量。 由多种 氨基酸 构成的复杂化合物。 相对分子质量很大 很多种：如 血红蛋白 、 酶 等 构成 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 人体蛋白质代谢 供人体活动的需要 放出热量 在胃肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH2)。阅读剩余 0%
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