坐月子食谱

坐月子食谱内容摘要：

坐月子食谱 坐月子食谱一、总纲 关键词语： 1、 滴水不沾 2、 粒盐不进 3、 勤绑腹带 4、 静心休养 二、介绍 具体是将产后一个月按周划分，每周根据需要，吃不同的食品： 第一周，主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外，每天喝生化汤，吃麻油炒猪肝。 注意不能喝水（否则排水的效果就没了），渴了就喝生化汤，或煮开的米酒。 任何菜都不能放水，用米酒煮开代替。 不能放盐（盐会使水分停留在身体里），不能放醋（醋会使骨质变软），不能放酱油（道理同盐，而且会使皮肤颜色变深）。 第二周，主要增强骨质和腰肾的功能，恢复骨盆。 每天吃炒腰子和杜仲粉（另：如果是刨腹产，还要再喝一周生化汤）。 禁忌同上，也不要吃咸菜，泡菜，味曾汤。 第三周到一个月，这时候，该排的已经排完，主要吃麻油鸡补身体。 千万记得，排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收，否则堆积在身体里，成为多余的脂肪。 以上所有的食物，都要用到大量的米酒（不能用料酒，里面含盐），生姜，胡麻油，红糖。 同时，坐月子期间，不能吹风，着凉。 要穿有后帮的鞋（不能穿拖鞋，否则落下脚后跟疼的毛病）。 洗脸用煮过的米酒放温后洗，不要洗澡，同样用煮过的米酒擦身。 戴腹带，最好自己喂奶，对身体的恢复会更好。 出了月子之后再开始运动，等等，不一而足。 三、坐月子系列物品 1、米酒水 这个水实际上就是米酒烧开，不要加盖，让酒精充分地挥发。 整个月子期间，要用这个水来代替产妇一切的饮食用水，包括洗菜、泡米，炒菜、煮饭、擦澡等等等等。 2、 生化汤 生化汤是一付配好的中药，它的主要功能是使子宫尽快排出恶露，帮助它恢复正常的位置和形状。 稍微大一点的中药房，都可以买到。 1、胡麻油 胡麻油，这个在月子期间几乎所有的菜里都会用到。 3、杜仲粉。 产后第二周服用。 四、各种餐点的制作方法 1、 产妇的饮料： 材料：山楂肉、荔枝壳、观音串加入十倍米酒水中，烧开烧滚，滤出。 加红糖搅拌均匀，在容器中冷藏。 喝时加热，每天不超过 500一次多做点。 山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用，也可以搭配使用。 2、生化汤： 材料：当归，川穹，桃仁（去芯），烤老姜，炙草（蜜甘草）。 做法： A 米酒 700入药料，慢火煮 1 小时左右，约剩 200是第一次，药酒倒出备用。 B 第二次再加入米酒 350第一次煮法相同，约剩 100吃法： 把 A 和 B 放在一起，一天分 3 次喝完。 顺产喝 7 天，剖腹产喝 14 天。 3、养肝汤： 如果是剖腹产，要在产前一周吃养肝汤，产后接着吃两周（产后用米酒煮）。 材料： 鸡心枣（要买红的鸡心枣）产前用热水（产后用米酒水）280做法：用水洗净红枣，以刀切开 7 处。 放在容器中，将热开水冲下，加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸腾后再用文火蒸一小时。 吃法： 把红枣取出，去皮去种子，一天之中随时可食。 汤汁可分两三次，饭后当茶喝。 加点冰糖或白兰地亦可。 4、桂圆枸杞茶 一日份配料：桂圆肉 5 颗、枸杞 5 颗、红糖 15 克 月子水 300 毫升做法：一、将桂圆肉和枸杞洗净沥干备用；二、锅中放入三百毫升月子水，大火煮沸后加入适量红糖转小火煮几分钟熄火，加盖冲泡桂圆肉和枸杞；三、泡好后盛入保温桶内保存分多次饮用。 5、山楂茶 一日份配料：山楂 20 克、红糖 15 克月子水 300 毫升做法：一、将山楂洗净沥干备用；二、锅中放入三百毫升月子水，大火煮沸后加入适量红糖转小火煮几分钟熄火，加盖冲泡山楂；三、泡好后盛入保温桶内保存分多次饮用。 6、荔枝核茶 一日份配料：荔枝核 20 克、红糖 15 克 月子水 300 毫升做法：一、将荔枝核洗净沥干备用；二、将荔枝核放入三百毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮几分钟，加入适量红糖再煮几分钟；三、熄火，盛入保温桶内保存分多次饮用。 7、杜仲茶 一日份配料：杜仲片 20 克 月子水 300 毫升做法：一、将杜仲片洗净沥干备用；二、将杜仲片放入三百毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮几分钟；三、熄火，盛入保温桶内保存分多次饮用。 8、薏仁饭 一日两餐份配料：薏米 150 克月子水 800 毫升做法：一、将薏米洗净放入热水中泡八个小时后沥干（头天晚上泡好，第二天即可使用）； 二、将浸泡过的薏米放入八百毫升月子水中，用电饭煲煮熟即可；三、盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。 9、甜糯米粥 一日两餐份糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。 配料：圆糯米 100 克、桂圆 10 颗（热性体制可不用）、红糖 15 克 月子水 600 毫升做法：一、将糯米与桂圆肉洗净沥干；二、将上述食材放入八百毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮至食材熟软，加入适量红糖再煮几分钟；三、熄火，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。 温馨提示：糯米不易消化，故每日须控制在二碗以内；为了节省月子水用量，可以使用豆浆机打烂熬煮。 10、莲枣薏米粥 一日两餐份莲枣薏米粥具有健脾养胃、补中益气的功效。 其中，薏米含有丰富的维生素 E、维生素 B、膳食纤维、碳水化合物，以及多种对人体有益的微量元素，产妇食用不仅可以促进人体新陈代谢，还有强肾消肿的功效。 配料：薏米 100 克、莲子 20 克、鸡心枣 10 克月子水 800 毫升做法：一、将薏米、莲子洗净放入水中泡八个小时后沥干（头天晚上泡好，第二天即可使用）；二、鸡心枣洗净沥干备用，将所有食材放入八百毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮至食物软烂；三、熄火，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。 温馨提示：为了节省月子水用量，可以使用豆浆机打烂熬煮；莲子为机器去芯，有可能去除不干净，料理餐前需自行去除。 11、银耳莲子枸杞粥 一日两餐份美容养颜、滋阴调肾、补虚养身。 配料：糯米 100 克、银耳 20 克、莲子 30 克、枸杞 20 克、红糖 30 克 月子水 1200 毫升做法：一、将上述食材洗净放入水中泡八个小时后沥干；二、将已泡过的材料加入适量红糖用锅大火煮沸后加盖转小火煮到银耳发稠；三、熄火，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。 温馨提示：莲子为机器去芯去除不是非常干净，泡后芯膨胀出需自行去除。 12、四神粥 一日两餐份强健脾胃，促进食欲，增强免疫力，对于剖腹产后肠胃功能较弱的女性尤为适用。 配料：薏米 100 克、莲子 50 克、茨实 10 克、山药 20 克自备：新鲜猪肝 50 克 月子水 1000 毫升做法：一、将上述食材（薏米、莲子、芡实、山药）洗净放入水中泡八个小时后沥干（头天晚上泡好，第二天即可使用）；二、将猪肝洗净切成小丁用沸水煮三分钟捞出沥干备用；三、将泡过的食材（薏米、莲子、芡实、山药）放入一千毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮至食物软烂，加入猪肝丁再煮几分钟；四、熄火，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。 温馨提示：若做四神粥省略猪肝的步骤；为了节省月子水用量，可以使用豆浆机打烂熬煮；13、糯米油饭 一日两餐份糯米油饭能润滑肠道，促进体内废物排出，提高肠胃蠕动能力，防止产后内脏下垂、帮助消化。 配料：香菇 5 克、圆糯米 100 克自备：新鲜虾仁 10 克、猪肉 60 克、带皮红萝卜 10 克、带皮老姜 2 克、大蒜 5 克胡麻油 10 毫升做法：一、将糯米和香菇放入放入水中泡八个小时后沥干（头天晚上泡好，第二天即可使用） ；二、将新鲜虾仁、猪肉、带皮红萝卜、带皮老姜、大蒜分别洗净沥干备用，老姜、大蒜切片，猪肉切丝，香菇去柄切丝，胡萝卜切丝，放在一起备用；三、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜大蒜转小火，爆到姜片大蒜的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；转大火放入泡好的糯米炒至有黏性后，将虾米、香菇、胡萝卜及猪肉加入一起热炒至八成熟，加少许盐关火；四、再将锅内全部原料倒入容器中，隔水篜熟出锅，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。 温馨提示：老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。 产褥期中饮食应尽量少盐。 绝不可加入其他调味料，更不可加味精。 14、五谷饭一、将大米 5 克，小米 5 克，燕麦片 5 克，玉米片 5 克，糯米 5 克，在米酒水 50浸泡一小时，以水超过材料 1右；二、先用大火煮开，转为小火。 三、至糯米熟，香气四溢，即可食。 15、黑米饭：一、将黑米 30 克，大枣 5 个，葡萄干少许洗净，在米酒水 50浸泡一小时，以水超过材料 1右；二、先用大火煮开，转为小火。 三、至米熟，香气四溢，即可食。 16、红豆汤 一日两餐份红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃。 配料：红豆 70 克、红糖 15 克 月子水 600 毫升做法：一、将红豆洗净放入热水中泡八个小时后沥干（头天晚上泡好，第二天即可使用）；二、将泡过的红豆放入八百毫升月子水中，上锅加盖大火煮沸后转小火煮至红豆开花，加入适量红糖再煮几分钟；三、熄火，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。 温馨提示：红豆吃多易胀气，故每日须控制在二碗以内；为了节省月子水用量，可以使用豆浆机打烂熬煮或者使用高压锅。 17、麻油炒猪肝的方法（猪腰做法相同） 材料：猪肝用米酒洗净，切成 1 公分厚度，体重每 10 公斤要取 60 克老姜（连皮一起切片）体重每十公斤取六克。 麻油，体重每十公斤取 6米酒，体重每十公斤用 60做法： 老姜用麻油炒香，成浅褐色，姜捞起，先置于备好的米酒中。 油热，大火，再放下猪肝，用大火快炒，再倒入浸着姜的米酒煮开。 吃法： 猪肝适宜于早、中餐吃，以上分量可以分 34 次吃完； 注：新鲜猪腰，每天一副，用米酒擦干后切成两半，剔除白色尿腺。 将清理干净的腰子在表面斜切裂口后，再切成 3 公分的小片。 18、麻油鸡： 要买公鸡的全鸡，也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮，不可丢弃。 材料： 每 100 公克的鸡肉，要老姜 10 公克米酒 100油 10 次类推。 做法： 锅加热，麻油倒入，油热后，加入切片的老姜（不削皮） ，直到出香味但姜没有煎为止，把姜离移至锅的一侧，把切块的全鸡放下锅中炒，直到鸡肉 7 分熟后，把备好的酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒开了，即转为小火，再煮 30钟就好。 吃法： 趁热吃，把浮油捞起，剩下的酒汤则置于热水瓶中，慢慢喝完。 肉则配饭一起吃。 19、花生猪蹄汤（奶水不足者，在产后第三周可以食用）一日两餐份花生性味甘平，能益气养血和胃，猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。 配料：红皮花生米 60 克、干香菇 10 克自备：鲜虾仁 30 克，猪蹄一只，带皮老姜 6 片台湾米酒 1200 毫升胡麻油 10 毫升做法：一、将香菇洗净放入水中泡八个小时后（头天晚上泡好，第二天即可使用） ，滤出去柄切丝，花生洗净沥干备用；二、将猪蹄洗净后切块用沸水煮三分钟捞出沥干备用；三、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑，转大火放入猪蹄炒至外皮变色；四、换高压锅，将炒好的猪蹄与其它所有配料放入锅内，大火上气后，转小火煮至猪蹄烂透；五、熄火，盛入保鲜盒内保存分两餐加热食用。 温馨提示：奶水不好者可多饮用此汤汁，花生米也可用黄豆代替；对酒味敏感者请先将台湾米酒加工成月子水再来料理食材。 20、首乌猪心/归芪猪心/竹荪莲子猪心：介绍两种，其它无非就是中药材料不一样，做法都是一样的。 竹荪莲子猪心：1、将猪心 150 克，带皮老姜 4 片，莲子 5 颗，竹荪 15 克洗净切好备用。 2、月乃汤 200用；3、黑麻油 30锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜皮皱褐而不焦黑；4、转大火，放入猪心，竹荪炒；5、放入莲子月乃汤煮开，马上关火，趁热吃。 归芪猪心：1、将中药洗净，将当归 2 片，黄芪 3 片，于月乃汤 200煮开，转文火炖半小时取汁备用 ；2、猪心 150 克洗净切 1 公分厚度，老姜刷净连皮切薄片；3、黑麻油 30ML。