茂超餐饮管理公司加盟管理手册(编辑修改稿)

茂超餐饮管理公司加盟管理手册(编辑修改稿)内容摘要：

电 清 出 工 洁 厨 师 服务员 吧 员 银 计 兼 工 纳 采 购 第二章 摩登经典咖啡人事制度 一、 员工招聘及任用 定义： 1）、试工：指入职未打卡员工； 2）、试用：指打卡后未转正员工； 3）、正式员工：指已转正员工。 人员招募标准如下： 1）、外场：年龄： 18— 25 岁，身高 155 ㎝以上，初中以上文化程度、五官端正、普通话标准。 2）、吧台：限男性，年龄： 18— 25 岁，身高 170 ㎝以上，高中文化程度，五官端正，普通话标准。 3）、后勤：收银：限女性，年龄： 30 岁以下，五官端正，普通话标准，须有担保。 清洁工：限女性，年龄： 45 岁以下，能吃苦耐劳，同等工作 1 年以经验。 凡到店里应聘者：经面试合格后，所有人员依部门要求试工，试工为 23日，试工期间无薪酬，但提供一餐工作餐。 试工合格后正式试用：店里提供免费工作餐。 试工者需要交纳培训费 500 元，试工不合格、培训费如数退还。 员工在离职时，需退还工衣，如有损坏或遗失需照价 赔偿。 试用期间内，只领取底薪，试用待遇如下： 1）、服务员：试用期一个月，底薪 750 元； 2）、吧员：试用期一个月，底薪 700 元； 3）、收银：试用期一个月，底薪 800 元； 4）、清洁工：试用期一个月，底薪 600 元； 正式员工：工资标准如下： 1）、服务员：月底薪 750 元 +100 元考核奖 +50 元化妆费 +提成 2）、吧师：月底薪 750 元 +100 元考核奖 +补助 3）、收银：月底薪 800 元 +100 元考核奖 +化妆费 50 元 4）、洗手间清洁工：月底薪 600 元 5）、厨房清洁工：月底薪 650 元 +30 元补助 试工者入职手续时需缴验下列资料 1）、半身免冠一寸彩照四张 2）、身份证复印件一份 3）、其它证件、有效健康证 凡试用者，需自费办理健康证 1员工试用期间（包括专业掌握速度）表现优异者由领班填写《试用人员转正申请单》至店经理签名。 1凡有以下情形者不予录用： 1）、身体缺陷或传染病或健康欠佳，难以胜任工作者； 2）、有精神病者； 3）、无法胜任工作者； 4）、未满 18 周岁的未成年公民； 5）、曾犯刑事案件，经法院判刑确定或通缉有案尚未撤销者。 6）、伪造证件，经查证件其个人资料不实者； 7）、品性恶劣、经其它公私营机构开除者； 8）、吸食违禁物品或其它毒品者 1通过试用的人员，经核准成为正式员工，需遵守本公司一切规章制度，同时也享受正式员工同等福利待遇。 1所有新入职人员均须建立个人档案袋 1）、个人档案袋中包括以下内容：《现场职位申请表》、《私人外出切结书》、《身份证复印件、照片》、《健康证原件及副本》。 二、服务 各位员工遵守本公司及店内一切规章制度 员工应接受上级主管，指挥与监督，指令执行中不得违抗，如有疑虑应于事前或事后述明核办。 员工应尊重信誉，凡个人意见，涉及 本公司及本店者，非经许可，不得对外发表，除办理本公司指定任务者，不得擅用本公司及本店名义。 员工应尽忠守职，并保守业务上之一切机密，如有发现外泄本公司及本店机密者，将追究其法律及经济责任。 员工要在处理业务、应有成本观念，对一切公物应加爱护，公物非经许可不得私自带出。 员工在执行公务时应力求切实，不得畏难规避，互相推诿无故拖延。 员工对外接洽事项应态度谦和，不得有骄傲侮慢足以损害本公司名誉之行为。 员工应彼此通力合作，和衷共济，不得妄生意见，吵闹、斗殴、搬弄是非或其它扰乱秩序，违反规章制 度。 三、薪资 本店正式员工薪资根据公司相关规定由底薪 +考核奖 +职等薪资 +其它津贴 — 扣除（个人损耗 +个人失误 +公共损耗 +其它）构成根据各职位不同而异，其它待遇另有规定外，悉依照本章各条规定办理之。 共同损耗指店内物品、器具盘点后，有遗失或损坏但又找不到责任人时，店内将已遗失或损坏的折算成金额，本店承担一半损失后由员工平摊。 个人损耗指员工在工作中，如有损毁物品、器具的情况须照价赔偿金额在 30 元以上照成本价折半赔偿（不包括 30 元）。 个人失误指员工在工作中，如有违反规章制度而记工作失误或扣分。 试用期员工不负担共同损耗，共同损耗计算办法： 共同损耗 =损耗金额 /2 正式员工 员工薪资构成图 职 务 底薪 职务 津贴 考核奖 化妆费 其 它 扣回 外 场 学 员 750 服务员 750 100 50 推销提成 组 长 750 50 100 50 推销提成 领 班 吧 台 学 员 700 吧 师 750 100 补 助 吧台长 后 勤 收银（试用） 800 收银（正式） 800 100 50 清洁工（洗手间） 600 清洁工（厨房试用） 600 厨房（正式） 650 30 月薪支付日期定为：每月十五月支付上月薪资，如遇假日则须延一日支付。 试用人员第一个月只有底薪，如转正日期为当月 15 日（含十五日）以后，则按日计算考核奖及化妆费。 四、考勤 上班时间为 早 8： 00— 凌晨 2： 00 员工 上班前应穿戴整齐共同维护公司形象 上班前做好准备工作，如有迟到、旷工按以下情况处理 1）、考勤时间以领班记时（早班 7： 50 分 晚班 4： 45 分）考勤表上记录时间做为计算工资之标准； 2）、迟到一次在五分钟内，罚款 5 元；迟到 10— 30 分钟之内根椐情况扣除考核奖 20 元，迟到 30 分钟以上，视旷工（参照 3 条） 3）、上班时间未经准许擅离岗位即视为旷工，超过 30 分钟，但不足半天按旷工半天计算；超过半天按 1 天计算，旷工半天扣除考核奖 50%，旷工一天扣除当天工资且罚三天工资；超过 1 天者，公司可予以开除处理； 4）、当 月迟到 3 次且都在 5－ 30 分钟内（含三次）同样扣除考核奖 100 元； 5）、如遇特殊状况或差错，可由主管和经理签名，此条例不在（ 4）范围内； 6）、特别工作状况须加班时，须由部门主管核实； 7）、每天上班 9 小时含（就餐 30 分钟 /天）。 五、给假 所有新进员工在试用期间（试工期）无任何假期。 每位员工每月工休 2 天，不可累计到下月，本月不休作废，工休不可连休（星期六、日及国家法定假日）不可申请休假。 员工事假须填写《员工请假申请》由部门主管核准后呈经理审批，方可生效。 事假必须提前申请，不得事后 补请（如特别事故，申述理由充足，呈经理批准后方可请假）。 1）、事假以半天计算（请事假扣除考核奖及请假天数之底薪） 病假：员工请病假须填写《员工请假申请单》由部门主管核准后呈经理审批方可生效。 1）、病假不足半天按半天计，超过半天不足一天按一天计。 2）、如患重病者，可依据医疗证明连续请假，请假一个月以上给予停薪留职（工伤除外）。 3）、病假按实际天数扣除考核奖、底薪及化妆费。 六、工伤 工伤指在上班期间遭外来的突发的非本意的、非疾病的使身体受到伤害的客观事件； 工作人员可依据伤势状况休假，期间只发 放底薪，不享受其它福利及奖金，如出现下列列状况，可视伤势程度给予休假； 因工伤造成手、脚、皮肤受伤、伤口不能碰水及活动不便者（但需提交医疗证明） 因出差在外、意外车祸有一定伤害需住院者（须交医疗证明） 如休假超过 3 个月予以停薪留职，康复后优先给予复职，如因工造成皮肤大面积受伤，短时间难以恢复，将予以停薪留职； 无须住院的工伤人员，由主管斟酌情况，分配体力胜任的工作，如必须休养或继续疗养须请工伤假，除仍须医院证明外，主管应负责切实审查； 以上情况均须店经理将事情经过，相关处理意见，处理结果 报告公司及总经理；。