苏打水生产车间工艺设计方案报告(编辑修改稿)

苏打水生产车间工艺设计方案报告(编辑修改稿)内容摘要：

损 失 损 失 原水 () 3% 损失 % 损失 第四章 设备选型 设备选型原则 在进行设备选型时必须遵循以下原则 : （ 1）必须满足生产工艺要求。 （ 2）选用的设备要生产效率高，耗能低，且结构紧凑，占有空间及地面小，操作劳动强度低，清洗、维修方便，安全可靠。 （ 3）所选用的设备应满足食品生产卫生要求，易清洗装拆，不对食品造成污染。 （ 4）选用设备时应尽量考虑选用配套的、连续式、自动化程度较高的设备。 （ 5）应尽量选用通用设备，标准定型设备以及实践证明有效的名牌设备。 （ 6）对一些关键又易出故障的设备，应适当考虑设备有足够的富裕量。 （ 7）设备的结构应合理，所用材料能适应各种工作条件（温度、压力、湿度、酸碱度等）。 主要设备参数 整个 生产过程中对主要设备进行选型和计算。 输水泵 原水的储存罐在厂区外的大型储罐里，通过输水泵将原水引入厂区内生产区内，输水泵有流量计，每小时都有固定的输水量，当到达输水量就会停止工作，输水泵有全自动和人工控制， 经计算苏打水的班产量为 ，每班 8 小时，工作时间为 6 小时，所以需要的原水的量为 47619 047 .62  ，由于设备不能满负荷运 作 ， 所 以设 设 备的 有 效 工作 能 力 为 75%， 故需 要 设 备的 生 产能 力 为 23 14 7  ，所选的设备性能如 表 41： 表 41 输水泵 序号 型号 口径 （ mm） 功率 kw 外形尺寸 (长宽高） /mm 流量 （ m3/h） 台数 效率 （ %） 扬程 （ m） 1 25 560 320 380 8 1 100 活性炭过滤机 活性炭过滤的班产量为 ，每班 8 小时，工作时间为 6 小时，所以需要的蒸煮锅的生产能力为 36630 219 .70  ，由于设备不能满负荷运作，所以设设备的有效工作能力为 75% ， 故 需 要 设 备 的 生 产 能 力为5 0 3 6 . 6 2 7 5 % 6 7 1 5 . 4 9kg h，所选的设备性能如表 42： 表 42 活性炭过滤机 序号 型号 标准通水量 （ m3/h） 外形尺寸 （ Ф  H） 台数 生产厂商 2 AK3 10 1600mm 1525mm 1 九江精业食品机械有限公司 微孔过滤机 微孔过滤的班产量为 ，每班 8 小时，工作时间为 6 小时，所以需要的蒸煮锅的生产能力为 85629 313 .10  ，由于设备不能满负荷运作，所以设设备的有效工作能力为 75%，故需要设备 的生产能力为 4 8 8 5 . 5 2 7 5 % 6 5 1 4 . 0 2 kg h，所选设备性能如 表 43。 表 43 微孔过滤机 序 号 型号 流量 T /H 层数 电机功率 Kw 过滤面积（ m2） 外形尺寸 （ Ф  H） 台 数 孔径 （ 微米 ） 生产厂商 3 CTФ1000 8 10 1000mm 1650mm 1 海宁市正兴特种过滤设备制造有限公司 调配罐 调配罐 的设计及选型比较简单，一般给出公称的容积及物料的物理性质就可以设计生产了。 调配 罐 的用途较广泛属通用性不锈钢储存容器。 不 锈钢 暂存 储罐 有液位计接口、呼吸器接口、温度计接口、 CIP 清洗口、视镜、防爆视灯、 SIP 灭菌口、进出 液口及人孔等。 调配时间为 30min，调配好后进行检验，使溶液 ph 在 范围内。 达到符合标准后进入下一工段。 调配罐的班产量为 ，每班 8 小时，工作时间为 6 小时，所以需要的调配罐的生产能力为 2 0 3 3 3 .9 1 6 3 3 8 8 .9 8 5 kg h ，由于设备不能满负荷运作，所以设设备的有效工作能力为 75%，故需要设备的生产能力为 3 3 8 8 . 9 8 5 7 5 % 4 5 1 8 . 6 5 kg h，所选的设备 如表 44： 表 44 调配罐 序 号 型号 容积L 外形尺寸 （ Ф  H） /mm 台 数 转速 （ r/min） 功率 Kw 生产厂商 4 F316 5000 1800 20xx 1 36/72 杭州亿安设备有限公司 臭氧杀菌机 臭氧杀菌机通过利用臭氧的强氧化性杀死前面设备无法杀死的菌种。 通过臭氧杀菌后生产出健康的产品。 臭氧杀 菌机的班产量为 ，每班 8 小时，工作时间为 6 小时，所以需要的臭氧杀菌的生产能力为 2 0 2 9 3 .2 4 6 3 3 8 2 .2 1 kg h ，由于设备不能满负荷运。