人教版生物八上第二节人类对细菌和真菌的利用ppt课件之一内容摘要：
防腐 图中有几种保存食品的方法。 说出不同方法各依据什么原理。 除上述的方法外，你还知道哪 些方法可以防止食品腐败。 盒装或袋装牛奶、肉类罐头、干蘑菇、咸鱼、袋装肉肠、烟熏肉类、果脯和梅子 讨论 • 袋装牛奶、盒装牛奶 —— 巴斯德消毒法 • 肉类、鱼类罐头 —— 罐藏法 • 蘑菇 — 脱水法 • 咸鱼 —— 腌制法 • 袋装肉肠 —— 真空包装法 • 腊肉 —— 晒制与烟熏法 • 果脯、梅子 —— 渗透保存法 保存食品的方法有七种： 保存食品的方法有七种： 袋装牛奶、盒装牛奶 —— 肉类、鱼类罐头 —— 蘑菇 — 咸鱼 —— 袋装肉肠 —— 腊肉 —— 果脯、梅子 —— 真空包装法、脱水法、渗透保存法、罐藏法、腌制法、巴斯德消毒法、晒制与烟熏法 罐藏法 脱水法 腌制法 真空包装法 晒制与烟熏法 渗透保存法 巴斯德消毒法 试一试 食品保存方法 原理 限制细菌、真菌的哪个生活条件 抽真空包装法 腌制 高温处理 冷冻 ① 水分②适宜的温度③空气④低温抑菌⑤除去水分防止细菌、真菌生长⑥破坏需氧菌的生存环境⑦高温灭菌 把相应的编号填到表格中 ⑤ ⑥ ⑦ ④ ③ ① ② ② • 除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败。 （冷藏法、冷冻法、使用防腐剂、使用射线） 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 以上保存食品的方法都是依据什么原理。 请阅读课本最后一段 看书本第 75页练习题第 3题：关于防腐剂的知识 防腐剂 —— 能把食物中。阅读剩余 0%
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