20xx苏教版生物八年级下册231源源流长的发酵技术ppt课件3内容摘要：
为什么容器要密封。 （ 1）防止杂菌污染 ；（ 2）提供无氧环境。 为什么要将容器置于 25－ 30℃ 左右的环境中。 提供酵母菌生活适宜的温度 酒酿液体中的微生物在酿制酒酿过程中发挥了什么作用。 在酿制酒酿的过程中，酵母菌将糯米中的糖类转变为酒精等，这使得酒酿具有独特的香气。 酒酿是酵母菌发酵的产物 发酵过程需要保持一定的温度 归纳小结 人们通常把利用 微生物 的发酵作用大规模生产 发酵产品 的技术称为 现代发酵技术。 什么是现代发酵技术。 例如，利用 现代发酵技术 可以 大量生产酱油等各种各样的发酵产品。 把煮熟的大豆、小麦、发酵菌和适量的盐水放入大型发酵罐中，在人工控制下进行发酵 利用高压锅煮熟大豆、小麦 对发酵产物进行品质测试 把符合质量要求的酱油装入瓶内，包装销售 现代的酱油制作过程 发酵技术与日常生活 近百年来，发酵技术发生了巨大的变化，已经从利用 自然界微生物 进入到利用 改造过的微生物新品种 来生产发酵产品的阶段。 例如： 从猪、牛等动物的胰腺中提取少量的胰岛素。阅读剩余 0%
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