2015版高中化学（人教版 选修5）练习 第4章 第1节

2015版高中化学（人教版 选修5）练习 第4章 第1节内容摘要：

4、列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是()A干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：油脂中含有不饱和碳原子，油脂是高级不饱和脂肪酸的甘油酯，其中含有，能与 案：天然油脂 10g，需 能完全皂化，又知该油脂 1000g 催化加氢时消耗氢气 12g，则该油脂 1含碳碳双键()A35据油脂与 应的物质的量之比为 1:3，则 10g 油脂的物质的量 n 1 13(油脂) 1。 M 脂):n(H 2) : 1:4。 1 121即 1脂可以与 4双键数目为 4案：证明硬脂酸具 6、氢化是分子中含有的 C=C 双键与 裂的是 C=C 双键；油脂皂化的实质是油脂在碱性条件下发生水解反应，断裂的是 CO 单键；乙醇酯化时断裂的是 OH 单键；乙醛氧化时断裂的是醛基中的 CH 单键；乙醛还原时断裂的是醛基中的 C=O 双键。 答案：2014经典习题选萃)相对分子质量小于 300 的某脂肪酸 与 完全加成，也可被 全中和，由此可推测该脂肪酸所形成的单甘油酯中所含碳原子数为()A51 B54C57 D60解析：设该脂肪酸为 n 元酸，相对分子质量为 有 ，M r280n300，n1，该脂肪酸为一元羧酸，其相对分子质量为 280，该酸与 1:3。 故该酸中含有 3 个 C=C 双键，5相 8、，则选择的条件是_。 液态油转化为固态脂肪通常在_条件下，用液态油跟_反应得到。 将油酸甘油酯转化成的固态脂肪的名称是_。 答案：酸、加热碱、加热催化剂、加热、加压氢气硬脂酸甘油酯15(2014杭州模拟)油脂是重要的营养物质。 某天然油脂 A 可发生下列反应：已知：A 的分子式为 天然油脂 A 经反应可得到 1饱和脂肪酸 B 和 2和直链脂肪酸 C。 经测定，B 的相对分子质量为 280，原子个数比C:H:O 9:16:1。 (1)写出 B 的分子式：_。 (2)写出反应的反应类型：_；C 的名称(或俗称 )是_。 (3)电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道曾引发轩然大波，反应 为天然油脂的氢化过程。 下 9、列有关说法不正确的是_。 a氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油b植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病c氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂d油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应(4)D 和足量金属钠反应的化学方程式为_。 解析：(1)B 的实验式为 结合其相对分子质量可知其分子式为 2)反应是天然油脂的水解反应，也是取代反应；水解生成的 D 是丙三醇，可推知饱和高级脂肪酸中的碳原子数为(573 18)/218，因为 C 是饱和直链脂肪酸，故 C 的结构简式为称是硬脂酸( 或十八酸)。