20xx秋人美版美术六上第14课家乡的小吃ppt课件3

20xx秋人美版美术六上第14课家乡的小吃ppt课件3内容摘要：

在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。 桂发祥麻花的创始人范桂林，(今河北省 )大城县人， 9岁逃荒来到天津。 13岁开始入东楼十八街的一个麻花铺当伙计， 1936年在十八街自办桂发祥麻花铺。 因桂发祥字号坐落在十八街，所以俗称“十八街麻花”。 １９８９年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会银质奖。 １９９１年荣获全国驰名商标提名奖。 历史 传说 材料 方法 特色 民族 习俗 范桂林经过反复探索、创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。 特点：酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。 1997年，李连贵熏肉大饼荣获“中华名小吃”和“著名商标“称号 ! 历史 传说 材料 方法 特色 民族 习俗 李连贵熏肉大饼为河北滦县李 连贵于 1908年在四平梨树首创。 李连贵熏肉大饼色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝。 大饼皮面金黄、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。 食用时辅以内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。 但是好景不长，因为和蒙古人打仗需要马，马成了战略物资，不能由着老百姓做火烧吃了。 于是就出现了替代品 —— 驴肉。 保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴，驴肉纤维比马肉细腻，纯瘦不肥，在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。 “驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。 历史 传说 材料 方法 特色 民族 习俗 驴肉火烧据说起源于明初。 朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。 士兵出了个主意，要燕王他效仿古人杀马吃。 马肉纤维比较粗，不是特别好吃，但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。 哪知味道还很不错，当地老百姓也开始做“马肉火烧”。 用灵芝、猴头、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食疗效果，能强筋、活络、提神、健身。 少林僧人的传统食品，已有千年制作历史。 面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。 分甜、咸两种。 香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮。 系景家祖传，已有 300余年制作历史。 历史 传说 材料 方法 特色 民族 习俗 葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人，他 10岁进 北京珂王府做事，曾给王爷赶车，颇得王爷欣赏。 他勤快好学，闲时常到王府膳食房帮厨，熟谙烹调技艺。 当时，王府中有一种主食千层饼，还有一种菜肴名称坛子肉。 有一天，王爷回到府中，感到腹中饥饿，葛明惠便越俎代庖，用坛子肉为王爷焖了一盘饼，又用榨菜、芜荽沏了一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。 民国初年，战乱纷纷，葛明惠携两子来河南谋生。 危难中想起被王爷赞赏的坛子肉焖饼，于是，郑州开了“坛子肉焖饼馆”，葛明惠亲自站灶。 其肉香味醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。 历史 传说 材料 方法 特色 民族 习俗 黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。 西安黄桂柿子饼，是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。 历史 传说 材料 方法 特色 民族 习俗 这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。 特点：色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。 相传李自成称王后，临潼的老百姓就是用黄桂柿子饼慰劳义军的，很受义军将士称道。 有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后个个称奇。 李十二带着面皮来到咸阳。 秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。 ”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪。 秦镇米皮，陕西凉皮“四大花旦”之一，吃起来“筋、薄、细、软”、凉爽可口。 相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，秦镇一带稻子干枯。