某餐厅传菜工作流程(编辑修改稿)内容摘要：
细检查物品是否整齐归位摆放。 四、效率达标要求和服务态度达标要求 ㈠效率 １、 点完菜后，第一道菜上桌要在 10 分钟之内。 ２、 传菜员传出的菜后必须在 1 分钟之内返回传菜部。 ㈡服务态度 １、 在工作中必须遵循服从的原则，如有疑问在班余时间向上一级 管理人员反映或投诉，不得在当班时间影响工作。 ２、 工作中必须面带微笑，微笑要求自然，得体，发自内心，使客 人感到宾至如归，温馨和谐，轻松愉快。 ３、 礼貌待客，迎宾有问 候声、说话有称呼声、离别客人有致辞、 谢声、工作出现差错要有致谦声。 ４、 如遇宾客查询应尽力给予宾客满意答复，如有疑难要请宾客稍 等，查明情况后，立即答复客人，实在无法答复的应告知宾客 与有关部门、人员联系，并给予电话号码。 ５、 当在传菜途中如遇客人，应向宾客问好，并让路先让客人走。 如菜需快上而又要超过客人需向客人道歉后方可超前。 五、工作注意事项 在服务中必须做到： 一笑：微笑始终如一。 二不：不怠慢客人，不得罪客人。 三轻：说话轻，走路轻，操作轻。 四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、 脚勤、手勤。 五声：客到有迎声、客问有答声、客助有谢声、照顾不周有歉声、客走有送声。 五不：数量不足不取，温度不适不取，颜色不正不取，配料、调料不全不取，器皿不。阅读剩余 0%
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