（鲁科版）2017届高三化学一轮复习 9.2《饮食中的有机化合物、塑料、橡胶、纤维》课件

（鲁科版）2017届高三化学一轮复习 9.2《饮食中的有机化合物、塑料、橡胶、纤维》课件内容摘要：

1、第 2节 饮食中的有机化合物塑料、橡胶、纤维第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型 酸的组成和主要性质及重要应用。 脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 )定义 :烃分子中的氢原子被其他的 原子或原子团 所取代而生成的一系列化合物。 (2)举例 :一氯甲烷、乙醇、乙酸、硝基苯等。 )定义 :决定有机化合物 性质 的原子或原子团。 (2)几种常见官能团的名称及符号名称 氯原子 硝基 碳碳双键 羟基 羧基 符号 C 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤 2、维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 )分子组成和结构名称 分子式 结构式 结构简式 官能团 乙醇 C 2 H 6 O 或 C 2 H 5 乙酸 C 2 H 4 O 2 C C 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 点突破(2)物理性质名称 俗名 色 味 状态 溶解性 挥发性 乙醇 酒精 无色 有特殊香味 液体 与水互溶 易挥发 乙酸 醋酸 ( 冰醋酸 ) 无色 有刺激性 气味 液体 易溶于水 易挥发 (3)乙醇的化学性质 与活泼金属钠反应 :2 22。 22 2乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或酸性酸。 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 3、 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 点突破(4)乙酸的化学性质 酸的通性 : +,属于弱酸 ,酸性 强 于使紫色的石蕊溶液变 红 色。 生置换反应 ,如 :2。 生中和反应 ,如 :2O。 应 ,如 2O。 生反应 ,如 :2O+第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 点突破 酯化反应 :酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应 ,有机酸脱 脱 H。 乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式 :22O(5)用途 用途 乙醇 燃料、饮料、化工原料 ; 常用的溶剂 ; 体积分数为 75% 时可作医用酒精 乙酸 化工原料 , 用于生产醋酸纤维 4、、香料、染料、医药和农药等 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 点突破自主巩固判断正误 ,正确的画 “ ” ,错误的画 “ ”。 (1)乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 ( )(2)医用酒精的浓度通常为 95% ( )(3)乙酸分子中含有羧基 ,可与 )(4)乙酸的分子式为 于弱电解质 ( )(5)乙醇能发生氧化反应 ,乙酸不能发生氧化反应 ( )(6)用食醋可除去热水壶内壁的水垢 ( )(7)在酸性条件下 ,2 )(8)乙醇在铜催化剂条件下与氧气反应 ,铜不参与反应 ( )第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 5、考点二 考点三 热点题型考点一 点突破比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 C H C 2 H 5 与羟基直 接相连的 原子或原 子团 H C 2 H 5 遇石蕊 溶液 变 红 不变红 不变红 变浅红 与 反应 反应 反 应 反应 与 H 反应 不反应 不反应 反应 与 反应 水解 不反应 反应 与 C O 3 反应 水解 不反应 不反应 羟基氢的 活泼性 强弱 C H 3 C H 2 H 2 O C H 3 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 点突破例 1(2015福建泉州模拟 )苯甲酸 (山梨酸 6、( )都是常用的食品防腐剂。 下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是 (C)水 ) 和山梨酸 ( ) 的结构中都有 含有 物质能与活泼金属 ( 碱 (中和 , 醇 (C 2 H 5 酯化反应 , 排除 A 、 B 、 D; 二者的结构中 , 苯甲酸无碳碳双键 , 不能与溴水反应 , 而山梨酸的结构中有碳碳双键 , 能与溴水中的溴发生加成反应 , 所以 C 项符合题意。 答案解析关闭C 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 点突破误区警示 : H 氢原子活泼性 顺序实验设计。 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点 7、二 考点三 热点题型考点一 点突破操作 现象 氢原子活泼性顺序 a. 各取少量四种物质于试管中 ,各加入两滴紫色石蕊溶液 、 变红色 , 、 不变红色 、 、 b. 在 、 试管中 , 各加入少量 溶液 中产生气体 c. 在 、 中各加入少量金属钠 产生气体 , 反应迅速 产生气体 , 反应缓慢 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 点突破跟踪训练1.(2015山东临沂模拟 )某有机物的结构简式如图所示 ,下列说法错误的是 (A)A.1 种官能团 , , 其中能与 N a O H 反应的只有 所以 1 m o l 该有机物最多只能和 1 8、m o l N a O A 项错误 ; 能与 应的官能团有 所以 1 有机物和足量 生反应放出 1 m o l H 2 ,B 项正确 ; 在结构中有, 可使溴的四氯化碳溶液退色 ,C 项正确 ; 结构中有 能发生取代反应 , 有 能发生加成反应 ,D 项正确。 答案解析关闭A 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 点突破2.(2013山东理综 )莽草酸可用于合成药物达菲 ,其结构简式如图 ,下列关于莽草酸的说法正确的是 (C)+答案解析解析关闭分析莽草酸分子结构可知 , 其分子式为 C 7 H 10 O 5 , 故 A 项错 ; 其中含有 9、的官能团为 1 个碳碳双键、 1 个羧基、 3 个醇羟基 , 故 B 项错 ;可发生加成反应和取代反应 , 故 C 项正确 ; 在水溶液中羧基可电离出H + , 羟基不可以电离出 H + , 故 D 项不正确。 答案解析关闭C 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点一 点突破3.(2015全国 )分子式为 不含立体异构 ) (B)种 5 H 10 O 2 并能与饱和 溶液反应放出气体 , 所以该有机物分子中应含 即分子组成为 C 4 H 9 又因丁基有 4种 , 所以符合条件的有机物应为 4 种 , 选 B。 答案解析关闭B 第九单元第 2 10、节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点二 点突破基本营养物质 糖类、油脂、脂、蛋白质的化学组成有 机物 元素组成 代表物 代表物分子式 水溶性 糖类 单糖 C 、 H 、 O 葡萄糖、果糖 C 6 H 12 O 6 易溶 双糖 C 、 H 、 O 蔗糖、麦芽糖 C 12 H 22 O 11 易溶 多糖 C 、 H 、 O 淀粉、纤维素 (C 6 H 10 O 5 ) n 油脂 油 C 、 H 、 O 不饱和高级脂肪酸甘油酯 C 17 H 31 C 不溶 脂肪 C 、 H 、 O 饱和高级脂肪酸甘油酯 C 17 H 35 C 不溶 蛋白质 C 、 H 、 O 11、 、 N 、S 、 P 等 酶、肌肉、毛发等 氨基酸连接成的高分子 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点二 脂、蛋白质的性质有机物 特征反应 水解反应 糖类 葡萄糖 葡萄糖 有银镜产生 蔗糖 产物为 葡萄糖 与 果糖 淀粉 遇碘单质 (I 2 ) 变 蓝 色 产物为 葡萄糖 油脂 酸性条件下 : 产物为 甘油 、 高级脂肪酸 ; 碱性条件下 ( 皂化反应 ): 产物为 甘油 、高级脂肪酸盐 蛋白质 遇浓硝酸变 黄 色 灼烧有 烧焦羽毛 气味 酶作催化剂 , 生成氨基酸 第九单元第 2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维考点一 考点二 考点三 热点题型考点二 点突破自主巩固判断正误 ,正确的画。