（全国卷）高考二轮ppt课件 专题8-14生物技术实践

（全国卷）高考二轮ppt课件 专题8-14生物技术实践内容摘要：

1、本课件是由精确校对的 字编辑”课件，如需要修改课件，请双击对应内容，进入可编辑状态。 如果有的公式双击后无法进入可编辑状态，请单击选中此公式，点击右键、“切换域代码”，即可进入编辑状态。 修改后再点击右键、“切换域代码”，即可退出编辑状态。 专题十四 生物技术实践专题十五 现代生物科技专题第八单元 选修模块专题十四 生物技术实践返回目录真题聚焦拓展核心考点整合返回目录教师知识必备【 网络构建 】返回目录教师知识必备1本专题通过果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作等生产实例和大肠杆菌的分离、纯化操作等过程，考查最基本的生物学知识。 将果酒、果醋、腐乳与泡菜的制作及特定微生物的分离、纯化等实践操作构建成过程模型， 2、可以加深对知识的记忆与理解。 2应让学生弄清楚植物组织培养的操作程序。 让学生联系生长素和细胞分裂素的作用，分析二者在植物组织培养中的作用。 3植物有效成分的提取常与生产、生活实际相联系，或与实验结合进行考查，难度不大。 利用图解分析法理解特定植物成分的提取。 【 考情分析 】返回目录近年高考分析2013年 2014年 2015年传统发酵技术新课标全国卷 选择 )、广东卷 选择 )、江苏卷14/择 )山东卷 选择 )、海南卷 选择 )广东卷 选择 )、江苏卷 择 )微生物的培养和利用新课标全国卷 选择 )、安徽卷 择 )、四川卷 选择 )、山东卷 选择 )、广东卷 择 )、江苏卷 择 )新课标全国卷 选 3、择 )、新课标全国卷 选择 )、安徽卷 选择 )、山东卷 选择 )、四川卷 选择 )、浙江卷 选择 )、江苏卷 择 )江苏卷 择 )、全国卷 选择)、江苏卷选择 )返回目录植物组织培养 江苏卷 选择 ) 植物有效成分的提取山东卷 选择 )、海南卷 选择 )山东卷 选择 )、江苏卷选择 )全国卷 非选择 )用(1)微生物的分离和培养。 (2)培养基对微生物的选择作用。 (3)利用微生物进行发酵来生产特定的产物。 用(1)从生物材料中提取某些特定的成分。 (2)运用发酵加工食品的基本方法。 (3)植物的组织培养。 纲要求专题十四 生物技术实践1 2015全国卷 下列叙述错误的是 ( )已知微生物 生物 肪酶和 4、油脂可用于生物柴油的生产。 回答有关问题：(1)显微观察时，微生物 生物 选用_(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法” )从菌体中提取。 (2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物 从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以_为碳源的固体培养基进行培养。 返回目录真题聚焦拓展专题十四 生物技术实践(3)若要测定培养液中微生物 在显微镜下用_直接计数；若要测定其活菌数量，可选用_法进行计数。 (4)为了确定微生物 同学测得相同时间内，在 35 、 40 、 45 温度下降解 10 1 6 上述三个温度中， _ 条件下该酶活力最小。 为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕 _ 设计后续实验。 返回目录真题聚焦 5、拓展专题十四 生物技术实践答案 (1)苏丹 ( 或苏丹 ) 萃取法(2)油脂(3)血细胞计数板 稀释涂布平板(4)45 40解析 (1)油脂可被苏丹 染液染成橘黄色，或被苏丹 染液染成红色。 由于微生物 提取时可选用萃取法，而不能用水蒸气蒸馏法。 (2)根据酶的专一性，为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物 从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以油脂为碳源的固体培养基进行培养，不产生脂肪酶的微生物无法生存。 (3)测定培养液中微生物 在显微镜下用血细胞计数板直接计数；若要测定其活菌返回目录真题聚焦拓展专题十四 生物技术实践数量，可选用稀释涂布平板法进行计数。 (4)据题可知，在35 、 6、 40 、 45 温度下， 45 时降解 10 该温度下酶活力最小。 由于 40 时酶活性相对较大，因此，为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕该温度设计后续实验。 返回目录真题聚焦拓展专题十四 生物技术实践2 2014海南卷 已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。 为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。 回答相关问题：(1)请完善下列实验步骤。 标准管的制备：用 _和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。 样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的_，加到不同的比色 7、管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。 返回目录真题聚焦拓展将每个 _分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅 _的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。 (2)图 表示的是泡菜中 _趋势。 (3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是 _(填 “醋酸杆菌 ”或 “乳酸菌 ”)。 返回目录专题十四 生物技术实践真题聚焦拓展图 真题聚焦拓展答案 (1) 亚硝酸钠标准溶液 不同泡制天数的泡菜滤液 样品管 最相近 (其他合理答案也可 )(2)亚硝酸盐含量随泡制时间的变化 (其他合理答案也可 )(3)乳酸菌解析 (1)在亚硝酸盐的含量测定中，可 8、利用亚硝酸盐与显色剂发生颜色反应，根据颜色的深浅可确定亚硝酸盐含量的多少。 用不同浓度的亚硝酸钠标准溶液与显色剂可制成颜色深浅不同的系列标准管，不同颜色深浅对应的亚硝酸钠浓度是已知的；用不同泡制天数的泡菜滤液与显色剂反应，制备一系列的样品管，将样品管的颜色与标准管进行颜色比对，找到与样品管颜色深浅最接近的标准管，所对应的亚硝酸钠浓度即可代表样品管中的亚硝酸盐含量。 返回目录专题十四 生物技术实践真题聚焦拓展(2)图示曲线横轴为时间，纵轴为亚硝酸盐含量，则该曲线表示泡菜中亚硝酸盐含量随发酵时间的变化趋势。 (3)泡菜制作的原理是乳酸发酵，产酸的细菌主要是乳酸菌。 返回目录专题十四 生物技术实践真题聚焦拓 9、展专题十四 生物技术实践3 2014新课标全国卷 植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。 回答下列问题：(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将 _分解成 _。 (2)在含纤维素的培养基中加入刚果红 (， _色复合物。 用含有 养基上会出现以该菌的菌落为中心的 _。 返回目录真题聚焦拓展真题聚焦拓展(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基 (成分见下表 )：注： “ ”表示有， “ ”表示无。 据表判断，培养基甲 _(填 “能 ”或 “不能 ”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是 _；培养基乙 _(填 10、“能 ”或 “不能 ”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是 _。 返回目录专题十四 生物技术实践酵母膏 无机盐 淀粉纤维素粉 琼脂培养基甲 培养基乙 真题聚焦拓展答案 (1)纤维二糖 葡萄糖(2)红 透明圈(3)不能 液体培养基不能用于分离单菌落 不能 培养基中没有纤维素，不会形成 维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌解析 (1)纤维素酶是一种复合酶，该酶是由 种组分组成，前两种酶可将纤维素分解为纤维二糖，葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解为葡萄糖。 (2)刚果红可与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物便无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。 我们可以通过是否 11、产生透明圈来筛选纤维素分解菌。 返回目录专题十四 生物技术实践真题聚焦拓展(3)生物适应一定环境，环境对生物具有选择作用，只有在纤维素含量丰富的环境中纤维素分解菌才会发挥作用。 纤维素分解菌选择培养基属于液体培养基。 纤维素分解菌鉴别培养基属于固体培养基，要分离和鉴别纤维素分解菌，都需要以纤维素为主要碳源的培养基，培养基乙不具有选择的作用。 返回目录专题十四 生物技术实践真题聚焦拓展【 备考指津 】1本专题在高考中主要考查的内容有传统发酵技术、微生物的培养与应用以及生物技术在其他方面的应用。 2本专题的题目往往以微生物的培养与应用为核心，综合传统发酵技术和其他方面的应用进行考查。 3备考时要将各种生物技术 12、进行对比理解并牢记，要用生物学术语进行答题。 返回目录专题十四 生物技术实践真题聚焦拓展考点一 果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的比较 考例探究 果酒 、果醋、腐乳和泡菜制作的 比较返回目录专题十四 生物技术实践项目内容果酒和果醋的制作 腐乳的制作制作泡菜并测定亚硝酸盐含量作用菌种 果酒：酵母菌 果醋：醋酸菌 以毛霉为主 乳酸菌原理 酵母菌在无氧条件下将葡萄糖氧化成乙醇 醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶分别将蛋白质、脂肪分解成小分子有机物 制作泡菜：乳酸菌将糖转化为乳酸和醇类 测定亚硝酸盐含量：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N 1 萘基 13、乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料核心考点整合返回目录专题十四 生物技术实践原料选择 新鲜葡萄 (或苹果 ) 豆腐 大白菜、花椰菜等 新鲜干净的蔬菜实验流程挑选葡萄冲洗榨汁酒精 醋酸发酵 发酵 果酒 果醋让豆腐上长出毛霉 加盐腌制加卤汤装瓶 密封腌制制作泡菜：选材配制盐水 加入调味料，装坛 发酵成品 测定亚硝酸盐含量：配制溶液 制备标准显色液 制备样品处理液 比色核心考点整合返回目录专题十四 生物技术实践操作注意事项 材料的选择与处理 防止发酵液被污染，控制好发酵条件 材料用量 防止杂菌污染 控制温度及酒精含量 泡菜坛的选择 腌制条件 (无氧 ) 测定亚硝酸盐含量的操作共同点 都是天然的发酵过程，利用了微生物新陈代谢过程中代谢产物的作用或直接获取代谢产物核心考点整合返回目录核心考点整合专题十四 生物技术实践例 1 某同学利用图 1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题：图 (1) (2)核心考点整合返回目录专题十四 生物技术实践(1)可分别利用酵母菌和 _菌制作果酒和果醋，这两种微生物的区别是后者为 _。