（人教版）2016年必修二 3.3.1《乙醇》ppt课件

（人教版）2016年必修二 3.3.1《乙醇》ppt课件内容摘要：

1、1 新情境 激趣引航 源远流长的酒文化，催生了一个个精彩纷呈的典故。 这典故有帝王将相的权谋机变，有英雄才子的豪迈风流，有政治的纷争，英雄的义行，更有来自文学作品的经典情节以及来自民间的优美传说。 “ 借问酒家何处有，牧童遥指杏花村 ” ， “ 对酒当歌，人生几何 ”。 “ 明月几时有，把酒问青 天 ” ， “ 李白斗酒诗三百 ” ，中华民族灿烂的文化史上记载了许多与酒有关的典故与诗文。 酒自古以来是日常生活中一种重要的饮品，而且在全球能源日益枯竭的今天，科学家已成功地研制成燃料乙醇，以缓解燃眉之急。 其基本的操作方法：甜高粱秸秆 ( 子粒 ) 压榨 ( 粉碎 ) 出浆 糖液 乙醇发酵 酵母分离 2、蒸馏 燃料乙醇。 这一生产技术实现了 “ 草变油 ” 的神话，乙醇俗称酒精，那么，你对乙醇的性质和用途了解吗。 酒的庐山真面目是什么呢。 2 新知识 预习探索 学习目标 1 了解烃的衍生物和官能团的概念。 2 掌握乙醇的组成及主要性质。 3 了解乙醇的主要用途及与人类日常生活和健康的关系。 4 初步学会分析官能团与性质关系的方法。 新知预习 1 乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精， 无色 、有特殊香味的 液体 ，密度比水 小 ， 易挥发 ，与水以任意比 互溶 ，是优良的有机溶剂。 2 乙醇的分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 3. 几个重要概念 ( 1) 官能团 决定有机化合物的 化学特性 的原 3、子或原子团，如羟基 硝基 基 C O O H。 ( 2) 烃的衍生物 烃分子中的 氢原子 被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 ( 3) 醇 烃分子中的氢原子被 羟基 取代而生成的有机物。 最简单的醇为 4 乙醇的化学性质 ( 1) 与钠的反应 化学方程式为： 2C 2N a 2C a。 ( 2) 氧化反应 燃烧 化 学方程式为： 3 点燃2C 3 催化氧化 化学方程式为： 2C 3C H O 2 与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成乙酸。 5 烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其他 原子或原子团 所取代而生成的一系列化合物。 6 几种烃的衍生物及其官能团 烃的衍 4、生物 =官能团 的名称 氯原子 硝基 碳碳双键 羟基 所含官 能团 问题探索 1 下列化学用语正确的是 ( ) A 乙醇的官能团： B 乙醇的分子式： C 乙烯的结构简式： 乙烯无官能团 【答案】 A 2 下列说法正确的是 ( ) A 白酒都可以用作消毒剂 B 乙醇是比水轻的液体，与水混合时浮在水面上 C 含乙醇 9 以上的酒精叫做无水乙醇 D 乙醇可作为提取碘 水中碘的萃取剂 【答案】 C 3 决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是 ( ) A 羟基 B 乙基 ( C 氢氧根离子 D 氢离子 【答案】 A 4 ( 20 15 试题调研 ) 下列有机物中，不属于烃的衍生物的是 ( ) A B = 5、 r D 【解析】 烃的衍生物是指烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 从组成上看，烃的衍生物除含 C 、H 元素外，还有氧、卤素、氮、硫等元素中的一种或几种。 【答 案】 D 5 判断下列说法的正误： ( 1) 可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否有水。 ( ) ( 2) 分离酒精与水的混合物用分液的方法。 ( ) ( 3) 乙醇的分子式是 分子中的 6 个氢原子完全相同。 ( ) ( 4) 乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色。 ( ) ( 5) 乙醇中的羟基不如水中的羟基活泼。 ( ) 【答案】 (1 ) (2 ) (3) (4) ( 5 ) 3 新课堂 互动探究 知识点一 6、乙醇的组成与结构 细解教材 1 乙醇的分子组成和分子结构 ( 1) 乙醇分子中氢原子已达到饱和，属于饱和一元醇，符合通式n 2O。 ( 2) 分子式相同的醚类 (R O R ) 与醇类 (R 互为同分异构体 ( 称为官能团异构 )。 如 O 名称：二甲醚 ) 是同分异构体。 2 烃的衍生物和官能团 ( 1) 烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 子可看成是 羟基 ) 取代后的产物。 一氯甲烷( C l ) 、硝基苯 (、溴苯 (r ) 等都属于烃的衍生物。 ( 2) 官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。 常见官能团如下表所 7、示： 物质 = O H 所含官能团 氯原子 羟基 硝基 碳碳双键 羧基 特别提醒 a 烷基 ( R) 和苯基 ( ) 不属于官能团。 b 乙醇的官能团是羟基 (。 同，前者称为“ 基 ” ，后者是 “ 根 ” ，可比较如下： 羟基 ( 氢氧根 ( O H) 电子式 ( 有单电子 ) ( 带电荷 ) 电荷数 不显电性 带一个单位负电荷 存在形式 不能独立存在。 O H 等分子中含有 能独立存在于溶液和离子化合物中。 如： N 溶液中含有 定性 不稳定 稳定 相同点 组成元素相同 注意： “ 根 ” 是带电荷的原子团，是离子 ( 如 、 3、 H 等 ) ； “ 基 ” 是中性原子或基团，用短线表 8、示一个单电子。 c 与 似， O2是不同的，依次是二氧化氮、硝基、亚硝酸根 离子。 典例精析 例 1 ( 2 015 苏州中学期末 ) 比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是 ( ) A 分子中的化学键都包括极性键和非极性键 B 分子里都含 6 个氢原子且氢原子的化学环境相同 C 乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D 乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 【解析】 乙烷和乙醇的结构简式分别是 、 故 A 、 C 、 D 项均为正确叙述， 分子中的 6 个氢原子完全等效，而 子中有 3 类不同化学环境的氢原 子 ( 分别为 、 、 的氢原子 )。 【答案】 B 例 2 下列物质中含有两种官能团的烃的 9、衍生物为 ( ) A = r C 【解析】 B 项中含有两种官能团 和 而 A 、 C 项中仅有一种官能团，分别为 和 D 项不是烃的衍生物。 【答案】 B 【点拨】 解答本题时，需注意烃的衍生物和官能团的概念。 跟踪练习 1 ( 20 15 试题调研 ) 欲用 9 6% 的乙醇 溶液制取无水乙醇，可选用的方法是 ( ) A 将 96 % 的乙醇溶液直接加热蒸馏出来 B 加入无水 C C 加入生石灰再蒸馏 D 加入浓 加热，蒸出乙醇 【解析】 乙醇的沸点虽然低一些，但如果直接加热仍然会有水被蒸馏出来， A 错误，无水 C 其吸水的能力有限，不能作为吸水剂， B 错误；加入生石灰后，生石灰与水发 10、生反应： C = = O H )2，再蒸馏就可得到无水乙醇， C 正确；浓 加热时也会和乙醇发生化学反应， D 错误。 【答案 】 C 2 下列物质的分子中，有两种官能团的是 ( ) A ( C O H B C = C H O D C 6C O O H 【解析】 ( C H 3 ) 2 官能团是 “ ； 的官能团是 “ ； = =C H C H O 的官能团是 “ ” 和 “ C H O ” ； ( C H 2 ) 16 C O O H 的官能团是“ C O O H ”。 【答案】 C 知识点二 乙醇的性质 细解教材 1 乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精，是酒类的主要成分。 乙醇通常为无色、透明、 11、具有特殊香味的液体；比水轻， 20 时密度为 g / ，熔点为 1 1 ，易挥发；能与水以任意比互溶，能溶解多种无机物和有机物，是优良的有机溶剂。 特别提醒 a 有时乙醇中会含有少量的水。 检验方法：可用无水 C 无水 C 水方法：可先用过量的生石灰吸收乙醇中少量的水，再用 蒸馏方法收集纯净的乙醇。 b 乙醇的水溶液，质量分数越大，密度越小。 工业酒精因含剧毒物甲醇，故不能饮用。 2 乙醇的化学性质 ( 1) 乙醇与金属钠的反应 ( 教材实验 3 2) ： 实验现象： 物质项目 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 水 浮于水面，迅速熔成闪亮的小球，最终消失 产生淡蓝色火焰 反应后的溶液加入酚酞 12、，溶液变红，说明有碱性物质生成 乙醇 沉于液面下，最终 消失 产生淡蓝色火焰 罩在火焰上的干燥小烧杯内壁出现水珠，加入澄清石灰水无明显现象 提示： 钠只能取代羟基上的氢原子，不能取代烃基上的氢。 钠与乙醇反应不如与水反应剧烈，说明乙醇中羟基不如水中羟基活泼( 由于乙基对羟基的影响，使羟基上的氢原子活泼性减弱 )。 活泼金属 K 、 也能与乙醇发生类似的反应，这类反应为取代反应( 也可称置换反应 )。 ( 2) 乙醇的氧化反应： 燃烧：乙醇在空气里点燃，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。 产物 大气无污染，因此乙醇被称为 “ 清洁能源 ”。 3 点燃2C 3 催化氧化 ( 教材实验 3 3) ： 实验过程：把一端绕成螺旋状的铜丝放在酒精灯外焰上灼烧至红热。