有机畜产品产销技术指导手册(编辑修改稿)

有机畜产品产销技术指导手册(编辑修改稿)内容摘要：

立克病ND：新城雞病(4)依各場需求可做調整，本表僅供參考。 （1） 無寄生蟲問題，不必給藥。 （2） 若有外寄生蟲問題則於地面及牆腳噴灑殺外寄生蟲藥物；若有內寄生蟲問題則口服內寄生蟲藥物。 （3） 使用之藥物須符合「有機農產品生產規範畜 產」所列標準。 （1） 放養地應遠離公共道路，並以圍牆或柵欄與周圍隔開適當距離，且應有足夠之隔離綠帶。 （2） 年輕雞應飼養於年老雞的上風。 （3） 應具備適當場所可供紀錄保存、消毒劑、注射疫苗、飼養器具設備及工具等物品之儲存。 （4） 現場具有處理屍體、廢棄污物的設備；或定期妥善運送處理。 （5） 飼養區需有排水系統。 （6） 出雞後雞舍，應徹底消毒與清潔。 （7） 雞舍須有防疫或預防外來動物入侵之設施。 （8） 飲用水應符合「雞隻飲用水標準」，非自來水來源之飲用水需有過濾裝置，或使用2ppm的氯處理過，以避免病原菌經由飲水傳染。 4. 人員與車輛進出管制（1） 雞場出入口應有人車管制，並有詳細紀錄。 另應備有完整消毒措施。 （2） 應提供人員與訪客充足的防疫設備。 （3） 飼料貯藏設備宜置於圍籬邊，飼料車儘量不進入 雞場；所有車輛進入農場前，均須經特別消毒。 （4） 雞舍需有避免把外面泥砂等物帶入的設施。 （5） 雞舍的電源開關最好能裝在一個和雞群隔離的場所，以便不接觸雞群而進行管理。 （1） 提供雞隻舒適、衛生的環境，儘量不使用藥物。 （2） 動物生病時，應先隔離病禽，並經正確診斷，視情況再給予藥物治療。 （3） 動物不得使用人用抗生素，其他用藥須符合國家規定。 （4） 使用抗菌範圍較窄的抗菌劑，並確定使用劑量。 病毒感染時不得使用抗菌劑。 （5） 需考慮藥物的交互作用，避免產生副作用。 （6） 飲水給藥須考慮氣溫，一般藥物皆以21℃為準，氣溫每升高5℃，飲水量增加10%。 （7） 只針對生病雞隻進行治療，臨床症狀消失，即應停止用藥。 （8） 使用藥劑的停藥時間為規定期限的2倍。 （9） 需有用藥紀錄。 五、 廄肥管理（一） 廄肥處理應注意事項1. 不得對環境（如水質、空氣及土壤等）造成污染。 2. 使用之資材應符合「有機農產品生產規範作物」之規定。 3. 未經發酵處理，不得用於土壤。 4. 雞糞比例應為總量之十分之一至三分之一為宜，以提供適當碳氮比。 5. 廄肥處理應注意相關法令規定（詳見附件2）。 6. 堆肥發酵溫度至少應達到70℃以上，方足以殺滅病菌、蟲卵及雜草種子。 （二） 廄肥的處理將雞排泄物，加入適當資材，調配碳氮比、水分及通氣性後，經一段時間發酵，藉由微生物進行堆肥化反應（發酵）之後的腐熟物。 有機農牧場常用之堆肥處理方式有二，簡述如下：（1） 密閉式堆肥將加水調理後之堆肥材料堆置於堆肥箱中，剛開始約每12天通氣1小時，1週後則每隔23天通氣1小時，第3週後則每隔45天通氣1小時。 以雞糞混合適當資材製造堆肥，大約需要 個月方可完成腐熟。 本法最大特色在於免翻堆，且符合環境衛生，可避免遭受雨水淋洗。 （2） 簡易堆肥舍將長纖維材料切短，並與其他資材攪拌混合均勻，於攪拌混合時須一併調整水分，水分含量約達60%時，再行堆積，堆積期間約每隔710天進行翻堆一次，或利用通氣系統打氣。 鷄隻排泄物若直接排放於農地上，在分解過程會產生有毒物質，造成土壤中某些養分有效性暫時下降，因此農牧場應有良好的輪放制度，避免對土地有不良的影響。 依據環保署「一般廢棄物貯存清除處理方法及設施標準」規定，農民直接施用未經發酵腐熟的雞糞、牛糞等禽畜糞，而造成臭味及滋生蒼蠅問題者，可處新台幣 1,200 6,000元的罰鍰，採用此方式飼養雞隻時需特別注意。 （三） 再生資源的利用生產業者對於堆肥的處理及使用應詳加紀錄以供備查。 堆肥生產應作品質控管，尤其是重金屬含量，應從飼料加以控制，而用於調整碳氮比之資材亦要選用符合有機生產之要求。 廄肥的處理及使用計畫應於申請有機驗證時，提出供驗證機構審核。 新鮮未腐熟的有機質，絕對不可以直接施到土壤裡。 這些新鮮或未經混合發酵至腐熟程度的有機質施在土壤裡，易產生各種病蟲、病菌和其他有害的成分，養分供應效率也會較差，若經土中微生物分解，往往產生氨氣、硫化氫、沼氣、乙烯等有害的氣體，會傷害作物的根部，引起爛根或莖葉枯黃現象；一些碳氮比較高的材料在土壤中經過微生物作用，造成與作物競爭養分的情形，也會使作物發生缺肥的現象。 雞糞係屬速效類(3個月內大部分被分解者)之有機肥料，因為家畜禽糞堆肥中以雞糞的礦化速度最快。 農作物殘株或廢棄物為堆積材料所製造出來的堆肥，氮、磷及鉀的含量不高，可以混入禽畜糞堆肥以提高養分含量。 各種堆肥因使用的材料及混拌比例不同，其所含成分也各異，為使養分能平衡供應及防止土壤中重金屬過量累積(特別是禽畜糞堆肥)，應選擇數種以不同材料製成之堆肥輪流施用。 而施用有機肥料是增加土壤有機質最有效也最為直接的方式，有機肥料之特性請參見表4。 因此善用動物之排泄廢物及農作廢棄物來製造堆肥，對於需要長期維持土壤生產力及肥效，以提高作物產量及品質之永續農業而言，是重要的資源再利用。 表四、優良與劣質有機肥料的特性比較項目優良堆肥劣質堆肥腐熟度完全腐熟未完全腐熟微生物好氣性菌類繁殖嫌氣性菌類繁殖分解氧化還原氣體產生二氧化碳產生甲烷與氨氣雜草種子無法發芽會發芽pH值微酸性或中性酸性或鹼性溫度和緩上升涼冷或高溫氣味芳香、甘甜味惡臭、腐酸味顏色茶褐色黑色註：重金屬在堆肥發酵過程中無法分解、因此材料或堆肥中如含有重金屬成分者應避免使用。 26附表孵化紀錄表農場名稱： 孵化器廠牌型號： 生產年份：批次識別種蛋數量孵化日期溫度（若有調整，紀錄日期和溫度）相對濕度（若有調，紀錄日期和濕度）出殼日期雛雞數量備註附表種蛋╱雛雞採購紀錄表農場名稱： 孵化器廠牌型號： 生產年份：採購日期種蛋╱雛雞品種來源（孵化場或農場）數量採購價格進場後雞群識別附表雞舍溫度、濕度紀錄表農場名稱： 雞舍識別： 生產年份：雞舍內、 外溫度與雞舍內相對濕度（於一天內最熱時分記錄，中午至午後兩點間）月份／12345678910111213141516171819202122232425262728293031一月／內外濕度二月／內外濕度三月／內外濕度四月／內外濕度五月／內外。