湘教版美术六上丰盛的大餐说课及教学反思内容摘要：
该如 何制作。 在创意指导中以 “ 自己最爱吃的菜 ” 为题，分析菜肴的形、色特征，设想配怎样的盘子和围边最合适，可以表现出什么寓意等。 活动三可这样安排：信息收集 —— 欣赏感受 —— 方法探讨 —— 个体制作 —— 集体创作 —— 评析拓展。 课前，师生共同收集有关“ 中国饮食文化 ” 的资料，然后通过课堂交流了解全国各地丰富的菜式、有趣的菜名和背景故事等。 在欣赏中认识到家常菜在装盘时施以规律性放置、配上适宜的围边和碗盘，便能更加赏心悦目。 在方法探讨中的活动方式为 “ 个人制作、集体拼摆 ” ，进而分组讨论各组合作事宜，从整桌菜的整体设想入手分配任务。 制作时要引导学生从回忆旧知以及材料的联想等方面入手。 如以“ 鱼 ” 为题可回忆以前学过的有关 “ 鱼 ” 的手工制作方法，在此基础上进行适当加工，又可结合教材中的提示，对比发现同一种菜可以用不同的材料、不同的做法做出不同效果。 三个活动的学生作业都可以小组共用材料、独立制作的方式完成。 评价欣赏要让学生感受到成功的喜悦，并鼓励学生回家给家 人露一手一。 活动二的内容应考虑向活动三延伸。 四、教学选择 可以考虑将活动二和活动三合并为一个活动。 在经济条件缺乏的地区，可以考虑尽可能使用当地能找到的替代材料进行制作，如山中的野果、植物的块状根茎、野草、泥块等。 有条件的学校可播放有关食物制作的录像片，以增进感性认识，进一步提高学习兴趣。 同时教师可将学生优秀作业拍照留存。 五、教学建议 1．本课为综合性造型训练，重要的不是方法介绍，而是相关知识的介绍。 教师应多了解些烹饪方面的知识，比如对某些食物的做法与名称等应有所补充。 2．在进行瓜果切雕、拼摆造型时，可将切开的瓜果泡在水里，防止其表面氧化、变色。 3．菜肴围边既可在装有菜肴的实盘上添加使 用，也可在空盆上预先制作。 4．集体拼摆作业可拓宽到面点、副食等所有食物，教师要准备尽可能全的材料。 5．在使用实物制作前，应要求学生将双手洗净。 6．启发学生寻找、利用一切身边可以利用的资源，鼓励学生准备充足、丰富的材料，如蔬菜、瓜果、橡皮泥、皱纹纸、彩色纸、 用过的一次。阅读剩余 0%
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