（人教版）生物选修一 6.1《植物芳香油的提取》ppt课件

（人教版）生物选修一 6.1《植物芳香油的提取》ppt课件内容摘要：

1、 高中生物课件（人教课标版） 专题 6 植物有效成分的提取 课题 1 植物芳香油的提取 1. 了解提取植物芳香油的基本原理； 2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法； 3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。 教学目标 早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。 但是，植物香料易挥发，不易储存。 欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。 16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。 19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了 人造香料。 但是，人们对天然植物芳香油的独特品质 2、，依然情有独钟。 如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。 在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。 背景知识 基础知识 （一）植物芳香油的来源 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 动 物 ： 植 物 ： 分布：可在不同器官，有 的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分布于花、果实、种子等生殖器官 提取部位：根据不同植物选择不同器官 物理性质： 化学本质 : （二）植物芳香油的提取方法： 植物芳香油选择方法的依据： 1、水蒸气蒸馏法是常用的方法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重 3、新分出油层和水层 一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入请水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。 也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。 水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。 水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。 水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结的原料。 但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。 A、水中蒸馏 B、水上蒸馏 又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。 水上蒸馏也可采用 4、直接火加热、直接或间接蒸汽加热等三种加热方式。 水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。 通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。 通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。 由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。 直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。 C、直接蒸汽蒸馏 2、压榨法 原理： 含芳香油较多的果皮经冷磨或机械 5、冷榨的方法将芳香油压榨 出来，经分离水分后可得到冷压精油。 优点： 生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化 学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、 鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。 3、萃取法的原理： 适用于： 挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳 香油提取 实验设计 （一）玫瑰精油的提取 制作高级香水的主要成分 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏 水蒸气蒸馏法 实验步骤： 采 6、集玫瑰花：采集盛花期（ 5月中上旬）的玫瑰花， 清水清洗沥干。 装入蒸馏原料：称取 50加 200 安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。 整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。 按照 从左向右、从下到上 的顺序安装水蒸气蒸馏装置。 加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。 在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。 控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒 1 2滴为宜。 拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。 分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加 7、入质量浓度为0.1 g 后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。 放出下层的玫瑰精油，用接收瓶收集。 除去水分：向接收瓶加入无水 12到玫瑰油。 注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。 为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液漏斗。 分液漏斗的使用方法如下。 （ 1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。 （ 2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。 并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。 （ 3）将分液漏斗放置在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活塞。 将待 8、分离的液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。 （ 4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。 （ 5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称做 “ 放气 ”。 （ 6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。 再将分液漏斗剧烈振荡 2 3 后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。 提取玫瑰精油的实验流程示意图 ： 鲜玫瑰花 +清水 水蒸气蒸馏 油 9、水混合物 油水分离 除水 玫瑰油 加无水 使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。 实验设计玫瑰精油的提取装置 ： （二）橘油精油的提取： 提取方法： 实验装置： 压榨法 压榨装置 实验原理： 通过机械加压 ,压榨出果皮中的芳香油 实验步骤： 橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 石灰水浸泡：用 2、质量分数为 7 8石灰水浸泡橘皮 16 24h。 清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。 粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为 的 调节 8。 用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分 10、液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。 静置处理：将橘皮油在 5 10 冰箱中静置 5 7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。 再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。 分析：静置处理目的：分除去果蜡和水分。 静置 漂洗 压榨 过滤 石灰水浸泡 再次过滤 橘皮油 石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的 5）。 提取橘皮精油的实验流程示意图： 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏 压榨法 萃取法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压 ,压榨出果皮中 11、的芳香油 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强 洗 滤、静置 3再过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围小，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油 知识结构 性质 提取方法 实例 具有很强的挥发性 由萜类化合物及其衍生物组成 蒸馏 压榨 萃取 提取玫瑰精油 方法 ： 水蒸气蒸馏法 实验流程： 提取橘皮精油 方法： 压榨法 实验流程： 植物芳香油的提取 物芳香油一般都是由 2 3种芳香油混合调配而成的，其中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。 基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。 从玫瑰花中提取出的玫瑰油称 12、为 “ 液体黄金 ” ，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。 提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。 熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。 柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精神的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、杀菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老 13、化、滋养头发的功效。 茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，净化肌肤，抗感染，对治疗青春痘有奇效。 它也能消除疲劳、缓解压力。 天竺葵精油能收敛皮肤，平衡、调理、润滑中干性皮肤和敏感性皮肤，改善橘皮样表皮，还有助于恢复精力，平缓心情。 茉莉精油能防止肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤具有良好的保湿和滋润作用，尤其对女性的妊娠纹和内分泌有独特的改善效果。 橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人镇静，还能防止中干性肌肤的老化现象发生，给肌肤赋予青春活力，促进皮肤再生。 教学反馈 1、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ） A. 杏仁 2、植物芳香油的主要化学成分： （ ） 3、玫瑰精油提取最适方法是 ( ) A萃取法 B水蒸气蒸馏法 C水上蒸馏 D压榨法 D 后练习 1、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ） A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. 2、玫瑰精油提取的过程是： ( ) A. 鲜玫瑰花水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水 B. 鲜玫瑰花水 油水混合物 水蒸气蒸馏 分离油层 除水 C. 鲜玫瑰花水 油水混合物 除水 分离油层 D. 鲜玫瑰花水 油水混合物。