希森三和有机肥料公司haccp卫生质量手册(编辑修改稿)

希森三和有机肥料公司haccp卫生质量手册(编辑修改稿)内容摘要：

兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品。 二、 厂区内路面平整、无积水，厂区无易起灰尘的地面；主要路面为混凝土，其余部分为绿化带。 三、 厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙为浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，保持清洁卫生。 四、 生产中产生的废水、废料的排放或处理符合国家有关规定。 五、 厂区内建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施。 六、 厂区内，生产区与办公区、生活区分开。 七、 厂区污水排放设施定期清理，排水畅通，无淤积。 希森三和集团有限公司卫生质量手册 编号： XSSHSP01 12 卫生质量管理体系要求 第 九 章 第 1 页 共 1 页 车间及设施卫生的要求 第 1 次修改 一、 车间面积与生产能力相适应，且布局合理，排水通畅、通风良好。 二、 车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料修建，平坦、无积水并保持清洁；车间出口、电缆线口及与外界相连的排水、通风处均安装有防鼠、防蝇、防虫等设施。 三、 车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建， 墙角、地角、顶角具有弧度。 四、 车间窗户内窗台下斜约 45176。 ；车间门窗用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密。 五、 设有与车间相连接的更衣室，更衣室内有足够的更衣设施；设有与更衣室相连接的卫生间和淋浴室，更衣室、卫生间、淋浴室清洁卫生并定期消毒，其设施和布局不会对车间造成潜在的污染风险。 六、 车间内位于食品生产线上方的照明灯装有防护罩，工作场所以及检验台的照明度符合生产、检验的要求，光线不改变被加工物的本色。 七、 有温度要求的工序和场所，安装温度显示装置，包装间温度按照产品工艺要求控制 在规定的范围内。 八、 车间供电、供水满足生产需要。 九、 车间入口处设有鞋、靴消毒 池 ；在车间入口处和车间内设足够数量的洗手、清洁消毒、烘干手的设备或用品，洗手水龙头为 脚踏式 开关。 十、 车间设备定期清洗及检查，除去油污、润滑油、水垢、铁锈等，保持设备内外清洁，不污染食品。 十一、 生产车间密封良好，门窗玻璃纱网等无破损，可以防止飞虫等异物的侵入。 十二、 车间内的设备、设施及工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、坚固的材料制作，其构造易于清洗消毒。 希森三和集团有限公司卫生质量手册 编号： XSSHSP01 13 卫生质量管理体系要求 第 十 章 第 1 页 共 1 页 原料、辅 料和接触材料卫生的要求 第 1 次修改 一、 生产 原料为 XXX，所有 XX 均来自公司内部， 通过严格的检验检疫程序， 并具有县级以上动检部门出具的检验检疫证明， 确保收购架子牛的安全， 基地周围 20 公里 内无工业污染和其他污染，生产规程按标准操作， 架子牛的育肥过程中采用纯谷物饲养，不添加任何激素及饲料添加剂，兽药使用严格按照国家标准，确保药物残留符合进口国有关要求， 建立有完善的 药 物、激素残留 监控体系，确保原料 各种残留 符合进口国有关要求。 二、 辅料符合安全卫生规定要求。 三、 生产用辅料有检验、检疫合格证， 进厂后专库存放，经验收合格后使用。 四、 加工用水必须符合国家《生活饮用水卫生标准》，对水质的公共卫生防疫卫生检测每年不少于两次，生产期间每周一次微生物检测，每天一次余氯检测。 自备水源具备有效的卫生保障措施。 五、 产品接触的材料主要包括屠宰刀具、案板、盒架、车辆等，均按照相关规定要求进行定期消毒。 希森三和集团有限公司卫生质量手册 编号： XSSHSP01 14 卫生质量管理体系要求 第 十 一 章 第 1 页 共 2 页 生产、加工卫生的要求 第 1 次修改 一、 生产设备布局合理，定期检修，保证运行良好、清洁卫生。 二、 严格执行 HACCP 计划，对关键控制点进行连续 有效的监控；对监控失效期间的产品及时隔离处理，并及时采取有效的纠偏措施。 三、 生产设备、工具、容器、场所及工人的手、工作服等应定期清洗、消毒、冲刷并定期进行微生物检测，盛放食品的容器不得直接接触地面。 不便于直接清洗的蒸发排管、急冻间和冷藏库地面、内壁应定期维护和消毒。 四、 食品接触面班前、班后统一进行清洗和消毒，无锈迹、无脏物残留，保持清洁卫生。 五、 班前、班后进行生产现场的清洁卫生工作，有专人负责检查，并作检查记录。 六、 原料、辅料、半成品、成品分别存放，防止交叉污染。 七、 按照生产工艺的先后次序和产品特 点。