九年级化学下册 第12单元 化学与生活课件 新人教版

九年级化学下册 第12单元 化学与生活课件 新人教版内容摘要：

1、课题 1 人类重要的营养物质 一、蛋白质 图 12 1 蛋白质类食品 C、 H、 O、 N) 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）构成的极为复杂的 化合物 ，相对分子质量从几万到几百万。 12 氨酸 图 12 1 丙氨酸 . 蛋白质在体内的新陈代谢 食物 蛋白质（ 60 70g） 氨基酸 胃、肠 被氧化 尿素、 人体所需要的蛋白质 重新组合 3、蛋白质的作用 a、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 b、血红蛋白在吸入 图 12 4 氧合血红蛋白 图 12 3 血红素结构图 血红蛋白 氧合血红蛋白 资料： 血红蛋白也能与 且结合力是 00倍。 结合了 2结合， 2、将导致人体缺氧而窒息死亡，这就是煤气中毒的原理。 香烟中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有： 古丁（烟碱）和含有致癌物质（苯并芘、二噁英）的焦油等。 长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸烟能使人中毒死亡。 肺癌患者的肺（左）与正常人的肺（右） D、酶也是一种蛋白质，做生物催化剂，每一种酶只能催 化一种反应，而且必须在适宜的体温和接近中性的条件 下进行。 例如：在口中咀嚼米饭和馒头时会感觉到甜味，这就是因为唾液种有 淀粉酶 ，它将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故。 当然余下的淀粉由小肠中的 姨淀粉酶催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中的 麦芽糖酶 的催化下，水解为人体可以吸收的 3、葡萄糖。 注意：有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此，可以用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，而使标本长久保存。 C、蛋白质在体内分解并被氧化而提供热量 讨论与练习： 1、有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做会有什么 危害。 2、一女运动员可以在 6000m。 她的最大氧气吸入 量为 4L/肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每 分钟需要氧气约 果该女运动员体重为 50 她将缺氧多少 L。 二、糖类 （由 C、 H、 图 12 7 糖类食品 1、淀粉 (n： 属于糖类，它主要存在于食物的种子或块茎中，如：稻米、麦子、马铃薯、番薯等。 相对分子质量从几万到几十万。 它 4、经过变化最终变成葡萄糖 萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到各组织器官，为人体提供营养，又在酶的作用下，转化为淀粉储存在肝脏和肌肉中。 2、蔗糖 ( 储存在甘蔗、甜菜等植物中的糖，日常生活中的白糖、冰糖以及红糖的主要成分就是蔗糖，它也是食品中常用的甜味剂。 资料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为 30 38度、相对湿度 80 85以上时，最易发霉，滋生有黄霉素的黄曲霉素。 而黄曲霉素十分耐热，即使蒸煮也不能将其破坏，只有加热到 280度以上才能将其破坏。 然而黄曲霉素能损坏人的肝脏，诱发肝癌等疾病。 因此霉变的食物绝对是不能食用。 优质大米于霉变大米 5、 三、油脂（常见：花生油、豆油、菜油、牛油、奶油等） 1、油：（液态）植物油 2、脂 ：（脂肪、固态）动物油 图 12 9 油脂类食品 资料：油脂在人体内完全氧化时，每克放出 糖类多一倍，因此它是重要的供能物质 ，正常下，每日需摄入 50 60可以供人体日需能量的 20 25。 一般人体内储存约占人体质量大的10 20的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。 当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付肌体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪，此时人就会消瘦。 课堂练习： 花生米含糖约 24（质量分数），油脂 39，蛋白质约 26；小麦含糖约 76，油脂 2，蛋白质约11。 已知：每克蛋白质完全氧化放出能量约 6、18克油脂： 糖类多一倍；则 50 四、维生素 （ 20多中） 维生素在人体内需 要量较少，不能合 成，但是，它们可 以起到调节新陈代 谢、预防疾病、维持自身健康的作用。 缺乏某种维生素人就会生病，如：缺乏 引起夜盲症；缺 果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。 小结： 1、营养物质包括 :蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水六大类。 2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是肌体生长和 修补受损组织的主要的原料。 3、糖类和油脂在人体类内经氧化放出能量，为肌体 活动和维持恒定的体温提供能量。 4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持 身体健康 7、的作用。 调查与研究：调查学校食堂或自己家中一段时间的食谱，参考食物营养表，研究这些食谱营养搭配是否合理。 有什么问题和建议。 课题 2 化学元素与人体健康 一、人体的组成元素 较多量元素 (总含 ： O65% C18% H10% N3% 常量元素（含量超过 ： % P K S 微量元素（含量低于 45g 141 2550 F 题 2 化学元素与人体健康 几种元素的食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 成人体内约含 1.2 中 99%存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 8、。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 因此，人体每日必须摄入足够量的钙。 幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。 微量元素对人体正常生理代谢有重要的调节作用，人体缺少微量元素就会引起相应的病症。 如缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。 但摄入过量的碘也会引起甲状腺肿大。 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗。 为什么。 课题 3 有机合成材料 化合物 化学式 组成元素 相对分子质量 甲烷 乙醇 葡萄糖 淀粉 蛋白质 硫酸 氢氧化钠 氯化钠 塑料制品的应用范围 用有机高分子化 9、合物制成的材料就是有机高分子材料。 棉花、羊毛和天然橡胶等都属于天然有机高分子材料，而日常生活中用得最多的塑料、合成纤维和合成橡胶等则属于合成有机高分子材料，简称合成材料。 合成材料与天然材料相比具有许多优良的性能，从我们的日常生活到现代工业、农业、国防和科学技术等领域，都离不开合成材料。 现在，塑料制品已被广泛应用于包装和建筑等方面，但也因此引起发了一些环保问题，这应该引起我们的注意。 我们穿的衣服通常是由纤维织成的。 棉和羊毛等属于天然纤维，涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）和腈纶等属于合成纤维。 棉花和羊毛的纤维都是天然纤维 课题 3 有机合成材料 合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的 10、吸水性和透气性较差。 因此，合成纤维常常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。 课题 3 有机合成材料 合成橡胶的用途 人们常用的合成橡胶有丁苯橡胶，顺丁橡胶和氯丁橡胶等。 合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性，绝缘性、耐油和耐高温等性能，因而广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。 塑料 合成纤维 合成橡胶 分类 聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料 六大纶：涤纶、腈纶、锦纶、丙纶、维纶、和氯纶 丁苯橡胶，顺丁橡胶和氯丁橡胶等。 特性 热固性塑料 热塑性塑料 强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但它的吸水性和透气性较差。 具有高弹性，绝缘性、耐油和耐高温等性能。 用途 广泛应用于包装和建筑等方面 纺织等 广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。 课题 3 有机合成材料 塑料包装制品回收标志示例。