（人教版）高中生物必修一 《生命活动的主要承担者-蛋白质》课后练习（含答案）

（人教版）高中生物必修一 《生命活动的主要承担者-蛋白质》课后练习（含答案）内容摘要：

2、H、O、N 等元素，可以推 抗体；有些具有调节功能，能会导致蛋白质失去生物活性，而这种改变是不可逆的8研究人员发现，少数艾滋病病毒(感染者并不发病，其原因是他们在感染前体内存在名为 大分子蛋白质。 以下是对 推测，0 种氨基酸 、H、O、N 图是氨基酸脱水缩合形成的多肽，据图回答下列问题。 (1)该化合物中由_种氨基酸构成，各个氨基酸的区别在于侧链基团的不同，图中表示侧链基团的基团编号是_。 (2)该化合物称为_，形成该化合物的生物化 学反应叫作_，在该过程中，相对分子质量减少了_。 (3)该化合物中有_个肽键，编号是_。 肽键的化学式为_。 【能力提升】1古诗云“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。 下列关 3、于组成“蚕丝”的主要成分的叙述，O新海量高中、H、O、N、P、n 个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为 1 和 子式为 6 个肽键C.由 m 个氨基酸组成的 n 条肽链中，完全水解共需要( 学家从某人的食糜中发现结构如图所示的化合物，请回答下列问题。 (1)这种化合物叫_，构成它的基本单位是_。 若它在小肠中被水解，则不可能产生的是下列哪种物质_。 (2)若用组成该化合物 的基本单位每种各一个，重新合成新的物质，最多可形成_种。 这是由于形成它的基本单位的_不同造成的。 (3)通过实验得知该化合物能与双缩脲试剂发生反应，溶液颜色呈_，这是由于化合物中含有_(写结构式)的缘故。 (4)现有 4、99 个氨基酸(假设它们的平均相对分子质量为 100)，通过_的方式形成了一个环状的多肽，则其相对分子质量比原来减少了_，此环状多肽含氨基的数量最少是_个，含肽键_个。 4根据我国现行的食品质量标准，06 个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为 12%18%。 现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。 (1)实验目的鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。 (2)实验原理蛋白质与_试剂发生作用，产生紫色反应。 (3)材料用具相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、 液、g/ 液、试管和滴管等。 (4)实验步骤取两支试管分别加人 2标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和 2待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。 标准 5、婴儿奶粉溶液在本实验中起_作用。 分别向两支试管中加人 2荡，摇匀。 再分别向两支试管中加人 34 滴_溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。 (5)结果预期_。 必修 1 课时 4 生命活动的主要承担者蛋白质课后练习 详细答案【基础过关】1C【解析】氨基酸结构中至少有一个氨基和 一个羧基连接在同一个碳原子上，不同氨基酸的 R 基不同；两个氨基酸脱水缩合形成肽键，一个氨基酸内不含有肽键。 【备注】无2A【解析】构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式特点为：一个碳原子上至少同时结合一个羧基、一个氨基、一个氢。 根据结构式即可推理一分子谷氨酸含有的 C、H、O、N 原子数分别为5、9、4、1。 【备注】无3C【解析】蛋白 6、质由氨基酸分子脱水缩合后以肽键相连形成，当其水解时，需断裂肽键。 肽键是由一个氨基酸的羧基(另一个氨基酸的氨基()脱水缩合而成的，图中处表示肽键。 【备注】无4D【解析】由题干中天冬酰胺的 R 基组成可知，分布在肽链非 R 基上的 N 个数最多为 17 - 2 = 15(个)，因肽链一端至少含有 1 个氨基，故形成的多肽中最多含有 14 个肽键。 【备注】无5C【解析】A、B、D 项只是蛋白质部分功能的列举，蛋白质的功能还有许多，可以说一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 【备注】无6A【解析】由羧基的数目共 26 个，其中 R 基中存在 23 个，所以剩余的 3 个分布在 3 7、条肽链的一端，此蛋白质共有 3 条肽链组成，C 项错误；共含有 25 个氨基，所以分布在 R 基中的氨基为25- 3 = 22(个)，A 项正确；由 99 个氨基酸组成的 3 条肽链中共含有肽键为 96 个，B 项错误；形成的蛋白质共失去了 96 分子的水，所以分子质量减少了 96 18=1 728，D 项错误。 【备注】无7D【解析】蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式有关；含 C、H、O、N 的化合物可能是蛋白质，也可能是其他化合物；酶具有催化功能； 蛋白质变性是不可逆的。 【备注】无8A【解析】组成蛋白质的氨基酸有 20 种，但并非所有的蛋白质都含有 20 8、种氨基酸。 【备注】无9(1)3 )三肽 脱水缩合 36(3)2 c e H【解析】通过图中的 c、e 可以判断出该图示中有 2 个肽键，该多肽是由 3 个氨基酸构成的，通过这 3 个氨基酸的 R 基 b、d、g，判断这是 3 种不同的氨基酸。 由 3 个氨基酸组成的多肽，称为三肽；它是通过脱水缩合形成的，脱去了 2 分子水， 相对分子质量减少了 36。 【备注】无【能力提升】1B【解析】蚕丝的主要成分是蛋白质，一定含有的元素是 C、H、O、N，其基本单位是氨基酸，通式为: ，生物体内构成蛋白质的氨基酸约 20 种。 【备注】无2A【解析】一条由 n 个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目至少为 1 个， 9、含有的氧原子数目至少为 n+1 个；B 项中多肽含有 17 个 N，说明最多由 17 个氨基酸组成，最多含有 16 个肽键；肽键形成过程中氨基脱去H，羧基脱去备注】无3(1)多肽 氨基酸 D(2)6 排列顺序(3)紫色 H(4)脱水缩合 1782 0 99【解析】(1)由多个氨基酸合成的链状化合物称为多肽，由该多肽中的 R 基可判断水解后产生的氨基酸种类。 D 项物质的结构与组成蛋白质的氨基酸的结构特点不符。 (2)组成该多肽的 5 个氨基酸的 R 基分别是、H、H，共 3 种氨基酸，若每种氨基酸只提供 1 个，则最多形成 6 种三肽，若用来分别代表这 3 个氨基酸，则排列顺序不同形成的种类分别是 10、： 、；这是由于氨基酸的排列顺序不同造成的。 (3)双缩脲试剂遇肽键后会形成一种络合物，呈现紫色。 (4)99 个氨基酸经脱水 缩合形成 1 个环状多肽时，脱去 99 分子水，形成 99 个肽键，环状多肽中减少的分子质量为脱去水的分子 质量和。 在 R 基中不存在羧基和氨基的情况下，环肽中没有氨基和羧基。 【备注】无4(2)双缩脲 (4)对照 (5)结果预期：若乙试管中的紫色程度与甲试管中 的紫色程度基本一致，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准。 若乙试管中的紫色程度比甲试管中的紫 色程度浅，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量不符合质量标准。 【解析】(2) 检测蛋白质需要用双缩脲试剂，会产生紫色反应。 (4)标准婴儿奶粉溶液在本实验中起对照作用；双缩脲试剂的使用方法是先加 A 液，再滴加B 液，故：分别向两支试管中加人 2 液，振荡，摇匀。 再分别向两支试管中加人 34 滴 液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。 (5)结果预期：若乙试管中的紫色程度与甲试管中的紫色程度基本一致，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准，若乙试管中的紫色程度比甲试管中的紫色程度浅，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量不符合质量标准。 【备注】本题考查检测蛋白质的相关知识，意在考查考生在做此类题型时注意运用单一变量和对照性原则进行分析。