（人教版）生物选修一 专题6《植物有效成分的提取》综合检测试卷（含答案）

（人教版）生物选修一 专题6《植物有效成分的提取》综合检测试卷（含答案）内容摘要：

2、行了粗提取课题提取的植物精油纯度很高A BC D答案品添加剂中的鲜味剂和色素分别是()A谷氨酸、胡萝卜素 B苹果酸、红曲素C高果糖浆、胡萝卜素 D肌苷酸、柠檬酸答案A解析食品添加剂中的鲜味剂通常是谷氨酸，色素通常是胡萝卜素。 4下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是()A把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C在浓缩前，没有必要进行过滤D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂答案萝卜素可以划分为 、 三类，其划分的主要依据是() 4、品质量。 7萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是()A色素提取液中不同色素已分层B阳光的照射使各种色素已分层C各种色素随层析液的扩散速度不同D石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同答案C解析纸层析法是利用不同色素在滤纸上随层析液扩散的速度不同，达到分离的目的。 8以下对植物有效成分提取方法的叙述不正确的是()A萃取法提取胡萝卜素B纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D压榨法提取胡萝卜素答案D解析胡萝卜素的含量较小，很难用压榨法提取出来。 9下列哪项不能获得好的萃取效果()A原料颗粒小 B萃取时间短C萃取时间长 D萃取温度高答案B解析萃取时间过短，难 7、比为 14 ；如果蒸馏温度大高、时间太短，则玫瑰油中杂质较多；向分离的油层中加入无水硫酸钠，吸收油层中的水分，从而得到比较纯净的玫瑰油。 16制取橘皮精油的过程，需先后进行 A、B 两次过滤，则橘皮精油为()A经过 A 后的滤液B经过 A 和 B 后的滤液C经过 B 后的滤液D经过 A 后静置处理的上清液和 B 后的滤液答案D解析橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液 M，将 M 在 510下静置57d，使杂质沉淀，分离出上清液 N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液 P，PN 即为最终的橘皮精油。 17提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是()A增大玫瑰油的溶解度B盐析 9、，的作用是防止层析液挥发。 20在植物橘皮芳香油的提取选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B橘皮、橘皮精油、压榨法C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D薰衣草茎叶、熏衣草油、蒸馏法答案关植物芳香油的提取方法的叙述正确的是()植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取压榨法是利用机械压力榨出芳香油将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A BC D答案A解析水蒸气蒸馏法适用于提取挥发性较强且不溶于水的芳香油；压榨法是用机械压力榨出芳香油；萃取法则是用有机溶剂提取芳香油，材料需经粉碎、干燥。 22 11、、难溶于水、难溶于有机溶剂C稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂答案C解析玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关，它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 25对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是()A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B为了防止加热时有机溶剂挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物答案D解析在浓缩之前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。 26炒胡萝卜时为什么要多加些油()A胡萝卜素不溶于植物油B油能使胡萝卜素转变为维生素 萝卜素易于吸收D油多产生的 13、蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。 然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油，这种方法叫()A水中蒸馏法B水上蒸馏法C水气蒸馏法D既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法答案B解析根据题干“水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则”判断应为水上蒸馏法。 30提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。 其原因是()A前者需保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有有机溶剂，易。