（人教版）选修一生物 4.1《果胶酶在果汁生产中的作用》同步测试（含答案）内容摘要：
3、说法正确的是()A实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液B底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多C本实验应控制在适宜温度和 应液的 案B解析本实验中的实验变量是酶用量，温度和 此要控制好这些变量，即每个实验组、实验前后都应控制适宜且相同的温度和 验时可配制不同浓度的果胶酶溶液，也可以配制一种浓度的果胶酶溶液，使用不同的体积即可。 在其他条件固定不变的情况下，在一定范围内，随着酶用量的增多，酶促反应速度加快，滤出的果汁也增多，当酶用量达到一定量，底物成为限制因素时，再增加酶的用量，酶促反应速度也不再增大，滤出的果汁也不再增多。 二、非选择题5假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为 45)和最适 若还想进 4、一步研究果胶酶的最适用量。 此时，实验的变量是_。 合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适。 请根据所给的材料和用具完成以下探究实验。 (1)材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为 2%的果胶酶溶液、体积分数为 2)实验步骤：取 6支试管，编号 16，分别加入_，调节 向 16 号试管中分别加入_，然后放入 45恒温水浴装置中_。 _。 (3)以上实验步骤的设计是否有不妥。 如果有，试分析原因。 _。 答案果胶酶的用量(2)等量的苹果泥不同体积的果胶酶溶液保温相同时间过滤苹果泥并记录果汁体积(3)有。 为了保证苹果泥与果胶酶混合前后的温 7、复B经过 100处理的酶活性能够恢复C经过 0处理的酶的空间结构遭破坏D经过 100处理的酶被水解成了氨基酸答案A解析低温处理酶，酶的空间结构仍能保持，因此其活性可以恢复。 5下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加 1倍时，底物浓度和反应速度关系的是()答案B解析在底物浓度相同的条件下，反应速度随酶量的增加而加快。 二、非选择题6果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，常用于果汁的生产。 (1)果胶酶用于果汁生产，是因为它能分解果胶植物_(结构)的主要组成成分之一，可解决_问题。 (2)为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计实验方案如下：操。阅读剩余 0%
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