2016高考化学 二轮考点训练 生活中的营养元素（含答案解析）

2016高考化学 二轮考点训练 生活中的营养元素（含答案解析）内容摘要：

2、纤维中含有 C、H，所以完全燃烧只生成二氧化碳和水，错误；D蛋白质遇饱和硫酸铵溶液由于溶质的溶解度减小而结晶析出，所以产生的沉淀能重新溶于水，正确。 考点：考查碘盐、油脂、棉花、羊毛合成纤维及蛋白质的性质的知识。 2下列说法正确的是（）A “雾霆天气” 、 “温室效应” 、 “光化学烟雾”的形成都与氮氧化物有关B乙醇、乙酸和甲醛广泛用于食品加工C蛋白质、纤维素、油脂、天然橡胶都是天然高分子化合物D橙子、柠檬一类的水果口感虽然酸，但是属于碱性食品【答案】D【解析】试题分析：A、 “雾霆天气” 、 “光化学烟雾”的形成与氮氧化物有关，而“温室效应”的形成与二氧化碳及碳氢化合物等有关，错误；B、乙醇、乙 3、酸可广泛用于食品加工，而甲醛有毒，不能广泛用于食品加工，错误；C、蛋白质、纤维素、天然橡胶都是天然高分子化合物，而油脂不是高分子化合物，错误；D、橙子、柠檬一类的水果口感虽然酸，但是属于碱性食品，正确。 考点：考查化学与生活、化学常识。 3人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 ( ) AK B C D案】B【解析】试题分析：人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 是人体骨骼的主要成分，故选 B。 考点：微量元素点评：对于常见的元素的用途，要求学生多积累这方面的知识，且一定能准确识记下来，此类问题便不难解决。 4小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地 5、，有毒，不是调味剂，A 正确。 考点：食品添加剂。 6硬水是指： +的水【答案】D【解析】7 下列关于物质的组成、性质或用途的叙述错误的是（ ）A可燃冰是一种天然气的水合物，它的开采使用有助于解决温室效应 B乙烯分子中的不饱和碳碳双键比乙烷分子中碳碳单键活泼，易于被加成C煤的液化、气化可以提高经济效益，减少酸雨等环境危害的发生D工业酒精含 95%左右的乙醇，可以用于酒精饮料的勾兑，降低生产成本【答案】列有关食品添加剂的说法中，正确的是()。 A山梨酸是一种常见的膨松剂B亚硝酸钠是一种常见的发色剂C碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂D 胡萝卜素是一种人工食用色素【答案】B【解析】山梨酸是食品防腐剂； 6、为食品膨松剂； 胡萝卜素为天然食用色素。 9利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。 下列实例利用了蛋白质的变性的是利用“84”消毒液对环境、物品进行消毒利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒蒸煮鸡蛋食用松花蛋的腌制用蛋白质灌服重金属中毒的病人A全部 B C D【答案】A【解析】试题分析：“84”消毒液对环境、物品进行消毒，实质就是使蛋白质变性，从而失去活性，正确；利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒，也是使蛋白质变性，从而失去活性，正确；蒸煮鸡蛋食用，鸡蛋的主要成分是蛋白质，加热使蛋白质变性，从而失去活性，正确；松花蛋的腌制，是加入氯化钠电解质使蛋白质变性，从而失去活性，正确；重金属可以使 8、将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕C油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂D蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸【答案】B【解析】试题分析：A、口腔内有唾液淀粉酶，所以馒头中淀粉水解产生麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头时多咀嚼后有甜味，正确；B、浓硝酸使蛋白质发生颜色反应，皮肤中含有蛋白质，所以浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕，不属于水解反应，错误；C、油脂在氢氧化钠的作用下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，来制取肥皂，正确；D、蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下最终水解生成氨基酸，正确，答案选 B。 考点：考查蛋白质的性质13我国政府实施了中国营养改善行动计划。 其中为改善营养性贫血，常在酱油中加入含 9、某种元素的营养强化剂，这种元素是A铜 B铁 C碘 D锌【答案】B【解析】试题分析：A铜离子是重金属离子，能使蛋白质变性，错误；B血红蛋白中的铁是人体内氧的输送者，缺铁易患贫血，通过一种添加了营养剂的“铁强化 ”酱油，可以为人体补充铁元素，正确；C碘元素通过加碘盐补充，错误；D锌离子是重金属离子，能使蛋白质变性，错误。 考点：营养强化剂14下列说法正确的是()。 A使用食品添加剂以后营养更丰富B天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C食品添加剂的作用仅仅是为了好看D在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称【答案】D【解析】食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等多种，不同的食品添加剂其作 11、C 正确；D亚硝酸钠可用作防腐剂，但要严格控制量，故 选 C。 考点：考查较为综合，涉及胶体、材料、同素异形体以及食品添加剂等知识。 16分类是按照事物的性质划分类别的常用方法。 表 1 是对下列食物的一种分类，请你再找出一种分类方法，完成表 2。 牛奶 大米 面粉 芒果 胡萝卜 菠萝 瘦猪肉 酸奶 苹果 鸡肉表 1 食物分类(一)类别 食物编号乳品类 粮食类 蔬菜类 水果类 肉类 表 2 食物分类(二)类别 食物编号【答案】固体食物：;液体食物：。 【解析】物质的分类方法有很多。 如可分为固体、液体和气体，可分为纯净物和混合物，可分为电解质和非电解质，可分为有机物和无机物等等。 17下表是某地区市场上销售 12、的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。 请根据此表，结合初中化学和生物学科的知识，回答下列问题。 配料表 精制海盐、碘酸钾含碘量 2040mg/卫碘字（1999）第 001号分装日期 见封底储藏方法 密封、避光、防潮食用方法 烹调时，待食品熟后加入碘盐（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ ）A胰岛素 B甲状腺素 C生长激素 D雄性激素（2）长期生活在缺碘山区，又得不到食盐供应，易患（ ）A甲状腺亢进 B贫血症 C地方性甲状腺肿大 D糖尿病（3）食盐中加碘，这碘指的是 （填元素、原子或单质）。 （4）碘酸钾的化学式为 中碘元素的化合价为_。 （5）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质， 14、O 是，则 I 的化合价为 0-（3-（+1）=+5（5）烹调时，待食品熟后加入碘盐，因为碘酸钾在受热时容易分解生成碘单质。 （6）用纯净水来溶解然后加食醋制造酸性环境，最后加淀粉检验碘单质的生成，所以需要。 考点：考查碘及化合物的性质18 （1） （10 分）在蛋白质 油脂 葡萄糖 纤维素淀粉五种物质中，不能水解的是_（填序号） ，在人体中不能直接被消化吸收的是 （填序号） ，蛋白质水解后最终生成 （填名称） ，油脂水解后得到醇的结构简式是。 （2）某学生设计用如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：由水解液分别进行上述实验后的现象，可得出的实验结论应该是 （填序号）。 A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解 C淀粉没有水解 【答案】 （1）； ；氨基酸 ； H。