华仙甜菊糖公司卫生质量管理手册(编辑修改稿)

华仙甜菊糖公司卫生质量管理手册(编辑修改稿)内容摘要：

责 •。 •。 •。 32 四 环境卫生的要求 • 4．内容 • 、有毒物品污染的区域，厂区周围保持清洁。 • ，防止灰尘造成污染。 厂区要有绿化，路面平坦，无积水。 • ，生产区建筑布局合理。 • 、畅通。 • 、废料的排放和处理应符合国家环保要求。 • 、洗手设备及防蝇、防虫设施，不孳生蚊蝇、不散发臭气，保持清洁。 墙壁材料浅色、平滑、不透水、耐腐蚀。 33 四 环境卫生的要求 • ,及时清理废弃物。 • ，每天上、下午两次清洗和消毒厂区卫生间，保持环境清洁卫生。 • 、杂物， 15米内不得存放有毒有害物质。 • 擦洗，地面不得有物料、积水、杂物，墙壁保持清洁。 • ，现场要清理干净，不得有废料、废件等废弃物。 34 四 环境卫生的要求 • ，按规定穿着工作服、戴工作帽，生产工人不得穿高跟鞋上班。 • GB574985生活饮用水卫生标准。 本公司生产用水管理采取由国家权威部门（或本公司质检中心）每年抽样检测一次，并定期监测 • ，各部门负责维护本部门和卫生责任区的环境卫生和设施卫生。 • ，定期进行灭鼠，防止老鼠对原辅材料及产品的污染。 • ，监督厂区卫生工作，并作检查记录。 35 四 环境卫生的要求 • 相关程序文件 • 《 卫生标准操作程序 》 (SSOP) 36 五 车间及设施卫生的要求 • • 对车间生产设施的卫生进行控制，保证车间生产设施的卫生条件符合产品生产卫生要求。 • ： • 适用于对车间生产设施的卫生控制。 • • 度。 •。 37 五 车间及设施卫生的要求 • 4内容 • ，以利于设备安装、操作，工艺流程布局要合理。 排水畅通，通风良好。 • 、防滑、耐腐蚀、不透水的建筑材料。 地面平坦无积水、无裂缝，易于清洗消毒。 • 、通风处应安装防鼠、防蝇、防虫设施。 • 、浅色、防水、防霉、不易脱落、便于清洗的材料修建，墙角、地角、柱角、顶角具有弧度。 38 五 车间及设施卫生的要求 • 、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作。 加工过程中经常开闭的门窗应设有不生锈的纱门、纱窗或其它防虫、防蝇设施。 设有内窗台的，其台面应向下斜约 45度角。 • 、通风良好，作业区上方的照明设施应使用安全型防护设施。 • ，设足够数量的洗手、消毒设备，配备有清洁剂和消毒液，水龙头为非手动开关。 • ,确保消毒液浓度符合要求。 39 五 车间及设施卫生的要求 •。 • ，室内通风良好、卫生清洁，足够数量的更衣柜。 • ，保持车间内空气新鲜。 • 、供电和供汽能够满足生产需要。 • ，保持清洁卫生。 车间内不得存放与生产无关的杂物。 40 五 车间及设施卫生的要求 • 相关程序文件 • 《 基础设施控制程序 》 • 《 卫生标准操作程序 》 (SSOP) 41 六 原料、辅料卫生质量的要求 • • 对原材料供方进行选择或评估，按规定进行采购，保证采购的物资符合规定要求。 对产品和生产用水进行质量控制。 • : • 适用于各种生产用原辅料的进货验收和生产用水的水质监控 . • • 、辅料的采购工作。 •。 • 生产部负责生产用水的管理工作。 42 六 原料、辅料卫生质量的要求 • • ，以及对所涉及的农残、有毒、有害物的污染符合我国或有关进口国家的卫生规定。 • ，必须符合国家和进口国的规定。 应采用有注册商标的、在食用有效期内的助剂或添加剂，严禁使用国家或进口国不允许使用的添加剂。 • ，经总经理审批后确定合格供方。 • ，建立合格供方档案。 43 六 原料、辅料卫生质量的要求 • ，采购作业由采购部负责，采购经公司分管领导审批后执行。 重要原材料采购合同应报总经理审批。 • 退货，采购部应及时组织相关部门人员调查原因。 必要时，报公司领导审批取消该合格供方资格。 • 检验或验证合格后才能接收或投产加工。 • ，甜菊叶的采购主要是从当地农民手中收购。 收购时每车都进行严格的检验。 44 六 原料、辅料卫生质量的要求 • （加工助剂）主要是食用酒精 ,检验应用标准进行检验。 • ，符合国家 《 生活饮用水卫生标准 》 的必要标准。 • 测，并保存记录 ,不合格不用或处理后再用。 • ,品管部定期抽查一定数量的出水口水样进行日常检测，防止交叉污染。 • ，应立即发出停产通知，对已生产的可疑产品立即进行隔离和评估。 45 六 原料、辅料卫生质量的要求 • 相关程序文件 • 《 卫生标准操作程序 》 (SSOP) 46 七 生产加工卫生要求 • 1目的 • 通过对生产过程中影响产品质量的各个要素进行有效控制，以确保产品的卫生质量。 • 2适用范围 • 适用于对生产过程中可能对产品的安全卫生构成危害的因素的控制。 • ３职责 • ３ .1生产部对各车间的生产现场管理有指导及监督的责任并负责每月组织一次生产现场管理综合检查。 • 生产现场管理综合检查。 • 体实施并负责日常检查。 47 七 生产加工卫生要求 • ３职责 • ３ .1生产部对各车间的生产现场管理有指导及监督的责任并负责每月组织一次生产现场管理综合检查。 • 生产现场管理综合检查。 • 体实施并负责日常检查。 • • .1生产过程按照受控的工艺操作文件执行，研发部负责监督有效执行。 • 区中。 原料、辅料、成品应分别暂存在不会受到污染的区域，成品不得直接接触地面。 48 七 生产加工卫生要求 • ，并按工艺规定处理，或集中处理。 •。 • ，下道工序必须只接受经检验合格的原辅料。 • ，生产操作人员应隔离不合格品或可疑产品，并及时上报处理。 • 《 不合格品的控制程序 》 规定处置。 • ，操作人员自检或工序监控中发现质量问题的，应立即采取必要的纠正措施，必要时，应报告上级主管 49 七 生产加工卫生要求 • • 、无杂物、无积水、无粉尘、无异味。 • ，地面无料痕、无污物、无积水、无粉尘、无杂物，无长流水、无长明灯，地沟通畅无堵塞。 • 、桌椅、天花板、应清洁，无灰尘、蜘蛛网等。 • 、用具、物料、器材堆放整齐有序，标识清楚，保管得当。 • （管道）应做到无灰尘、无油污。 • ，应无灰尘、无污物。 50 七 生产加工卫生要求 • ，吸烟应到指定区域。 • ，样品及化学品在保存时标识清楚，仪器摆放整齐，室内空气流通。 • 机修间工具、备件、配料。