新人教版化学必修2高中基本的营养物质内容摘要：
加入 1 mL 2%的 AgNO3溶液，边摇动试管边滴入 2%的稀氨水，至最初产生的沉淀刚好溶解为止，然后向银氨溶液中加入 1 mL 10%的葡萄糖溶液，振荡、水浴 加热。 有红色沉淀生成。 【多媒体】： CuSO4 + 2NaOH ==== Cu(OH)2↓ + Na2SO4 △ CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓ + 2H2O ［板书］生理氧化： C6H12O6(s)＋ 6O2(g) 6CO2(g)＋ 6H2O(l) 【动手探究】：怎样设计一个实验证明淀粉可以遇碘变蓝色呢。 生：（设计方案，当堂验证） ； 包片上； ，然后晾干，制成化学密信等 师：通过大家的努力，我们得到的结论是：在常温下，淀粉遇碘变蓝色。 那么，蛋白质有什么特征反应呢。 ［演示］取一小块鸡皮，置于蒸发皿中，滴加 3－ 5 滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察并记录现象。 （也可以取用鸡蛋白溶液，加入 3－ 5 滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察并记录现象） 这个反应称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质。 【链接生活】视频材料：李奶奶上街买毛线，无法区分晴纶线和纯毛线，你能帮助她吗。 【视频】纯毛毛线的灼烧（学生观察后自己动手实验，观察现象） 师：蛋白质在灼烧时，会产生烧焦羽毛的气味，常用来鉴别蛋白质。 【过渡】：刚才认识了糖类、油脂、蛋白质的 特征反应，它们还有什么共同的性质呢。 【板书】： 、油脂、蛋白质的水解反应 师：糖类、油脂和蛋白质都能够发生水解反应。 下面先以糖类中的二糖代表物蔗糖为例，观察现象。 【演示】：实验 3－ 6，如图连接实验装置，验证蔗糖的水解反应。 1ml20%的蔗糖溶液，加入。阅读剩余 0%
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