24第十二单元课题1人类重要的营养物质

24第十二单元课题1人类重要的营养物质内容摘要：

O+能量 酶 （ P93） （昆明）下列富含糖类的食物是（ ） ①鱼 ②牛肉 ③馒头 ④鸡蛋 ⑤玉米 A.①② B.③⑤ C.②④ D.④⑤ 解析：鱼、肉、蛋、奶中富含蛋白质，米、面中富含淀粉，淀粉属于糖类，故馒头、玉米中富含糖类。 B： 淀粉 唾液：淀粉酶 小肠：胰淀粉酶 麦芽糖 肠液：麦芽糖 酶 葡萄糖 酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中） 二氧化碳和水 释放能量 酶 O2 （ P94） ★ 4．常见的油脂包括：呈 的油。 如 、 等和呈 的脂肪，如。 人体内的油脂是维持生命活动的 能源。 请阅读课本 P94上， 观看短片并思考如下问题： ★ 5．油脂被完全氧化时放出能量，是重要的供能物质，提供给人体日需能量的 %。 正常情况下 人每日需摄取 g油脂。 （ P94） 三、油脂 （ 1）油：在常温下，植物油脂呈液态，称为油，如花生油、豆油和菜籽油等。 （ 2）脂肪：常温下动物油脂呈固态，称为脂肪。 提供大量能量（ ），脂肪还是维持生命活动的备用能源。 正常情况下人每日需摄取 50— 60g油脂。 它供给人体日需能量的 20%25%。 （ P94） ★ 6．维生素在人体内需要量 ，但可以起到调节 、 和维持 的作用。 如缺乏维生素 A，会引起 ，缺乏维生素 C，会引起。 请阅读课本 P94下， 观看短片并思考如下问题： 686 OHC★ 7．维生素 C的化学式为。 它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病 的抵抗力，从维生素 C的化学式 ， 你可以知道哪些信息。 要求至少写出三项： （ 1）。 （ 2）。 （ 3）。 686 OHC686 OHC（ P94） 四、维生素 ： 在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。 ： ： （ 1）高温时维生素损失较大；维生素 C宜酸性环境； （ 2）缺维生素 A会得夜盲症，缺维生素 B会得贫血或脚气；缺维生素 C会得坏血病；缺维生素 D会得佝偻病；缺维生素 K会皮下出血。 中国居民“平衡膳食塔” （ P94） 合理搭配饮食是我们的健康理念。 这是一份早餐。