22生命活动的主要承担者－蛋白质课件谭霞内容摘要：
人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的功能却完全不同。 肌球蛋白 血红蛋白 注 : 蛋白质结构的不同决定了其功能的不同 即蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性 三、蛋白质的功能多样性 血红蛋白分子 胰岛素结晶 蛋白质分子功能 —— 蛋白质是一切生命活动的主要承担者 —— 结构蛋白 催化作用：如各种酶 调节作用：如调节新陈代谢、 生长发育的某些 激素等 免疫作用：如人体内抗体 小结 一、蛋白质分子结构层次 元素组成 C、 H、 O、 N等 基本元素： C、 H、 O、 N 其它元素： S、 Fe 基本单位 氨基酸 种类： 20种 通式： 特点： 化学结构 多肽（肽链） 形成：多个氨基酸脱水缩合而成 肽键 特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 空间结构 蛋白质分子 连接：肽链通过一定化学键连接 形成：螺旋、卷曲、折叠形成空 间结构 特点：具生物活性、多样性 R C H COOH NH2 有一 个 — NH2和 — COOH,且连在同 一碳原子上 脱 水 缩 合 二蛋白质是一切生命活动的主要承担者 ， 一般都含有蛋白质 ， 肉 、 蛋 、奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。 蛋白质必须经过消化 ， 成为各种 _______， 才能被人体吸收和利用。 2. _______是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸共有约 _______种。 ______________， 在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个 _______（ NH2） 和一个 _______（ ） ， 并且都有一个_______和 _______连接在同一个 _______上。 各种氨基酸之间的区别在于 _______的不同。 夯实基础填空练习： 必需氨基酸有 _______种，非必需氨基酸有_______种。 ：一个氨基酸分子的_______和另一个氨基酸分子的 _______相连接，同时脱去一分子的 _______，这种结合方式叫做 _______。 连接两个氨基。阅读剩余 0%
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