全聚德股份有限公司连锁店促销手册（十一）

全聚德股份有限公司连锁店促销手册（十一）内容摘要：

1、全 聚 德 烤 鸭 股 份 有 限 公 司 连 锁 经 营单 店 促 销 手 册 (十 一 )（讨论稿）北大纵横管理咨询公司二零零三年一月北 大 纵 横 机密1 修 改 记 录页数修改后版本修改日期 修改说明 备注北 大 纵 横 机密2 目 录第一章 总则 .店促销组织结构与职责 .店促销管理 .划制定流程 .餐管理流程 .部促销流程 .关程序规范 .织食品推销活动程序 .客户传真、书信来往和签订合同操作规程 .部宣传操作规程 .户拜访规程 .游团队接待规程 .关营销部质量目标 .户投诉的处理办法 .户信息管理办法 .场信息管理办法 .关记录表单 . 纵 横 机密3 旅游团队通知单 . 纵 横 2、 机密4 第一章 总则第一条 目的为是单店促销活动的规范化，针对促销活动的各个阶段各岗位，制定本手册，作为单店与总部促销活动进行协调工作的行为准则。 第二条 适用范围（一） 适用人员：运营管理部门、连锁店总经理、公关促销经理及相关作业人员。 （二） 适用工作内容：单店促销相关工作内容。 第三条 手册管理（一） 发放方法由研发部负责组织每年一次的手册修订工作，并由研发部签订发行。 由营运管理部负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。 （二） 保密要求注意作好手册保密工作。 应按适用范围发放，运营管理部、连锁店总经理、公关销售经理可发放完整手册，其他人员只发放与其相关作业的部分。 应与领用者签订 3、保密协议。 第四条 手册的更新年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 第五条 手册密级手册的密级为一级内部控制级，加盟总部内部指定对象可以查阅。 指定对象：营运管理部、研发部、连锁店总经理、公关销售经理等相关人员北 大 纵 横 机密5 第二章 单店促销组织结构与职责第六条 组织结构第七条 岗位职责（一） 公关销售部经理1. 在总经理领导下，全面负责单店市场开发、客源组织和公关策划工作。 2. 组织制定本部门岗位职责、操作规程、业务报表和其它规章制度并督促检查落实。 3. 负责本 4、部门并审核下属的年度、月工作计划，总结和检查每日工作记录，提出指导要求。 定期召开本部门工作例会，讲评布置工作，研究解决问题。 4. 根据单店的近期和远期目标、财务预算要求，协调与前厅部的关系，提出销售计划编制原则、依据，组织销售人员分析市场环境、制定和审核季节销售预算，提出单店价格政策实施方案，向销售人员下达销售任务，并组织贯彻实施。 5. 掌握市场的动态，每周在总经理主持下，分析销售动态、各部门销售成本、存在问题、市场竞争发展状况等，提出改进方案和措施，监督销售计划的顺利完成。 连锁店总经理公关销售部经理市场营销其他部门公关策划北 大 纵 横 机密6 6. 协调公关销售部和各经济组织的关系，经常 5、保持同上级旅游饭店管理部门、各大旅行社和驻本地的商社、办事机构、政府外事部门的密切联系，并同各客户建立长期稳定的良好协作关系。 7. 提交单店重要公关销售活动实施方案，组织人员准备材料，参加销售活动，广泛宣传单店菜品和服务，对销售效果提出分析，向总经理报告。 8. 定期检查销售计划实施结果，定期提出销售计划调整方案，报总经理审批后组织实施。 9. 定期走访客户，征求客户意见；掌握其它餐厅情况，分析竞争态势、调整单店销售策略，适应市场竞争需要。 10. 利用一切机会和场所进行公关活动。 如在宴会、酒会、茶话会、展览会、洽谈会、座谈会、庆祝会等一切社交活动中进行宣传。 11. 负责组织总部宣传材料的发放，并 6、与宣传、新闻界建立良好关系，取得他们的支持和帮助。 12. 参加单店经营分析会议，掌握客户拖欠款情况，分析原因，负责客户拖欠款催收组织工作，阻止长期拖欠。 13. 负责对部属进行培训。 14. 做好财、物、设备管理工作，建账立册，健全手续，防止漏洞，保证安全，保持整洁和设备完好。 15. 完成总经理布置的其它工作。 配合总部各种促销活动的实施，及时反馈相关各种信息。 （二） 市场营销岗位职责1. 参与讨论并制定市场销售计划，拟定销售方针和策略，提供市场竞争信息。 2. 执行总部和单店确定价格政策，有效地开展销售活动；定期进行市场分析，根据淡、旺季控制团队、散客客源构成比例；报告市场动向和单店市场占有率，制定出提高销售业绩的合理方案。 3. 建立客户档案，并向总部。