东方运嘉知识产权建立特许经营管理体系教材(编辑修改稿)

东方运嘉知识产权建立特许经营管理体系教材(编辑修改稿)内容摘要：

去。 其次要考虑的是根据企业目前的发展状况和企业目标，发展特许经营是否是企业目前的最佳选择。 特许经营仅仅是企业业务扩张模式中的一种。 企业必须根据实际情况进行理性地分析与判断来决定是否采用特许经营。 发展特许经营不是企业的目的，而是手段，实现企业在营业额、利润、顾客满意度和市场份额等方面的目标才是目的。 在这两步完成之后，如果结论是肯定的，就需要发展出一套特许经营的发展规划来。 其中要有特许 模型、发展目标、管理构架、加盟者市场分析及发展步骤等内容。 这是一个很重要的报告，它能帮助企业决策者对长期的发展战略进行理性地决策，从而使发展的步骤更加合理、稳健。 当然，对报告的评估也是非常重要的，因为特许经营计划的重要参与者是加盟者，从他们的角度进行客观的分析并对报告进行评估是非常有必要的。 这些工作完成之后，就是正式的实施工作了。 即特许经营模型的确定和单店管理体系制定：特许经营模型指特许者设计的加盟者加入的经营模式的基本组成，诸如所加入的特许经营业务所拥有的权利与义务、投入与回报及相应的法律关系。 这个 模型设计的合理与否对日后整个体系的发展有非常重大的影响。 而单店管理体系是基于加盟者所要遵循的企业模式的基本管理构架。 它必须是可复制的，且是利润中心管理模式。 《营运手册》是提供给加盟者使用的单店管理操作指南，是发展特许经营必备的管理工具之一。 在此基础上，须完善公司管理构架的功能。 其中包含不同层面的管理功能。 总公司必须设计合理的组织构架以实现相应的管理功能。 例如公司所开发出整套的视觉形象系统，需要公司很多相关部门配合实施。 而对于特许经营公司异常重要的培训工作，则需要由相关的培训部门将所需培训的内容进行整理和安 排，在适当的时候进行组织实施。 总之，总公司管理体系搭建的合理与否将直接影响日后的发展。 在总公司管理体系搭建完成之后再进行特许推广，才是科学合理的选择。 上图仅是一个基本的思路，企业可根据自己的实际情况进行相应调整。 但有一点是重要的，就是企业不应该让加盟者参与你根本没有成功经验的实验性商业活动。 尤其是在你自身管理体系还没有建立起来的时候。 因为这种做法的后果是 本资料 来自 给企业带来巨大的损失。 因为加盟者是直接接触你的顾客，他们有任何问题都会影响到你的顾客，如果你的声誉受到影响，毫无疑问这将是巨大的损失。 第四章 特许经营管理体系结构 令人欣喜的是越来越多的企业开始意识到发展特许经营必须有一个坚实可靠的管理体系作为基础。 本章节就着重介绍特许经营管理体系的构成和基本管理思路。 要建立或完善一个体系，我们首先要了解一个成功的特许经营体系的基本组成。 为了能清楚表达特许经营管理体系的构成，我们可以将其分为六大部分，每一部分都有其独特且不可替代的功能。 在整个体系中，六个系统必须协调统一地被执行。 有必要说明的是，这六大部分 并不是公司的部门，而是为了帮助理解特许经营体系而根据功能分成的单元。 了解了这些必备的功能之后，再思考公司应有的管理构架，如何设计最优化的组织结构并安排合理的人员，是属于公司人力资源管理方面的内容。 一、 单店管理系统 单店管理系统是总公司提供给各分店的单店内部管理指导系统。 是分店管理的最权威性的标准。 各分店必须按照体现总公司对分店管理要求的《营运手册》上的指引去完成单店的管理工作。 许多公司在开展特许经营之前，自己的分店都有一定的管理方法。 但这套方法在某种程度上来讲并不适合复制和推广。 比如有的餐厅虽然营业正常，但 却没有相对统一的标准和程序，这就很不方便进行传授。 因此应当根据特许经营模式的基本原则对其进行规范，使之符合特许经营发展的基本要求。 手册内容对让分店管理者能很快学会公司统一的单店管理模式并进入良好工作状态有很大帮助，对各分店服务标准、产品品质及 CI 形象的统一有着重大影响。 单店管理操作系统主要由以下三部分组成： 1． 单店管理结构 本资料 来自 单店的管理结构、行政关系、人员职责、相关技能及如何使用《营运手册》等；其中还包括《员工手册》等管理辅助工具。 可以 使用表格、流程图、岗位说明、岗位操作检查表等诸多管理手段进行规范，基本内容 主要有以下几方面：单店基本管理模式确定，各岗位职责描述，内部培训系统建立，内部行政管理制度及方式建立，涉及人事管理、排班管理、财务管理、货品管理、营销管理等内容； 2． 单店内部财务管理和营业分析 作为特许经营的加盟店来讲，一定要设计成利润中心的管理模式。 所谓利润中心管理模式是区别于很多直营店的成本中心模式。 因此要从财务报表上能完全反映出单店的支出、收入及可控制利润的地方。 并且让分店经理有能力对分店的利润和营业状况进行控制。 3． 单店管理流程 单店管理流程指单店的服务规范和各项工作的管理流程。 服务规范方面，要 有针对于服务顾客的员工岗位工作操作指南，方法是将店内的工作分成若干个工作岗位，并针对每个岗位编制相应的岗位操作指南，并要求各分店的员工和管理人员按照统一编制的指南进行各项操作。 4． 《营运手册》 《营运手册》是分店管理的和营运操作的全面指南。 也可以理解为单店管理的文字版说明。 《营运手册》的使用是特许经营管理体系中的要素之一，它提供单店管理与营运操作指南和公司规定的各项操作标准，是存放在分店内供店经理管理使用的重要文件。 可以从以下几点内容开始考虑 ： 总公司介绍及特许经营分店介绍 产品与服务 店内各岗位的操作指南 及标准； 本资料 来自 店内人事管理结构及人事工作的指南； 行政分析； 店内维护与保养； 营运管理； 营业额与行销； 培训； 订货、库存管理。 这些内容都是指导分店进行管理的文件，有的行业因其特殊性，还要加进相关必要的管理文件。 文件应编写得明确、清晰和全面，避免将一堆制度无序地放到手册中，应该用编写指南的方式进行编写。 例如“订货、库存管理”章节，其中应当对分店如何进行与订货有关的各项工作进行系统的描述，包括由谁、何时及如何进行盘点、记录、计算订货量、填写订单、发 出订单及进货接收等全部过程，如果必要还要提供相应表格的空白样表及对使用方法进行描述。 使加盟店（直营店员工也可使用）员工能很清楚地参照《营运手册》的描述进行规范的操作。 在设计分店管理系统的过程中，要考虑以下重要的原则，这些原则是保证分店管理系统有效的基础。 ； ； c. 利润中心管理方式； d. 有获利能力； 二、 特许经营模型及相关法律文件 特许经营模型 是指特许者所推出的特许经营项目的具体内涵，包括需要加盟者参与的特许项目的投入与回报、权利与义务、合作期限等内容。 对于加盟者来讲，加入某个特许体系意味着选择了一项生意去经营，同时就存在对这项生意投入、产出及运做方式的各种分析。 这些相关的内容，便构成了特许经营模型。 本资料 来自 特许经营模型所表达的特许者与加盟者之间的关系必须是合理的。 否则会对整个体系的健康发展埋下隐患。 合理的特许经营模型是指双方通过这种特许加盟的合作关系，持续获得期望的利益。 要设计出合理的特许经营模型，必须对相关的因素进行仔细的分析。 包括消费者市场状况 、样板店盈收状况、竞争状况、行业与企业发展趋势、特许者提供支持及商业特权的竞争力等诸多因素。 例如，加盟费的确定是特许经营模型中的一个重要指标。 但如何确定最合理的加盟费，就需要对企业进行仔细分析。 在特许经营模型中要确定的指标主要有以下几条： 加盟费：加盟费是指要求加盟者加入特许体系所需支付的费用，通常是一次性支付。 并不是所有的特许经营都收取加盟费，许多产品销售形式的特许经营就不收取加盟费。 加盟费的确定第一要考虑的就是单店的损益情况，即在正常情况下，单店营运的盈亏报告（损益表）。 要考虑加盟者支付了加盟费后的 盈利能力是否能达到最初设定的范围。 其他要考虑的因素是投资额、行业状况、竞争对手、发展战略及公司的发展趋势等因素，当然，特许者的利益也是要仔细考虑的重要因素。 特许权益金：指特许者从加盟者营业额中提取一定比例的费用作为总公司的收入。 制定权益金比例时要考虑的因素与加盟费考虑的因素类似。 有一点值得注意：加盟费与权益金之间有着微妙的关系。 加盟费。