20xx年绿色食品集团分公司生产作业指导书(编辑修改稿)

20xx年绿色食品集团分公司生产作业指导书(编辑修改稿)内容摘要：

间。 4 对出现故障进行检修的设备，修理人员要填写《设备检修纪录表》注明修理方法、修理结果、修理时间、修理人等。 5 对于电器灯具线路等各项事故，必须由指定负责人检查、检修、保养、维护，非指定人员不经批准不得乱动、乱修，以免发生事故造成损失。 6 设备正常维修时，要由设备部填写《设备检修计划书》检修人员必须严格按计划进行。 7 每次设备检修后 ，由使用部门组织验收并签字，由设备部存档。 8 《设备运行纪录》每月月底交一次，《设备检修纪录》每半年交一次，由设备部统一保管。 二、生产设备维护、保养 车间修理人员应对全厂所有设备每天进行全面巡视检查和维护保养，按规定期限做大、小修，记录清楚。 后的设备应无泄漏、无噪音、无振动，运转平稳正常，转向正确，各类阀门开关灵活严密。 规定及时进行大、小修，对检修中的重点部位要重点保养，加强巡回检查，发现隐患有发展和扩大趋势时，应立即进行检修，重大问题要上报。 做好检修纪录。 三、 锅炉设备维修保养 一、 对锅炉每年大修一 次。 二、 锅炉前后轴、引风机、高压泵、变速器，每半月加一次黄油。 三、 锅炉停运时，要进行水保养和干保养，水保养每半年检查一次，干保养每月检查一次。 四、 排污阀每半年检修一次。 五、 送汽阀每年研磨一次。 六、 水位表、安全阀，每半年检修一次，压力表每年验二次，安全阀每年验一次。 Q/LSSP 黑龙江绿色食品集团有限公司宝泉岭分公司 Q/LSSP0120xx 改 良 豆 豉 20xx625 发布 20xx625实施 黑龙江绿色食品集团有限公司宝泉岭分公司 发布 Q/LSSP0120xx 前 言 黑龙江绿色食品集团有限公司宝泉岭分公司开发的改良豆豉是根据韩国客户提供的曲种及技术开发的产品。 经查该产品目前尚无国家标准和行业标准。 为了指导生产，规范操作，特制定本企业标准。 本标准编写依据《标准化工作导则》规定编写。 本标准由黑龙江绿色食品集团有限公司宝泉岭分公司提出并起草。 本标准主要起草人：王学敏 卢绪华 改 良 豆 豉 1 范围 本标准规定了改良豆豉的要求、检验方法、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以优质大豆为原料，以米曲霉、纳豆菌接种制曲培养后，再经干燥制作的未经发酵的产品（即改良豆豉）。 2 引用标准 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。 凡是不注明日期的引用文件，其最版本适用于本标 准。 GB/ 食品卫生检验方法 理化部分 总则 GB/ 食品中水份的测定 3要求 ：大豆应符合 GB 1352 规定要求 ： （米曲霉）应符合表 1规定。 表 1 项 目 要 求 色 泽 乳白色至淡黄绿色 香 气 有产品特有的香气，无其它不良气味 形 态 呈颗粒状，无杂质 （纳豆菌）应符合表 2规定 表 2 项 目 要 求 色 泽 灰 白色至淡黄绿色 香 气 有产品特有的香气，无其它不良气味 形 态 呈颗粒状，无杂质 理化指标 （米曲霉）理化指标应符合表 3规定。 表 3 项 目 要 求 水 份％（ m/m） ≤ 10 空心度％（个 /个） ≥ 70 砷（以 As计）， mg/kg≤ 铅（以 Pb计）， mg/kg≤ 黄曲霉毒素 B1， ug/kg≤ （纳豆菌）应符合表 4规定 表 4 项 目 要 求 水 份％（ m/m） ≤ 10 砷（以 As计）， mg/kg≤ 铅（以 Pb计）， mg/kg≤ 黄曲霉毒素 B1， ug/kg≤ 单件定量包装产品，净含量为 20公斤，允许误差应符合《定量包装商品计量监督规定》。 4 检验方法 感观检验 用目测、鼻嗅的方法进行检验。 理化检验 GB/ 食品中水份的测定 规定执行。 空心度检验：取清选过的成品改良豆豉随机抽取 500克左右，再用四分法分出约 15 克左右的改良豆豉，查出整粒改良豆豉的个数，用刻刀 将改良豆豉从侧面横向剖开，观查两片豆瓣中心是否分离，分离的算为空心粒，不分离的为死心。 最后用空心粒数除以整粒改良豆豉粒数。 即为改良豆豉的空心度比率。 净含量检验 用相应精度准确等级计量器具进行检验。 5 检验规则 出厂检验： 产品出厂前，应由本企业质检部门进行感官、理化、计量检验，检验合格签发合格证， 方可出厂。 型式检验 ，型式检验为全项指标。 发生下列情况之一时亦应进行： A 更改主要原料或关键工艺； B 国家质量监督部门提出进行型式检验时。 本期内如有上级部门监督检查结果，视为型式检验结果。