20xx年桑拿洗浴行业休闲部制度流程规范(编辑修改稿)

20xx年桑拿洗浴行业休闲部制度流程规范(编辑修改稿)内容摘要：

清香可口。 绿茶： 石亭绿茶以福建九日山及莲花峰产的最著名，主要特点是外形紧结， 重实，色泽银灰带绿，汤水清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，滋味醇爽，香气芬芳馥郁，既浓醇又耐泡，有极度提神的功 效。 凤凰单枞： 凤凰单枞茶产于广东潮安县凤凰山一带，主要特点是条索粗壮，匀称挺直，色泽浅金褐色，油润有光，泛朱砂红点，香气清高悠深，有独特的芳香，滋味浓爽，润喉回甘。 黄山毛峰： 黄山毛峰以安徽歙县黄山产的为珍品，主要特点是芽叶肥壮，身披银毫，油润光滑，色似象牙，茶汤清澈，醇香鲜爽，回味甘甜。 茉莉花茶： 桑拿洗浴业实战管理宝典 休 闲 部 17 茉莉花茶以福建省福州产的为最佳，主要特点是外形美，汤色清，香味浓。 第四节、 休闲广场之怡心园茶道 乌龙茶道 各位来宾大家好。 欢迎光临怡心园。 下面我把乌龙茶道的冲泡程序为您演示一下。 一、 首先请您鉴赏茶具。 １、 随手泡、来给水加温。 ２、 茶道六用、 ①茶夹：用来夹取闻香杯及品茗杯 ②茶则：量取茶叶 ③茶针：用通透紫砂壶 ④茶漏：放在紫砂壶口中 ,避免投茶时茶叶外逸 ⑤茶匙：用来拨取茶叶 ⑥茶桶： ３、 茶荷：用来鉴赏茶叶的外形色泽 ４、 茶巾：用来擦拭桌面 ５、 茶船：茶船也称茶盘 ６、 紫砂壶：用来泡制乌龙茶不吸茶香 ７、 茶海：俗称公道杯用来均匀茶汤 ８、 漏网：用来过滤茶汤 ,沉淀茶渣 ９、 细高的为闻香杯 ,.用来闻取茶香 ,低的为品茗杯 ,用来品尝茶汤滋味的 桑拿洗浴业实战管理宝典 休 闲 部 18 １０、 杯托：奉茶时用来放置闻香杯及品茗杯 二、接下来请茶入荷 这是您点的乌龙茶请品尝 ,乌龙茶的初制工艺于江 河之间，基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、干燥等六大工序 ,成茶外形紧结重实色泽青褐含天然花香 ,具有独特韵味 三、温壶汤盏 品茶讲究热杯热饮 .在冲泡前首先要温壶洁具 ,紫砂壶又称孟臣壶 ,是明代制壶大师惠孟臣首先制造并使用，我刚刚这个动作叫“孟臣淋漓” 四、置茶 茶漏放在紫砂壶口中 ,避免放茶时茶叶外逸 ,请问您喜欢喝浓茶还是淡茶。 将准备好的乌龙茶投入紫砂壶口中 ,雅称“乌龙入宫” 五、洗茶 洗茶又称温润泡 ,使茶叶得到充份的浸润 ,使茶叶舒展 .洗茶时间易短不易长 ,时间长会影响茶汤滋味 “关公寻城 ,韩信点兵”这是潮 州功夫茶中比较有代表性的一式 , 六、正式冲泡 叫悬壶高冲 ,又称凤凰三点头，表示对来宾的欢迎 七、春风拂面 用壶盖轻轻刮拭壶面出现的沫泊叫春风拂面 八、重洗仙颜 又称封壶 ,由于紫砂壶的透气性比较好 ,封壶可使壶内外温度保持一致 ,同时可起到保养紫砂壶的作用 九、中国茶文化历史悠久 ,古代文人留下了无数优美的品茶诗句 ,其中以唐代桑拿洗浴业实战管理宝典 休 闲 部 19 卢仝的七碗茶诗最为著名 诗中写到：一碗喉吻润 , 二碗破孤闷 三碗搜孤肠 ,唯有文字五千卷 四碗发轻汗平生不平事 ,尽向毛孔散 五碗肌骨轻 六碗通仙灵 七碗吃不得也 ,唯觉两腋习习清风声 品茶吟诗既可修身养性 ,又能使人生变得闲适怄意 ,茶的美妙韵趣您可以徐徐体贴 ,漫漫回味。 十、乌龙茶的初次冲泡大约需 50 秒左右 ,现在茶已泡好 ,将泡好的茶汤通过滤网倒入公道杯中 ,雅称“玉液回壶 ” 十一、奉茶 按照茶礼 ,茶倒七分满 ,留下三分是情意 ,欢迎您常来怡心园 ,我们愿把这浓浓的情意献给在座的各位 ,共同分享茶的美妙与温馨。 十二、品茶 首先 ,请提起高的闻香杯 ,观赏茶汤金黄明亮的颜色 ,轻轻旋转 ,倒入品茗杯中 ,趁热闻杯底留 香 ,此时闻到的是热香 ,双手轻轻搓动杯身加速杯体冷却，热气上升香气凝于杯底此时你闻到的是冷香 , 你觉得茶香怎样 ,在用右手端起品茗杯 ,拇指食指握杯沿，中指托杯角 ,雅称“三龙护鼎”，正所为一口为饮、二口为喝、三口为品，品字三个口 ,三口方其味三番才动心，请您分三口轻啜慢饮。 十三、乌龙茶的第一泡滋味和香气都比较轻淡 ,第二、三泡才是茶的精华，稍桑拿洗浴业实战管理宝典 休 闲 部 20 后请您品饮第二泡 ,第二泡的冲泡时间大约需一分钟左右 ,乌龙茶属半发酵茶 ,既有绿茶的清香 ,又有红茶的甘醇 ,今天您点的冻顶乌龙是台湾乌龙茶属轻发酵茶 ,有着独特的花果香气 ,稍后请您继续 领略台湾乌龙的独特风韵 . 十四、鲁迅先生关于品茶有具名言 ,有好茶喝 ,会喝好茶是一种清福 ,不过您要享这清福首先要有功夫 ,其次是练出来的感觉 ,今天您来怡心园品茶就要向鲁迅先生说的那样练一练品茶功夫 ,品出它的真香灵味 ,请各位轻啜慢饮 ,我会随时为您服务 . 花茶茶道 各位来宾大家好，欢迎光临怡心园，下面我把花茶的冲泡程序为您演示一下。 一、 首先，向您介绍一下泡茶的器具，随手泡用来给水加温，茶道六用：茶荷，茶巾，茶泽、盖碗杯。 二、 鉴赏茶具：盖碗又称三才碗，茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗具中谓之人，盖、碗、托三为一体向 征天地人不可分离。 三、 鉴赏佳茗：这是您点的茉莉毛峰，请赏茶，花茶采用绿茶为底是用各种香花熏制而成，它香气复郁，仙灵甘美，面且辛热甘温，疏肝理郁。 四季易饮，尤其受北方大众喜爱。 四、 温盏：用热水浇淋盖碗，使碗升温，同时可加速茶叶迅速溶解，用盖碗冲泡花茶有利于保持茶香本味，轻轻转动，使碗均匀温热。 五、 玉杯请茶，盖碗茶讲究香醇浓艳，每碗可投三克。 六、 清泉洁绿，因花茶是各种香花熏制而成，在加工过程中可能会沾染一些灰尘，为避不洁之嫌，在冲泡之前首先应先洗茶，洗茶会使茶桑拿洗浴业实战管理宝典 休 闲 部 21 叶处于一种含苞待放的状态，会更好的散发茶香。 七、 高山流水、凤 凰三点头表示对来宾的欢迎，茶叶在杯中上下翻腾有利于茶汁迅溶解进出。 八、 敬奉香茗、您请用茶，一杯清茶几许佳话，古往今来有多少文人、雅士敬茶爱茶，苏轼就曾有诗云：“若把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。 九、 品评甘露，花茶香气，浓郁芬芳，在品饮前首先将碗盖在茶汤上轻刮一下拿到鼻前闻一下茉莉花的悠香，然后观赏茶叶在杯中徐徐飘浮舒展的姿态以及嫩绿的汤色，在用左手付托，右手拇指、中指夹杯身，食指按碗盖在碗边轻啜茶汤的醇和鲜爽。 绿茶茶道 各位来宾晚上好，欢迎光临怡心园，下面我把绿茶的冲泡程序为您演示一下。 一、 首先，向你介绍一 下泡茶的器具，随手泡用来给水加温、茶道六用、茶荷、茶巾、茶泽、以及玻璃杯。 二、 请茶鉴赏：这是您点的西湖龙井，请赏茶，西湖龙井属十大名茶之一，杭州西湖不仅风光秀美而且这里盛产的西湖龙井更是茶中真品，具有形美、色绿、香郁、味醇的特点，享有绿茶皇后之美誉。 三、 温泉暖杯、用热水浇淋盖杯壁，目的是为了提高杯子的温度，同时可起到再次清洁的作用。 四、 执权投茶，冲泡名优绿茶每杯可投干茶三克。 五、 流云浮月、注入少量清水浸泡茶芽、使茶中有效物质充分挥发溶解，桑拿洗浴业实战管理宝典 休 闲 部 22 因绿茶加工工艺比较简单、营养价值较高、洗茶会损失部分营养所以冲泡名优绿茶一般不 需要洗茶。 六、 云成泻瀑、凤凰三点：表示对来宾的欢迎，同时水流高冲可以震荡茶叶，使茶叶在杯中上下翻腾，有利于茶汁迅速溶解进出。 七、 敬奉香茗、绿茶的冲泡时间大约需要１分钟左右，您可以利用这段时间观赏一下优美的茶舞，稍后请您品赏它的清香淡雅回甘，俗话说： “美酒千杯难成知已、清茶一盏也能醉人”愿这杯淡茶伴随雅乐带给各位一段美好的时光，请各位轻啜慢饮。 第五节、休闲广场服务流程 引位员 态度和蔼，语言亲切，面带微笑，主动问好， 30 度鞠躬礼 与男宾密切配合，主动迎送客人及为休息客人指引方向 配合值区服务人 员，作好客人的接待工作 服务员 引领客人到相应位置，询问客人位置是否妥当 征询客人是否需要哪种饮品，并做相应的产品介绍 积极主动的推销茶类饮品，并介绍茶艺表演 介绍公司的曲艺项目，并做好巡台工作 注意服务当中介绍其他服务项目 做好本区域的物品摆放及卫生清扫工作 随时提醒客人带好随身物品 体验场服务员 桑拿洗浴业实战管理宝典 休 闲 部 23 积极主动的为进入体验场客人介绍场内的服务项目 负责区域内的卫生清扫及物品摆放工作 做好体验场内的温度记录 负责设备设施的检查维护与保养，保证营业的正常进行 因体验场内的温度较高，注意经常巡视，以免发生火 注意事项 体验神秘石时，服务员首先应提醒客人的手机、火机等易燃、易爆、易碎物品到吧台寄存 进入神秘石时须拖掉拖鞋 有心脏病、高血压的客人体验时应慎重，不宜长时间的停留 在神秘石体验时不应喝凉的饮料 提醒客人在体验过程中应饮适量的热茶，因为茶中含有足够的钾元素，可以 避免在体验过程中因过多流汗而导致的身体虚脱 在体验时应穿好袜子和棉质的浴衣 体验过后不宜立即冲澡，因为在体验过程中身体中的细胞处于扩张状态，细菌会随着浴液及水流进细胞 第六节、休闲广场标准服务用语 （女士）您好，欢迎光临休闲广场，里面请。 （女士）您好，这是神秘石体验场，您需要体验一下吗。 ，请您把您的拖鞋放在外面，可以吗。 ， 到神秘石体验，请穿好袜 子，以免烫脚，里面温度 高， 请将您的香烟、火机、手机交给我，帮您寄存在吧台，谢谢合作。 桑拿洗浴业实战管理宝典 休 闲 部 24 （女士）您好，这边请，您同来几位，您看这个位置可以吗。 ，我们这有茶水、饮料、咖啡，请问几位喝点什么。 （女士），您体验好了，到这边休息一 下吧，刚体验完神秘石不要立即冲澡，因为这时您身体中的 250 万个毛孔全部张开，如果冲澡，细菌很容易进入体内，会引起皮炎、皮疹，您最好是饮一些热茶，这样可以补充微量元素，同时还可以促进血液循环，调节新陈代谢。 （女士）您好，欢迎光临神秘石体验场，您需要为您进行神秘石解说吗。 ，让您久等了，这是您点的饮品，您还有别的需要吗 （女士）您好，欢迎您到茶艺区就坐，您点 60 元以上的乌龙茶，有茶艺师为您做免费的茶艺表演，让您了解中国茶文化，品味茶味人生。 （女士），您点的是 XX，麻烦 看一下您的手牌，您的手牌是 XX 号，请稍等。 ，如有事可随时叫我，祝各位休息愉快。 ，打扰一下，为您更换一下烟缸。 ，几位休息好了，您的台位需要保留吗。 ，慢走，欢迎您下次光临。 ，打扰一下，请不要把手伸进鱼池。 （女士）您好，您上楼吗。 这边请，祝您休息愉快。 ，打扰一下，请问几位有姓 X 的先生（女士）吗。 ，您要找的客人马上就过来。 ，实在对不起，您要找的客人我没有找到，您用其他的方式联系一下吧。 桑拿洗浴业实战管理宝典 休 闲 部 25 （女士），您的手牌是 XX 号吗。 您预定的客房已经超时了，您还需要吗。 如果需要的话，我们现在就开始下单计时了。 ，我们这里的神秘石资料是不允许抄写的，谢谢合作。 （女士），请照顾好您的小孩，以免出现意外。 ，我们公司规定不允许自带酒水、食品，请您锁到更衣箱内或我们为您保管可以吗。 （女士）您好，请您穿好浴衣，我们这里不允许穿便装进入，希望您能配合，谢谢。 26 先生（女士）对不起，我们这里禁止拍照。 ，我们这里可以点曲，古曲每首 20 元，流行歌曲每首 10 元。 ，打扰一下，如果您要休息的话，可以到十楼休息大厅。 （女士）您好，休闲广场不可以用餐或饮酒，四楼是休闲餐厅，那里的环境更适合饮酒、用餐。 （女士）您好，请问您的手牌是 XX 吗。 （看手牌）刚才您的电话响了，给您电话。 第七节、 休闲广场服务员岗位职责 ，仪容仪表端庄得体，每天岗前统一着装，佩戴工牌 ，并能够讲解于客人 ，做到勤走、勤看、勤观察 ,熟练的应用服务用语 ,做到服务规范化 , 积极的促销酒水 ,主动向客人介绍茶文化，推荐茶艺表演 ，紧密与有关部门联系，并做好记录 桑拿洗浴业实战管理宝典 休 闲 部 26 ，确保卫生达标，做到随走随清 、准确，做到下单准确，送单及时 9. 提醒客人携带好各种物品，避免遗失 ,努力工作 ,遵守各项规章制度 ,做合格员工 附录 1:中 国 茶 道 一、 中国十大名茶 安徽省：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片 浙江省：猴峰龙井、顾诸紫笋 四川省：蒙顶甘露 河南省：信阳毛尖 湖南省：君山银针 江西省：庐 山云雾 江苏省：洞庭碧螺春 二、 中国茶文化历史悠久，古代文人留下无数优美的咏茶诗句。 其中以唐代卢仝的《七碗茶诗》。