20xx年度学生科研立项-现阶段城乡居民食品消费的安全意识状况调查研究报告

20xx年度学生科研立项-现阶段城乡居民食品消费的安全意识状况调查研究报告内容摘要：

安全消费知识仍然比较欠缺，食品安全知识相对匮乏。 很多的消费者有盲目的从众心理和广告追求心理，追求名牌和时髦的产品。 特别地，我们在农村走访调查中还了解到：虽然不少城镇地区居民食品安全消费意识正在增强，食品安全基本常识有所提高，但是部分农村地区一些群众由于文化水平相对偏低，缺乏基本的食品安全常识，存在一些弊病和隐患。 在食品选购过程中，看重的只是食品价格、色泽、数量等，对购买的食品是否是正规企业生产、是否过量使用色素、防腐剂、激素等，是否符合食品安全相关强制性标准等，往往不重视或并不知道如何识别；在农村一些不良饮食习惯也对居民食品安全造成了威胁。 在广大农村，传统节日里，喜欢食用一些腌制品、腊制品、卤制品和油炸食品等等，这类食品在加工过程中，其营养成分大多受到破坏，并增加了有害成分，长期食用容易对人体健康造成危害。 农村群众普遍缺乏食品安全方面的知识，虽然很多农村群众能意识到食品安全卫生的重要性，买东西也会“货比三家”，但往往是比价格、色泽、数量等，对购买的食品是否是正规合格企业产品、是否过量使用色素、防腐剂等添加剂，是否符合食品安全相关强制性标准等，往往不重视或并不知道如何识别。 我们也觉察到，随着社会的进步和人们生活质量的提高，广大消费者对食品消费有了新的认识，农村居民食品安全消费意识也在不断增强，大多的居民都是比较关心食品的质量问题的，农村消费者购买食品的价值取向也从“价格优先”向“质量优先”转变。 广大消费居民的维权（投诉）意识1）、您遇到食品安全问题时，您是怎么做的（图41）2)、遇到食品安全问题后，您通常相信谁（图42）由上两图表得出，在遇到食品问题时，大部分的消费者都不知道如何寻求有效、合理的途径和方式维护自己的权益。 其中493人次选择在遇到问题抱有“后无所谓，下次注意就行”的态度。 其次是选择“和生产经营者协商”的352人次，而选择“请求消协调解”的相当少，只有57人次。 无人选择“向人民法院起诉”的方式。 而在遇到食品方面问题时，选择相信政府和身边的人相对较多，占24%；对企业申诉、协会说法和媒体报道的信任比较少，仅有11%、8%、7%，凸显出在遭遇问题时大众选择的片面和有限。 这这些数据特点表露出：第一，当前广大民众的食品安全法律意识不强，社会食品安全法制宣传还不够深入，广大的群众在食品安全法律法规方面的知识相对不足。 当食品消费权益受到侵害时，自我保护能力不强，遇到自身权益受到侵害时，很多不知道用法律武器来保护自己。 第二，目前，我们的媒体和行业协会没有发挥出应有的作用和影响。 媒体作为极具传播性和广泛性的信息媒介，在生活中扮演着重要的角色，然而却不能成为大众信任的有效媒介；行业协会作为专业性比较强的组织，没有成为与其相称的强有力的力量。 居民对食品监管相关部门工作认识和需求1）、认为目前食品安全问题众多的原因是什么。 （图51）在接受问卷调查的600名消费者当中，认为造成目前食品安全问题众多的原因：37%的消费者认为是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心；17%的消费者认为是对相关违法单位和个人的处罚力度不够；22%的消费者认为是各执法部门执法不力，； 24%的消费者认为是消费者缺乏自我保护意识，购买时伪劣鉴别能力不高。 从这项指标可以看出：造成目前食品安全问题众多的原因最首要的是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心，经营诚信缺失；其次是对居民缺乏科学消费知识，购买是伪劣鉴别能力不高；第三是各执法部门沟通不畅，办事执法不力。 总体而言影响食品质量安全的问题涉及诸多因素，不是简单的某些方面形成的。 但是，要求加强食品安全监管工作已成为广大消费者的一致呼声。 2）、公众是从哪些途径得到食品安全消费的知识。 （图52） 了解食品消费安全知识和信息是广大消费者培养食品消费安全意识的基础，大众所掌握和获取的相关信息越多越丰富，就越利于大众食品消费的安全。 关于取得食品安全消费知识的途径：报刊电视广播、报纸杂志等已成为消费者获取食品安全常识的主要途径。 调查发现，%的消费者通过报刊杂志了解食品安全常识，%的消费者通过电视广播获取，29%的消费者选择宣传单和宣传海报获取，%通过和身边人的讨论得到，%的消费者认为来自网络媒介。 % %。 三、 对策和建议广大城乡居民食品消费的安全意识的养成和提升不是一朝一夕，也不是某单一方面力量因素所能完成的。 他需要政府、社会和大众各方面共同努力、协同合作，才能真正促成。 （一）政府机关和相关部门 目标领导，深入实践 坚定指导思想和不断加强对居民食品安全消费意识建设的目标。 认真贯彻党的指导思想，全面落实科学的发展观，牢固树立以人为本、执政为民的理念，切实加强食品安全工作，维护消费者的合法权益，促进城乡食品经济健康发展，以期人民群众食品消费安全感不断增强。 认真实施,不断开展食品安全实践活动，有效地服务于社会。 可以通过建立专门食品安全信息平台网络，引导消费者科学消费，培养大众食品消费安全意识。 通过信息平台征集市民意见,不断强化食品安全信息网络服务平台在公众自我信息服务过程中的作用。 不断充实居民食品安全消费意识建设内容。 加大食品安全宣传，应组织一些相关的活动来向公众传递有关食品安全的信息，可采用开展食品安全宣传月活动、不断加大食品安全宣传力度，营造良好的食品安全氛围。 加大食品安全的宣传、培训、教育力度，提高食品安全防范和自。