沪教版化学九年蛋白质和维生素word学案内容摘要：
物理变化还是化学变化，引导学生实验探究（向有 固体析出的试管中加水，观察固体是否溶解） （ 2）化学性质：蛋白质受热易凝固，蛋白质遇氯化钡（或乙酸铅）溶液会 凝固成白色，遇浓硝酸会凝固成黄色，遇硝酸银会凝固成黑色的蛋白 银，遇甲醛、重金属盐等都会发生变性。 拓展：探究变性是物理变化还是化学变化，引导学生实验探究 （向试 管中加水，观察固体是否溶解） （ 3）蛋白质的检验 灼烧某物质，若有烧焦羽毛的气味产生，说明物质中含有蛋白质，反之，则不含蛋白质 ： （ 1）豆腐含植物蛋白，制豆腐时在豆浆中加入适量的硫酸钙（点卤），豆浆就转变成了豆腐，这是什么原因呢。 若学生不能回答或回答有误，则引导硫酸钙在物质分类中属于盐类。 （ 2）医院里常用高温消毒柜给医疗器械消毒，其原理是什么呢。 消化酶 尿液 尿素 合成人体所需蛋白质 （ 3）许多重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）都有毒性，误食后使人中毒的原因是什么。 这时应如何来解毒。 （ 4） 在医疗上用 X 射线检查胃肠疾病时，让病人服用硫酸钡的悬浊液 (俗称钡餐 )，而不能服用碳酸钡，其原因是 什么。 若学生不能回答或回答有误，则引导 碳酸钡 可以和胃液中的盐酸反应。 （过渡：通过刚才的学习，对蛋白质我们已有所了解，维生素有哪些重要的性质和用途呢。 请同学们结合自学指导自学） 四、引导自学 1．自学。阅读剩余 0%
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