大学生厨房项目策划书(完整版

大学生厨房项目策划书(完整版内容摘要：

其他管理人员： 宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理人，顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当。 若有大型的聚会或聚餐，可向顾客预订负责人提前预订，他她可以提前做安排，中型的（ 1020 人）也由预订负责人安排，小规模的顾客群，则按先来后到使用灶台。 财务管理人，负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费用和“大学生厨房”的总收益，适当调整价格，大、中型规模顾客群有固定的订租价格，根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的租金。 政府批文： 大学生厨房要获得营业执照，问题主要是卫生和安全。 因为我们雇佣了人员来打扫大学生厨房和时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备，且在大学生厨房内配有灭火器、消防设备。 安全和卫生本来就是大学生厨房核心管理的问题，所以能够取得政府批文的，若大学生由学生自主创业可向学校申请资金和批文。 五、市场 市场营销 ①宣传 我们将通过传单、海报、校论坛、个大学生的 qq 群，和大学生中的关系网来宣传。 我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来体验一下在我们“大学生厨房”中的自由、快乐和满足感，请他们为我们“大学生厨房”做口头宣传。 并逐渐扩展到大学城。 ②客源 既然我们“大学生厨房”的饮食和体验快乐而设计的，那大学生就会有各种各样的理由喜欢我们“大学生厨房”。 a． 在同学面前一展自己的厨艺。 b． 请自己的好朋友到“大学生厨房”里为自己做一顿香喷喷的美食。 ． 某两、三个男女寝室 在这里可以搞个厨艺联谊，不会做菜的顺便学学。 d． 有外地来的同学，让他她炒炒家乡菜，尝尝鲜。 e． 不满意外面餐馆，也不满意食堂，还不容易自己弄。 在大学生厨房这样轻松自由的环境里，在一个像家里一样可以出入的厨房。 我们不仅是吃了一顿饭，更重要的在这个过程里，我们体验到了自己动手的快乐。 一起动手的快乐，这 里真的就是大学生们自己的厨房。 所以有这样多的收获，我们大学生厨房的顾客将络绎不绝。 每一年都将有新生的到来，来尝鲜的同学也将连续不断。 ③既然大学生厨房是为大学生餐饮和娱乐考虑，那么可以扩展搭配盈利服 务可以出租烧烤工具，卖烧烤配料。 卖饮料、啤酒、干菜等易存储的菜类干货。 也可搭配服务，提供怎样做菜的一类书籍和营养搭配的书籍。 市场前景 现在看来，还没有同我们“大学生厨房”这样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店，即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式。 所以我们“大学生厨房”是独特的。 大学生们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐，也想体验新鲜的积极分子。 所以我们“大学生厨房”的前景广阔，全国这么多高校（本科、专科、职业学校）那将是多么广阔的连锁空间。 也重视“大学生厨房 ”在学生中的关注度，信誉度来横向发展其他服务，做到大学生厨房的横向连锁。 战略目标 ⑴近期战略目标，在各地不同几所高校周围都建立一个学生厨房。 认真组织好内部结构，为学生提供一个方便、舒适、自由、实惠、干净的饮食、娱乐的空间，用自由和洁净来赢得大学生们烹饪就餐的舒适，让他们感觉来了就再来，再来，就想天天来。 在半个学期内，在所靠近的学校宣传的众所周知，把名声打造的有界碑，在此期间盈利15%。 ⑵近期战略目标： 在名声、信誉、关注度都建立很好的基础上可发展更多城市，更多高校的“大学生厨房”，也可横向发展，让“大学生厨房”成为一个品牌，开展其他服务大学生的行业。 六、投资分析 固定成本 25003200 元单元 可变成本 （房租、水、电、油、粮） 30007000 单元．年 煤气 600 元月 .单元 雇佣人员 900 月 .单元 年总收益 201X6000 元月 .单元不等 因为它的不稳定性，不好估计利润的标准值。 估计有半年的时间收回成本，半年时间来盈利。 投资形式可以是合资，也可以一个人投资，“大学生厨房”一年的成 本大约在 2 5 万单元之间。 所以大学生投资利润的前景是客观的 七、大学生厨房的 sto 分析 strength: ①目前还没有出现像大学生厨房一样结构单 一、独特的店，所以同行业竞争较少。 ②随意性，它比食堂的饭菜更多选择，顺从顾客自己的爱好。 它比餐馆更卫生、更实惠，让人放心，它比任何地方都自由。 ③灵活性好，适应于客源的淡季和旺季。 “大学生厨房”结构简单。 灶台都是可移动的，桌椅也是可移动的，而且又是以单元制的（一个厨房、搭配一个餐厅），在同学们放寒、暑假时，可以减少几个单 元，缩小规模，减少可变成本（电费、水费、房租费„„） ④适应性好，能面对不同时期的冷热情况，当期终考试临近，同学们都整天忙于复习功课，迎战期终。 这时，“大学生厨房”可能会明显的变冷清，这是，在一定的信誉度和关注度的情况下，而且又靠近学校，我们可以雇佣一个兼职厨师。 在短时间内提供餐饮服务，不至于期终期间而变得冷清或产生损失。 ealth:因为他是一种服务性的项目，所以不太稳定。 opportunit:同学们都以一种新奇的心情进入“大学生厨房”，以一种轻松地心态享受“大学生厨房”，可以有很大机会纵向发展，和横向发展。 threaten： 因为大学生成本少、形式新颖，所以模仿者将紧随着产生，这以后反倒成为一种强大的竞争力量，所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的。 综合 sot 分析来看，“大学生厨房”应该确保洁净、自由。 组织者以严谨的态度来做好各项管理工作。 以诚信作为根本，让同学们信赖。 在此基础上，时时保持创新改革的思想来灵活运转它。 才能长久地存在并发展。 第三篇： 厨房检查项目 厨房检查项目 员工上班时间（有无迟到、早退、自动脱岗、离岗现象） 着装、工牌佩戴情况、员工仪容妆容（男士不得留长发、不得穿拖鞋上班等） 员工礼仪礼貌（见人见客是否礼让问好、同事间互相互助等） 菜品（菜式及点心）制作过程（抽查） 厨房卫生（地面无污迹、室内无蚊蝇、加工台面有无污迹、器皿卫生等） 用具卫生（菜刀、砧板、微波炉等等无油迹、污物） 地面卫生（有无污迹、加工食品残留等） 灶台卫生（有无油迹、调味 品撒落，灶如是否光亮待） 砧板卫生（有无生熟生开，水产品、肉类等分开） 水池卫生（是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等） 1 鱼池卫生（地面无。