x市多功能性南瓜粉深加工项目可行性研究报告-完整版

x市多功能性南瓜粉深加工项目可行性研究报告-完整版内容摘要：

江西华达绿色食品有限公司与江西农大食品系、江西省科学院生物资源所，合作生产银杏牌南瓜粉，年产量 12 万千克；被称为“中国南瓜之乡”的黑龙江省桦南县，南瓜成为桦南县的一张王牌，走上了靠南瓜创“钱”途的路子，桦南县已研 17 制出 48 个南瓜食品，产品不仅畅销国内各大城市，还销往美国、加拿大、叙利亚、阿根廷等 42 个国家和地区，受到广泛好评，但其年产量仅 50 万千克。 产品市场前景分析 南瓜粉是高级天然营养保健品，对糖尿病、高血糖、高血压 、高血脂、肥胖症等有特殊的疗效，对胃溃疡、动脉粥样硬化等有良好的保健作用。 可促进肝肾细胞再生，有较好的防癌效果，同时对改善便秘效果显著，是理想的天然保健食疗品。 南瓜药用价值的发现为预防和治疗上述疾病展现了十分广阔的前景。 南瓜含有葫芦巴碱、南瓜子碱、腺嘌呤等药用成分，也含有丰富的营养成分，但几乎不含脂肪。 南瓜具有补中益气、消炎止痛等功效。 1986 年日本医学科学家向全世界公布了南瓜的药理作用。 这一发现为我国生物专家新近的研究所证实：南瓜能促进人体胰岛素分泌，能有效地防治糖尿病、高血压、肝炎及肥胖症，对其它疾病也 有一定的预防治疗作用。 对儿童还有促进生长发育的作用。 南瓜中含有钼，有消除致癌物质亚硝胺的突变作用，故有抗癌的功效。 此外，南瓜还能帮助肝肾功能减弱的患者增加肝肾细胞再生的能力；南瓜还对前列腺有消炎作用，对肾结石和膀胱结石的溶解有良好作用；可以防治动脉粥样硬化，保护肠胃粘膜免遭粗糙食品刺激，促进溃疡愈合；促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，防止便秘；南瓜中的果胶有极好的吸附性能，能粘结和消除体内细菌毒素和铅、汞等重金属及放射性元素。 近年南瓜药用价值的新发现，令世人对南瓜刮目相看。 南瓜粉是高品质功能性食品、饮料、高 档面食、肉灌食品、乳粉制品的添加剂、强化剂。 在食品中添加一定比例的南瓜粉，不仅增添了南瓜所具有的独特风味和色泽，可使消费者在汲取食品营养的同时，得到了南瓜粉的特殊保健作用，更适合绿色食品消费的需求。 目前，国内外已开发的南瓜系列食品具有以下特点：①增加了食品中的营养成份；②强化了食品的保健功效；③增添了南瓜所特有的甘醇、清香的口味；④金黄的色泽，增添了食品的诱惑力；⑤补充了纯天然绿色食品成份。 南瓜粉是高级化妆品的特殊添加剂。 因南瓜粉富含大量的 SOJ 因子，能改善皮下血液的循环，增加皮肤供氧，使其具有延年益 寿、养颜、美容之功效。 南瓜粉是制药原料。 南瓜的药理作用早已收入《本草纲目》，南瓜粉最大 18 限度地发挥了南瓜的药理功效，是几十种药物的组方成份，是重要的制药原料。 南瓜粉营养成份表 南瓜原粉 蛋白质 % 脂肪 % 还原糖 % 谷氨酸 % 甘氨酸 % 铬mg/100g 锌mg/100g 硒ug/100g 可见，南瓜粉具有保健、美味、防治疾病等多种功效。 但目前国内多数厂家采用的传统的食用加工南瓜的方法 —— 高温蒸煮法，使部分对高 温敏感的物质受到损失，南瓜粉的综合功效也同时受到较大损失，产品多以食品为主（且营养成分有损）。 而本项目应用现代生物技术精加工的南瓜粉，无论是用于加工的南瓜品种还是生产工艺技术，都有较高科技含量，可较好地保存南瓜中的药用成分和营养成分，是南瓜纯天然精品，集食品、营养品、药品于一体，解决了长期以来三者的单一性。 本项目精加工的功能性南瓜粉速溶性好，不仅可以直接冲服，而且可以加工成饼干、南瓜面条、南瓜面包、南瓜糕点、南瓜饮料等。 长期食用可起到有病治病，无病防病的作用。 据报道，我国糖尿病患者已逾 4000 万人（不包括前 期症状不明显的患者在内），且患病率呈抬升的势头，已严重危及到人们的身体健康。 另外长期困扰人们的高血压、肝炎、肥胖症等，其患者则更是众多。 随着人们保健意识的增强和人们对南瓜粉食疗价值认识越来越多，启动和开拓国内市场，南瓜粉的市场需求量将不断增大。 预计 5 年内，国内年需求总量为 700— 1000万千克，国际市场需求总量为 3500 万千克左右。 总之，南瓜粉有着广阔的市场前景。 湖南李文食品有限公司充分发挥自身优势，凭借其经营策略和管理经验，以高起点、高科技含量跻身南瓜粉加工和销售行列，具有较强的竞争优势。 项目产品的市场竞争优势 该公司采用南瓜粉最新科研成果，生产的功能性南瓜粉不仅较好地解决了南瓜的口感和速溶性问题，而且更有利于提高南瓜粉的营养价值和药用价值，故在市场上有明显的竞争优势；在产品加工方面采用综合加工的方法，有利于提高生 19 产效益和固定资产的利用率，降低生产成本和产品价格。 公司拟投资新扩 万亩加工专用南瓜生产示范基地，主要是进行品种改良、无公害栽培示范，确保生产的原料是绿色食品，在原料上把住卫生品质关。 推行质量管理制度，即进入市场的产品接受消费者的举报制度；通过考核实行一票否决制 度，对不合格的原料不准进厂，不合格的半成品不进入下道工序，不合格的产品不出厂。 建立起全员、全过程、全局性的质量管理体系，从各个环节上严把质量关。 严格执行公司依照行业标准制定的产品质量标准，生产高质量的功能性南瓜粉。 由于南瓜粉一定时期内在市场上供不应求，加之公司生产的南瓜粉主要外销，因此，对同类产品国内市场价格变化影响不大，国际市场价格会有所波动。 产品生产及销售方案 市场定位 生产档次高、科技含量高、食用方便、符合行业规范的功能性南瓜粉，并逐步进行南瓜粉系列产品的开发，利 用企业自身的优势，以外销为主，立足国际市场，拓展国内市场。 生产规模 年产功能性南瓜粉 200 万千克，建设加工专用南瓜生产示范基地 万亩和南瓜种繁基地 150 亩。 预期销售目标 年销售功能性南瓜粉 200 万千克，实现销售收入 5000 万元。 销售策略和营销模式 以外销为主、适当开拓国内市场；以直销为主、代销为辅。 一方面继续加强与日本桃屋株式会社以及美国熙可公司已经形成的合作伙伴关系，建立稳定的外销渠道，稳定日本市场，打开韩国市场，挺进欧美市场。 另一 方面加强与本省及江苏、福建等省粮油进出口公司和省内外贸公司的合作，寻求新的合作伙伴，拓展新的销售市场。 20 销售队伍和销售网络建设 建立专业化、知识化、年轻化的营销队伍。 按销售额定营销队伍，选拔营销人员，强化技能培训，建立一支专业化、知识化、年轻化的营销队伍。 营销网点建设与网上交易相结合。 为了逐步拓展国内市场，利用公司在全国各地现有的销售网络，拟在北京、上海、武汉、广州、深圳、南京等大城市建立 30 个销售窗口，派驻得力的营销人员开拓市场，建立自己的营销网点和营销队伍。 项目通过优良的品质，较低的价位、良好的服务，可信的信誉挺进市场，占领市场。 同时利用企业已经上网的有利条件，在网上推介企业，推介自己的产品，扩大知名度，把传统的营销方式和先进的网上营销结合起来，创造自己的知名品牌。 抓住机遇，把握时机，循序渐进，启动国内市场。 以公司灵活的运行机制，创新的管理理念，过硬的技术依托和训练有素的营销队伍。 紧紧抓住我国入世后国际经济一体化新趋势，国民经济持续稳定发展，居民生活水平有了根本性改善和提高，人们对精细食品尤其是具有某些功能的保健性食品的需求与日俱进的大好时 机，利用现代化的媒介手段广泛宣传，采取面向社会，服务大众，通过由点到面，由外向内的实质性举措，循序渐进，启动国内市场。 21 第六章 项目建设方案 建设任务和规模 改扩建功能性南瓜粉加工生产线一条，年生产能力 200 万千克。 建设一个 万亩的南瓜种植示范基地。 建立一个 150 亩的南瓜种苗基地。 项目规划和布局 南瓜需要量及基地面积计算 每千克南瓜粉需鲜南瓜 14 千克，生产南瓜粉 200 万千克需南瓜 2800 万千克，根据南瓜亩产量 1500 千克，利用率 80%计算，需 种植南瓜面积 万亩，为保障加工优质原料的需要，公司必需建立一个加工原料需求量 10%以上的种植示范基地，因而南瓜种植示范基地面积在 万亩左右为宜。 基地规划与布局 根据企业年加工原料需要量，采取公司加基地、企业联农户的方式，大力发展专业户，建立 万亩加工专用南瓜生产示范基地，主要分布于大祥区、新邵、XXX、邵东、隆回等周边地区，推广种植加工专用南瓜品种。 南瓜粉加工厂规划和布局 总体规划与布局 ①按照工艺流程生产特点的合理性，优化厂房布置。 ②厂区内分区明显，生产、 生活区严格分开，以方便管理。 ③规划建筑物间距离，满足建筑防火、卫生、通风、采光、绿化、消防等设计规程的要求。 ④合理布置原料的运入及产品运出通道，保证人员出入方便、安全。 加工厂改扩建总平面布置图（见附图） 生产技术方案及工艺流程 生产技术方案的选择 22 该项目的技术依托单位为湖南省农科院农产品加工研究所，南瓜粉生产拟采用该所提供的先进生产技术即利用现代生物工程技术降解南瓜中的粗纤维和果胶及两级喷雾干燥法，这是目前生产南瓜粉最先进的生产技术，可以克服烘干干燥存在的高温影响 营养成分有效性、焦化、色泽差以及解决速溶时因粗纤维和果胶含量较高而产生沉淀等问题。 采用喷雾干燥一般 70℃左右，对南瓜中维生素等热敏性物质影响不大，不焦化、成色好、干燥快。 工艺流程 原料冷藏保鲜→选择整理→清洗→浸泡消毒→切块→去籽→破碎→磨浆→胶磨→酶解→分离→调配→高压、均质→真空双效浓缩→两级喷雾干燥→集粉→筛粉→超微粉碎→定量包装→质检→装箱→成品入库 项目建设标准和具体建设内容 建设标准 加工厂房建设参照国家建委《工业与民用厂房建设规范》； 基地建设符合环保要求，推广无公害栽培技术； 南瓜粉卫生质量符合国家规定的果蔬罐头加工生产卫生标准； 南瓜粉的质量标准达到以下质量指标： ①感官指标 黄色或淡黄色粉末，具有南瓜应有的清淡甜香味，不结块。 ②卫生指标 菌落总数（个 /克） 5000 大肠菌群（ 100 克） 沙门氏菌（个 /克） 不得检出阳性 ③理化指标 水份（ %） 89 23 还原糖（ %） 1518 总糖（ %） 2123 灰粉（ %） 残留物（ %） 果胶（ %） 28 铅（以 Pb 计） 1mg/kg 砷（以 As 计） 具体建设内容 土建工程 ①改扩建车间 2300 平方米；②仓库 1800 平方米；③化验室 200 平方米；④冷库房 1200 平方米；⑤生活及办公用房 1600 平方米；⑥围墙 2020 米；⑦电器控制站 1 个、水站及纯水房、污水处理站 1 个；⑧锅炉房 1 个及消防设施、绿化等；⑨其它附属设施。 土建工程投资明细表 序号 工程名称 建设性质 建设内容 单位造价 投资额 （万元） 1 主要生产车间 改扩建 2300 平方米 300 元 /平方米 69 2 辅助生产车间 2 个 20 变电房 改扩建 1 个 2 万元 /个 2 电器控制站 改扩建 1 个 2 万元 /个 2 水站及纯水房 改扩建 1 个 5 万元 /个 5 污水处理站 改扩建 1 个 5 万元 /个 5 化验室 改扩建 200 平方米 300 元 /平方米 6 3 锅炉房 维 修 1 个 2 万元 /个 2 24 4 库 房 扩 建 114 贮藏保鲜库 新 建 1200 平方米 500 元 /平方米 60 仓 库 扩 建 1800 平方米 300 元 /平方米 54 5 厂区道路硬化、室外绿化 扩 建 10 6 其他（消防等） 5 合 计 220 设备 设备主要包括以下几种：①消毒设备；②生产设备；③保鲜设备；④质检设备；⑤包装设备；⑥水处理设备；⑦配套设备。 （具体设备见下表） 设备投资明细表 序号 设备名称 规格型号 数量 单位 单 价 (万元 ) 投资额 (万元 ) 产地及 厂 家 一 主要设备 1 提升机 提升高度 2 米 3 台 2 6 日本黑田 （株式会社） 2 双道打浆机 2020kg/h 2 台 3 6 3 切片机 800kg/h 3 台 4 调配罐 1000L 5 个 2 10 5 预煮器 2020kg/h 2 台 23 6 胶体磨 JMS180 3 台 2 6 7 浆渣分离机 DJ240 2 台 8 均质机 Tj2020/40 2 台 25 9 双效浓缩机 蒸发量2400kg/h 1 台 10 CIP 清洗系统 500L3 2 套 日本黑田（株） 11 压力喷雾干燥塔 蒸发量 700kg/h 2 台 100 20。